Знаете ли разликата между плодовете и зеленчуците?

Много сме свикнали да разграничаваме тези две големи групи зеленчуци, но наистина ли знаем каква е разликата? Ботанически погледнато, плодът е ядливият плод на зеленчуците, които се развиват от цветето и съдържат семена вътре. Следователно в тази класификация ще бъдат включени и домати, краставици, тиква, патладжан, авокадо, черен пипер и др. Тези зеленчуци обаче се считат за зеленчуци според хранителната класификация. Понятието зеленчуци се отнася до другите годни за консумация части на растението като листа, корени, стъбла, луковици или цветя.

Трябва да се има предвид, че картофите и други подобни клубени не се включват в групата на зеленчуците, тъй като поради своя хранителен състав те са включени в групата храни, богати на въглехидрати.

Защо те са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене?

Според СЗО достатъчната дневна консумация на плодове и зеленчуци може да допринесе за профилактика на някои заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и рак на стомашно-чревния тракт. Също така недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от топ 10 на рисковите фактори за смъртност в световен мащаб. ¹

Консумацията на различни плодове и зеленчуци е необходима, за да се гарантира необходимата доставка на повечето витамини, минерали, фибри и други полезни вещества като фитостероли, флавоноиди и други антиоксиданти. Както плодовете, така и зеленчуците са основна хранителна група за поддържане на здравето. Те са един от основните източници на витамини С, К, каротини и фолиева киселина. Що се отнася до минералите, съдържанието на калий и магнезий се откроява. В по-малка степен те също съдържат витамини В1 и В2, желязо и калций.

Повечето плодове и зеленчуци имат много нисък калориен прием, с малки изключения като авокадо, маслини или кокос. Този факт им е дал не заслужена слава, защото в действителност авокадото допринася за около 200 kcal, 10 маслини без костилки (40 g) 60 kcal и 80 g пресен кокос 200 kcal.²

диета

Тъй като те са храни с нисък калориен прием и високо съдържание на фибри и микроелементи, те са идеални за диети за контрол на теглото, тъй като допринасят за създаването на чувство за ситост и избягват консумацията на други храни с по-висока енергийна стойност.

Какво се счита за достатъчна дневна консумация на плодове и зеленчуци?

Със сигурност знаете препоръката да приемате минимум 5 порции пресни плодове и зеленчуци.³ Но за колко наистина говорим в една порция? По принцип порция зеленчуци се равнява на около 150 g суров и чист продукт, тоест ядливата част. От тези 5 порции поне 3 трябва да са от плодове и 2 от зеленчуци.

Освен това е удобно една от зеленчуковите порции да е в суров формат, за да се възползвате напълно от всички витамини и минерали.

Тъй като може да бъде малко сложно да се следи теглото на всяка порция, Асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци „5 на ден“ е събрала еквивалентност в домашно приготвени мерки, които могат да бъдат много полезни за поддържане на по-добра контрол. Така например 3 единици кайсии, 1 ябълка или 18 череши са еквивалентни на порция плодове.

В обобщение, приемането на плодове и зеленчуци е не само полезно за здравето, но също така е необходимо да имаме балансирана и здравословна диета, която ни подхранва с енергия и жизненост.

В Naturitas ни харесва, че можете да имате балансирана и здравословна диета с пълен комфорт и затова ви предлагаме голямо разнообразие от плодове и зеленчуци от биологично земеделие. Смеете ли да ги опитате?