Да, в списъка има дори някои въглехидрати!
от: Nissa Simon, AARP | Коментари: 0
- СПИСЪК
- |
- СЛАЙДШОУ
- Снимки
СНИМКА ОТ: Гети Имиджис
En español | Цветните плодове и зеленчуци може и да са любими, но има някои бели храни, които също имат големи ползи за здравето. Ето някои, които можете да добавите към вашия списък за пазаруване.
СНИМКА ОТ: Istock
Бели гъби
Според доклад на изследователи от университета Туфтс, публикуван в списанието Journal of Nutrition, Обикновените бели гъби могат да повишат устойчивостта на организма към грип и други вирусни инфекции, като повишат нивата на вид бели кръвни клетки, които са жизненоважна част от имунната система. Гъбите също съдържат калий (който контролира кръвното налягане), диетични фибри (които намаляват холестерола) и селен (който работи като антиоксидант за защита на телесните клетки от увреждане).
СНИМКА ОТ: Amarita
С прякор „чудото на природата“, чесънът забавя увреждането на клетките, понижава кръвното налягане и помага да се предотврати втвърдяването на артериите. Съдържа съединения, които се борят с настинките и други инфекции. Според него Американски институт за изследване на рака, Чесънът вероятно ще намали риска от колоректален рак. Анализ на Университета на Южна Австралия, публикуван в Journal of Nutrition разкри, че хората, които ядат редовно суров или варен чесън, могат да намалят риска от колоректален рак с до 30%. За да активирате полезните здравословни компоненти, смилайте или смилайте чесъна за пет до десет минути, преди да готвите или да го добавите към други съставки.
СНИМКА ОТ: Istock
Пащърнак
Пащърнакът печели наградата сред зеленчуците заради съдържанието на разтворими фибри - една чаша пащърнак съдържа почти цялата ви дневна доза фибри. Доказано е, че разтворимите фибри понижават нивата на холестерола, както общия холестерол, така и LDL холестерола или „лошия“ холестерол. Пащърнакът също е много богат на калий, който помага да се предпази от високо кръвно налягане. Още един плюс: богат е на фолат, витамин В, който помага за разграждането на хомоцистеин, аминокиселина, свързана с повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт.
СНИМКА ОТ: Istock
Лук
Лукът ви кара да плачете и ви дава лош дъх, но той осигурява чудесен набор от ползи за здравето. Според хранителния изследовател Бахрам Арджманди, професор в държавния университет на Флорида в Талахаси, те биха могли да предотвратят загуба на костна плътност. Изследвания от Медицинския университет в Южна Каролина разкриват, че възрастните жени, които ядат лук всеки ден, са с 20% по-малко склонни да получат фрактура на тазобедрената става, отколкото тези, които ядат лук веднъж месечно. Освен това те са с високо съдържание на кверцетин, растително съединение, свързано с контрола на кръвното налягане, и мастноразтворим растителен пигмент, който помага за защита на зрението.
СНИМКА ОТ: Istock
Кисело мляко
Известно е, че киселото мляко съдържа калций - който помага за укрепването на костите - и голямо количество протеини, но тази кисела храна има и други по-малко известни ползи. Тя е богата на калий, казва Рейчъл Джонсън, професор по хранене в университета във Върмонт, "а диетите с високо съдържание на калий помагат за поддържане на здравословно кръвно налягане." Киселото мляко също е богато на пробиотици, които са полезни бактерии, които повишават имунитета. (Потърсете думите „живи и активни култури“ на етикета). Анализ на пробиотиците от Cochrane Collaboration, високо уважавана асоциация, показва, че те съкращават продължителността на настинките с два дни.
СНИМКА ОТ: Istock
Пуканки
Пуканките са с ниско съдържание на калории и отличен източник на фибри, които играят важна роля за понижаване на нивата на холестерола и контрол на кръвната захар. Но това не е всичко: според доклад, публикуван от Американско химическо общество, Пуканките съдържат изключително големи количества полифеноли, концентрирани химикали, които помагат в борбата с рака. За съжаление, черупката, частта от пуканките, която остава на зъбите ви, има най-висока концентрация на фибри и полифеноли, така че не забравяйте да държите клечка за зъби под ръка. И охладете с маслото и солта.
СНИМКА ОТ: Istock
Карфиол
Една чаша карфиол осигурява почти цялата препоръчителна дневна доза витамин С, антиоксидант, който повишава имунитета, намалява възпалението и може да намали риска от сърдечни заболявания. Този клъстер зеленчук също е добър източник на холин, хранително вещество. В съвместно проучване на изследователи от университета в Бостън и университета Тъфтс хората, които консумират големи количества холин, се представят по-добре при тестове за памет, според резултатите, публикувани в изданието от 2011 г. Американски вестник за клинично хранене.
СНИМКА ОТ: Istock
Нахут
Нахутът с кремав цвят съдържа значително количество цинк, минерал, който играе жизненоважна роля за укрепване на комуникацията между мозъчните клетки и хипокампуса, областта на мозъка, необходима за дългосрочната памет. Нахутът също е шампион по отношение на други минерали. Те са богати на манган (който спомага за зарастването на рани), мед (образуване на кръвоносни съдове и еластичност на кожата), фосфор (здрави кости и зъби) и магнезий (за здрава имунна система).