младите

Младите французи може да не се хранят толкова здравословно, колкото изглежда.

Изглежда, че противоречи на всички стереотипи, но е научно доказано: младите французи консумират повече продукти, богати на наситени мазнини и холестерол, отколкото американците.

Съединените щати са известни като страната на хамбургерите и бързото хранене. Свързва се с големи, понякога прекалено големи порции и висок прием на мазнини.

Вместо това Франция е страна с богата гастрономическа традиция. Следователно едва ли е естествено заключение да се мисли, че французите консумират предимно здравословна храна.

Но очевидно този образ е много различен от реалността.

Според изследване на френския център CREDOC (Изследователски център за изследване и наблюдение на условията на живот), всъщност диетата на младите хора (между 21 и 34 години) е по-малко здравословна във Франция, отколкото в САЩ.

Заключенията от проучването подчертават, че френското население като цяло консумира повече наситени мазнини и холестерол, отколкото американското население, тъй като някои продукти от френската кулинарна традиция са по-богати на тях, като сирене, колбаси и сладкиши.

„В случай на млади французи на възраст от 21 до 34 години, които имат по-малко здравословна диета от американците, алармата може да бъде повдигната“, обяснява изследването.

Ако се превърне в феномен от поколение, добавя той, това би могло да представлява риск за френския модел на диета.

Анализ на храните

Изследването се основава на индекс, разработен с отрицателни и положителни точки, известен като индекс PANDiet.

Отрицателните точки отчитат приноса на храни като сирене, деликатеси и сандвичи, а положителните точки представляват млечни продукти, зеленчуци и др. Колкото по-висок е индексът, толкова по-здравословна е диетата.

Във Франция младите хора ядат много сандвичи, но малко плодове и зеленчуци.

Традиционните френски продукти са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.

С този метод младите французи достигат 62 точки в индекса PANDiet в сравнение с 64 точки за американците.

Най-общо казано, французите и американците имат почти еднакъв дневен прием на калории: 2 095,3 калории на ден за Франция и 2 073,2 калории в САЩ.

И все пак повече от 30% от населението на САЩ е изправено пред проблеми със затлъстяването, в сравнение с 14% от французите.

Една от разликите между двата начина на хранене се крие в приема на захар, която американците консумират в големи количества в безалкохолни напитки и плодови сокове.

На свой ред захарта се превръща в мазнини в тялото.

Затлъстяване и захар

"Консумацията на захар не е достатъчна, за да обясни тази разлика в броя на затлъстелите хора между Франция и САЩ", обясни Габриел Тавуларис пред BBC Mundo.

Според директора на потребителската секция на CREDOC в уравнението трябва да се вземат предвид няколко фактора, като генетика или физическа активност на всеки индивид.

Една от положителните точки на френския модел изглежда е разнообразието на храната, което е резултат от голямото разнообразие от гастрономия в различните региони на страната.

Този сорт обаче намалява, особено по отношение на храненето на децата.

През 2007 г. деца под 14-годишна възраст са успели да изядат 11 продукта от петте основни групи храни (зърнени храни, животински продукти, плодове, зеленчуци и морски дарове) за три дни. През 2010 г. са яли само девет.

Тази еволюция може да бъде обяснена отчасти с икономическата криза, която страната преживява. "По време на криза не се купуват едни и същи продукти. За да варирате храната, се нуждаете от добър бюджет", анализира Tavoularis.

Ако тази дългосрочна тенденция бъде потвърдена, заключава изследването на CREDOC, това може да застраши френския модел на диета за бъдещите поколения.

Случайност или не, затлъстяването във Франция е нараснало с 3% между 2007 и 2010 г.