Научно есе, което разкрива истинността или неверността на това твърдение
Заключения:
-Канарски тип банан (Musa spp) (100g) осигурява средно Kcal, подобно на стандартна ябълка (200g). Следователно априори техният принос към общия прием е сходен и те биха допринесли по същия начин за увеличаване на теглото.
-Консумацията на банан, тъй като носи полифеноли, може да допринесе за загуба на тегло в контекста на здравословна диета.
-Консумирайте банан без страх от напълняване.
Аргументация
Проблемът се крие в априорните предположения, които са погрешни:
-Никоя храна не ви дебелее и никоя храна не ви прави слаби. Водата може да се счита за неутрален ефект само поради нейната калоричност. Повишаването на теглото е резултат от енергиен баланс, разликата между енергийния прием и дългосрочните енергийни разходи.
-Най-много можем да заключим, че храни с по-висока калорична стойност/100g годна за консумация порция са по-склонни да наддават на повече тегло от тези с по-малък енергиен прием, поради техния по-голям принос към общия калориен прием (например 534 Kcal/100g млечен шоколад срещу 17 Kcal/100 g сурови тиквички). Според тази предпоставка, тъй като 100 g банан осигуряват 91 Kcal и 100 g ябълка със сурова кожа 51 Kcal, това твърдение би било вярно (1).
Когато обаче се яде храна, не се консумират подобни количества, тоест не се поглъщат 100 г банан, 100 г ягоди, 100 г шунка ... Следователно не е валидно сравняването на храните въз основа на тяхната калоричност/100гр, а по-скоро порции изядена храна.
В случай на банани, единица тип Canary тежи около 100g/единица, докато средната ябълка тип Granny Smith е близо до 200g.
-Обяснението на наддаването на тегло по отношение на калориите е прекалено опростена гледна точка. Има и други етиологични фактори, които допринасят за регулирането на дългосрочния енергиен прием и баланс, като прием на определени хранителни вещества и биоактивни съединения, които регулират диференциацията на адипоцитите, β-окислението ..., чревната микробиота, часовете сън . Сред биоактивните съединения се открояват полифенолите поради тяхното проучване във връзка с наднорменото тегло/затлъстяването (2-3).
Тъй като бананът пренася определени фитохимикали, биоактивни съединения като полифеноли, изопреноиди и биогенни амини и в по-малка степен стерини (4-6), може да се твърди, че може да допринесе за загуба на тегло. Въпреки че са необходими повече изследвания за оценка на ефекта от приема на полифенол върху загубата на мастна маса при клетъчни модели, животни и хора.
Библиография.
1. Таблици за състава на храните CESNID. 2-ро изд. Барселона: Университет на изданията в Барселона (UB); 2010 г.
2. Мейдани М, Хасан СТ. Диетични полифеноли и затлъстяване. Хранителни вещества 2010, 2, 737-751
3. Wang S1, Moustaid-Moussa N, Chen L, Mo H, Shastri A, Su R, Bapat P, Kwun I, Shen CL. Нови прозрения за диетичните полифеноли и затлъстяването. J Nutr Biochem. 2014; 25 (1): 1-18.
4. Септември-Малатера A, Станислас G, Douraguia E, депутат от Gonthier. Оценка на хранителни и антиоксидантни свойства на тропическите плодове банан, личи, манго, папая, маракуя и ананас, култивирани във френския остров Реюнион. Food Chem.2016; 212: 225-33.
5. Singh B, Singh JP, Kaur A, Singh N. Биоактивни съединения в бананите и свързаните с тях ползи за здравето - Преглед. Food Chem.2016; 206: 1-11.
6. Pereira A, Maraschin M. Банан (Musa spp) от кора до пулп: етнофармакология, източник на биоактивни съединения и значението му за човешкото здраве. J Етнофармакол. 2015; 160: 149-63.