Ефектът на напитките с подсладители поражда научни противоречия, но „леките“ или „нулевите“ безалкохолни напитки изобщо не помагат за здравословното хранене.

Със сигурност в този момент никой не е изненадан от пряката връзка между употребата на сладки напитки и затлъстяването. Но напитките, които съдържат тази съставка, са само един от многото участници в реалността, която трябва да живеем. Още един, но изключителен, тъй като вездесъствието на тези напитки - придружено от постоянна реклама - прави тази гама от продукти видима глава в борбата срещу излишната захар. Без да продължаваме по-нататък, имаме фискалните мерки, които от известно време налагат специален данък върху захарните напитки.

напитки

Неотдавнашен метаанализ също така поставя под съмнение онези подсладени и без захар продукти, които по някакъв начин се считат за част от решението, и заключава, че консумацията на подсладени напитки - да, без захар - също е свързана с повишен риск. на страдащи от затлъстяване.

Проблемът и неговото решение (или не)

Първите, които предприемат действия срещу кръстоносния поход срещу захарта, са производителите. През последните две десетилетия - и в момента - индустрията фокусира част от рекламата си върху предполагаемите предимства на консумацията на безалкохолни напитки, в които захарта се заменя с калорични подсладители. Напитки, чието търговско наименование е свързано с изрази като „нула“, „светлина“, „без“ и т.н. Всъщност не е, че в нейната природа има имплицитна доброта, тъй като най-забележителната му черта е, че тя не включва злото на добавената захар. Така че, за да се разберем: филмът не преминава от лош към добър, само като се раздава с отвратителни актьори.

Предполагаемата стойност на напитките с подсладители е свързана с липсата на калории или поне с много по-малко от оригиналния продукт. Това би ограничило приема на допълнителни калории, известни като „празни“ и свързани от години съвсем категорично с риска от страдане от затлъстяване (заедно с други фактори на начина на живот).

Така че на хартия прескачането на калориите в сладки газирани напитки и заместването им с подсладените версии изглежда само има предимства. Особено за общество, което е образовано от раждането си с обяснението на енергийния баланс: то се напълнява при поглъщане на повече калории от изразходваните и, обратно, отслабва, когато се изразходват повече калории от тези, които са включени в храната. Изглеждаше просто. Но се оказва, че не е така.

Противоречия и обратна причинност

През последните години има няколко проучвания, които с различна методология са се фокусирали върху изучаването на връзката на сладките напитки с една от променливите, които най-много обсебват потребителите: тяхното тегло.

Последният от тях е захарта и изкуствено подсладените напитки, свързани със затлъстяването: систематичен преглед и метаанализ, заключенията от които могат да бъдат прочетени с малко жанр съмнения: „Нашето проучване показа значителна връзка между сладките безалкохолни напитки и тези, подсладени с затлъстяване. Това откритие увеличава познанията по темата и подчертава негативните клинични ефекти както на захарните, така и на подсладените напитки в тяхната връзка с риска от затлъстяване ".

Въпреки че изглежда доста красноречиво, истината е, че това изследване представя определени нюанси на несигурност. Като се започне с факта, че всички изследвания, които са били част от прегледа, имат наблюдателен характер. Тоест, общата консумация на безалкохолни напитки, произведени от определена популация - независимо дали със захар или подсладители - е в контраст и се наблюдава нейното тегло. Резултатите от тези изследвания се противопоставят, че консумацията на безалкохолни напитки, каквито и да са те, е по-висока при хора със затлъстяване. Което не казва много, тъй като е възможно да се сблъскаме с типичен случай на обратна причинно-следствена връзка: хората с наднормено тегло избират, в зависимост от обстоятелствата им, безалкохолни напитки с подсладители ... и не е, че безалкохолните напитки от това естество причиняват вашето затлъстяване. За съжаление тази публикация не споменава тази възможност в раздела си за "дискусии". Нито се подчертава твърде много, че при изготвянето на своите заключения те са взели предвид само три статии (тези, които отговарят на техните строги критерии за подбор).

не ходете още, има още

Друг отрицателен аспект на споменатата статия е, че тя не се отнася до други изследвания, вече публикувани по темата. Въпреки че те не се състоят в наблюдение на връзката между консумацията на безалкохолни напитки с подсладители и честотата на затлъстяване, има и други публикации, които анализират употребата на този вид напитки с променливото „тегло“, по-специално относно възможността за загуба тегло.

