УВЕЛИЧИТЕЛНО ПЪТЕШЕСТВО

Няма възможност да го „хакнем“. Това е жива течност, осеяна с бактерии, която се променя с промяната на изискванията на бебето.

Консенсусът е абсолютен: кърмата е най-добрата възможна храна за новороденото. И освен това е невъзпроизводимо. В свят, в който всичко се копира, клонира или дублира, откриваме, че няма възможност за „пиратство“ на кърмата; неговият дизайн, изключително за адаптиране към изискванията на бебето, продължава да се затваря безкрайни тайни вътре. И докато разследванията продължават, толкова по-учудени сме от сложността му.

чудеса

Производителите на изкуствено мляко - от повече от десетилетие в Испания не може да се говори за „мляко с формула“ - са много внимателни към всяко от откритията; Неговата идея е да въведе във формулата си толкова съединения, колкото са открити, за да се опита това всеки път са по-скоро като оригинала, но задачата изглежда невъзможна. Освен всичко друго, защото майчиното мляко е жива течност, който „осигурява биоактивни компоненти, които пряко и косвено подобряват лигавичната бариерна функция и оформят имунното развитие“.

"Той има съотношение на хранителни вещества и защитни сили, което е оптимално във всеки момент от развитието на бебето"

Взели сме този кавичка от статия, която предизвиква сензация в наши дни. Това е работа, изготвена от група испански изследователи, в която картата на бактериалната микробиота в кърмата и бяха идентифицирани повече от 700 вида. "Това е невероятна биологична течност, която съдържа съотношение на хранителни вещества и защитни сили, което е оптимално във всеки момент от развитието на бебето", казва той. Алекс Мира, директор на лабораторията „Човешки микробиоми“ в областта на геномиката и здравето на фондацията FISABIO и един от авторите на изследването-. По-малко известно беше, че съдържа и бактерии. " Тяхната функция не е напълно известна: „Първоначално мислехме, че те са помощник за храносмилането, но все повече сме убедени, че те помагат на имунната система на бебето да се развие, за да разграничи кое е правилно от това, което е чуждо“.

В своята работа изследователите са изследвали ДНК в коластра, преходно мляко и зряло мляко, И се видя как, точно когато делът на протеините и мазнините се променя, микробиотата също се променя, докато бебето се развива и има други нужди. Така например се видя, че в пробите от коластра Weisella, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus и Loctococcus преобладават, докато по-късно други видове, по-характерни за устната кухина, заемат централно място: Veillonella, Leptotrichia, Prevotella.

Работата върху микробиотата на майчиното мляко се случваше и, логично, млечните млека се втурнаха да включват бактерии и пробиотици в състава си. Но скорошно проучване на Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис (САЩ) поставя нови въпроси на масата. Според Gautam dantas, Съавтор на изследването: „Производителите са постигнали много успехи в получаването на правилната комбинация от бактерии, но проблемът е, че почти всички изследвания до момента са разглеждали идентичността на бактериите, а не тяхната функция. И в нашата работа видяхме това, въпреки че бактериите в кърмата и тези в адаптираното мляко може да изглеждат еднакво, те не правят същото".

Така например те са видели, че в първите дни след раждането кърмата е богата на протеини и по-късно нивата намаляват; Това намаляване на аминокиселините се компенсира от любопитна стратегия: увеличаване на нивата на бактериите, оборудвани с генетичен софтуер за синтезиране на точните аминокиселини. Но бебетата, хранени с адаптирано мляко, имат бактерии, способни да синтезират различен тип аминокиселини.

"Бактериите в формулираното мляко приличат на тези в майчиното мляко, но те нямат същия генетичен потенциал"

„Целта им е да се приравнят на майчиното мляко, но те не го постигат“, продължава Дантас. Бактериите във формулата са сходни, но нямат генетичен потенциал да правят същото като тези в майчиното мляко. Различното не означава, че е лошо, но е различно и става въпрос за разбиране на последиците за здравето ".

В случай, че не сме имали достатъчно с откриването на повече от 700 вида бактерии, установени са и гъбички в кърмата. Изследването, публикувано в „Приложна и екологична микробиология“, също е проведено от екипа на Мария дел Кармен Коладо, на Института по агрохимия и хранителни технологии към Националния изследователски съвет във Валенсия. „Нашето изследване демонстрира наличието на дрожди и други гъбички в кърмата при здрави майки, подкрепяйки хипотезата, че кърмата е важен източник на микроорганизми за растящото бебе“.

Пробиотици плюс пребиотици

Друг от най-очарователните аспекти на кърмата е, че тя не само осигурява пробиотици на новороденото, но и храната, от която тези бактерии се нуждаят. „Кърмата съдържа захари, наречени олигозахариди от човешкото мляко (HMO), които са храна за бактериите, нейните ферментиращи фибри“, обяснява той. Xavi Cañellas, психоневроимунолог, съосновател на Regenera и съавтор на книгата „Здрави деца, здрави възрастни“ (Current Platform Ed.). И са описани над сто различни HMO, които формулата не може да имитира".

Следователно кърмата ни дава симбиотик: пробиотик заедно с пребиотик. „И този пребиотик има антимикробни ефекти, модулирайки епителните клетки, имунните клетки, развивайки новороденото ... Това е, което преди години беше известно като бифидусен фактор от кърмата".

Но има въпрос, за който все още не сме говорили и който е наистина важен: откъде идват бактериите, присъстващи в кърмата? Ако до неотдавна се предполагаше, че произходът му се дължи на a замърсяване между устата на бебето и кожата на майката, Изследванията през последните години ни оставиха доказателства, че това не е замърсяване отвън, тъй като същите тези бактерии се намират в плацентата, околоплодните води и кръвта от пъпната връв; Виждаме също така, че те присъстват в мекония, първата кака на новороденото, както и в коластрата, първото мляко, което излиза от млечната жлеза.

И откъде идват? Да, на микробиотата на майката. Как са в състояние да направят това пътуване от червата до млечната жлеза -бактериална транслокация, дадена за друга статия, но сега ще споменем само възможностите, предлагани от знанието, че майката и бебето споделят микробиотата. „Знаем, че храната и други фактори, като стрес, променят микробиотата. Следователно това, което майката яде, стресът, който страда, лекарствата, които приема ... ще повлияят на състава на кърмата. И това не е предположение: проучване, при което са анализирани 20 проби от кърма, е открито в 65% изкуствени подсладители като захарин или сукралоза ".

И друго проучване на групата на Collado от Университета във Валенсия, относно факторите, които влияят върху състава и активността на микробиома на кърмата, разкрива, че не само гестационната възраст, видът на раждането или здравословното състояние влияят върху диетата и начина ви на живот роля. Това разбива друг мит, обяснява Cañellas: "Дори днес има експерти, които защитават зъбите и ноктите, че това, което яде мама, не влияе върху състава на кърмата. Днес знаем, че това, което майката яде, модулира нейната микробиота, тя преминава в млякото и достига до бебето"