Един от най-обсъжданите е Ефектите на водата и нехранителните подсладени напитки върху загубата на тегло по време на 12-седмична програма за лечение на отслабване (Ефектът на вода и безкалорични подсладени напитки върху загуба на тегло в програма за отслабване). 12 седмично тегло), чийто резултат предполагам, че ще обърка мнозина: "Резултатите показват, че консумацията на вода не е по-добра от тази на подсладените напитки за отслабване в цялостна програма, която влияе върху поведението." Най-поразителното обаче дойде две години по-късно, тъй като загубата на тегло и възстановеното тегло за една година впоследствие бяха оценени сред онези, които пиеха само вода, и тези, които включваха подсладени безалкохолни напитки. Резултатите могат да бъдат намерени в Ефектите на водата и нехранителните подсладени напитки върху отслабването и поддържането на теглото: Рандомизирано клинично изпитване (Ефектът на водата и нехранителните подсладени напитки върху отслабването и поддържането на теглото: рандомизирано клинично изпитване) ) заключенията им бяха опустошителни: „Редовните потребители на напитки с калорични подсладители отслабват много повече и поддържат тази загуба значително, в сравнение с тези, които са били помолени да пият само вода и да спрат да консумират напитки с подсладители. Тези резултати осигуряват подкрепа при употребата на този вид напитки при отслабване и поддържане на споменатата загуба ".

Въпреки усърдната методология на тези проучвания, има нещо, което хвърля сянка на съмнение върху техните констатации: и двете бяха финансирани от Американската асоциация за напитки. Възможно е, само възможно е да се случи ситуация, подобна на тази от това проучване, в случая, когато беше подчертано, че икономическите интереси могат да пристрастят към научни анализи, когато се изследва връзката между сладките напитки и затлъстяването. Когато има потенциален финансов конфликт на интереси, систематичните прегледи са пет пъти по-склонни да установят, че връзката между консумацията на сладки безалкохолни напитки и наддаването на тегло не е категорична, в сравнение с тези без този тип конфликти.

От другата страна на монетата, проучването без обявен конфликт на интереси Преглед на хранителните ползи и рискове, свързани с интензивните подсладители, заключава: „Многобройните проучвания не предоставят доказателства, че консумацията на изкуствени подсладители, използвани като заместители на захарта, осигуряват по-големи ползи във връзка с контрола на теглото, регулирането на кръвната глюкоза при пациенти с диабет или честотата на диабет тип 2 ”. В допълнение, той добавя в своя текст, че "използването на сладки безалкохолни напитки или изкуствено подсладени напитки като заместители на водата не трябва да се препоръчва".

В същото време има и други произведения, които са преценили полезността на калоричните подсладители, независимо дали са в безалкохолни напитки или не. Нискокалоричните подсладители и телесно тегло и състав: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания и проспективни кохортни проучвания (Нискокалорични подсладители и тяхната връзка с теглото и телесния състав: мета-анализ на рандомизирани клинични проучвания и кохортни проучвания). перспектива) определя, че "използването на нискокалорични подсладители предлага умерени загуби на тегло и следователно може да бъде полезен инструмент за постигане на отслабване и поддържането му в рамките на обща стратегия за тази цел". Някои заключения, доста подобни на тези от това друго проучване.

И така: напълняват ли или не?

Вземането на едно-единствено решение, толкова просто, колкото избора на некалорични подсладители пред захарта в безалкохолните напитки, за да се промени сложен проблем - отслабване или не наддаване на тегло - обикновено няма незабавни резултати. Затлъстяването е заболяване-разстройство - останете с това, което ви убеждава най-много - с широки генетични, метаболитни, социални и културни последици.

Отвъд научните противоречия, изглежда повече от вероятно, че по-голямата част от населението е прехвърлило така наречения ефект на ореол върху напитки без захар. Това явление се случва, когато включването на елемент, считан за здравословен или, както в случая, без калории, погрешно влияе, когато става въпрос за осредняване с по-малко здравословния (калоричен) характер на останалите компоненти на прием. Други го наричат ​​"захаринов ефект" и вие го знаете: "дайте ми тройна препечена филийка с конфитюр и много масло и кафе с обезмаслено мляко и захарин", за да попадна в средната грешка. В днешния случай това би било нещо като да имаш торба с вкус на барбекю хот-дог, порция салата и две брави с три газирани напитки с кола нула, гледайки финала на Шампионската лига по телевизията.

Не се заблуждавайте: включването на безалкохолни напитки в обичайната ви диета, независимо дали със или без захар, по никакъв начин не помага да се приеме адекватен хранителен режим, нещо, което определено ще повлияе както на теглото, така и на здравето ви.

Ако искате повече информация по темата, предлагам ви да следите актуализациите на блога Какво казва науката за отслабване от Луис Хименес, който вече е публикувал няколко публикации за това като този, този или този друг.

Хуан Ревенга Той е диетолог-диетолог, биолог, консултант, професор в Universidad San Jorge, член на испанската фондация на диетолозите-диетолози (FEDN) и много други мозъчни неща, които можете да прочетете тук. Той е написал книгите "С ръце на масата. Преглед на нарастващите случаи на хранителна интоксикация "и"Отслабни ме, лъжи ме. Цялата истина за историята на затлъстяването и индустрията за отслабване ”и - много важно - той е фен на бъбреците на майка си ал шери.