Вярата, че елиминирането на глутена от диетата води до по-голяма загуба на тегло е фалшива

Кристина де Ахумада Майорка

последици

Време за четене: 2 '28 май 2020 - 11:13 Актуализирано 11:46

Има много „без“, които откриваме в опаковките на супермаркетите. Без лактоза, без добавени захари или без глутен. Фрази, необходими за хора, които имат непоносимост към храна или алергия, но също така твърди, че здравото население се свързва с по-здравословна храна и храна.

Какво се случва, когато човек реши, без препоръка на специалист, да премахне глутена от диетата си? Оправдано ли е, ако не сте целиакия? Глутенът е протеин от растителен произход, който се съдържа в житни брашна като пшеница, ечемик, ръж или овес, наред с други. Той обаче има особеност: веднъж погълнат, той трябва да бъде усвоен и метаболизиран. Този процес не може да се извърши от целиакия, така че те трябва да го премахнат от диетата си.

Диетите не са без модни пристрастия и елиминирането на глутена от нашата диета е едно от тях. Храните, които съдържат глутен, са богати на други хранителни вещества като фибри, витамини и минерали, които са необходими. Освен това, ако елиминираме глутена за постоянно, можем да станем непоносими към протеините. Тогава ще започнат проблемите с диетата.

Някои от ефектите от елиминирането на глутена без медицинска диагноза е това увеличава се консумацията на мазнини и захари.

Вярата, че чрез премахване на глутена от диетата има по-голяма загуба на тегло е фалшиво, тъй като няма научни доказателства, които да го подкрепят. Всъщност първоначалната загуба, която човек може да наблюдава, се дължи на промяната в диетата. Чрез елиминиране на глутена обаче се увеличава консумацията на преработени продукти, които имат висока калоричност и много ниска хранителна стойност, така че в дългосрочен план той може имат обратен ефект и насърчават наддаването на тегло.

Лекарят по нутригеномика и персонализирано хранене и преподавател в университетското училище ADEMA, Естефания Гарсия Руис, съветва да вземете диета, богата на фибри, плодове и зеленчуци за поддържане на баланса на чревната микробиота това ще се отрази в добро здравословно състояние. Напротив, той отхвърля консумацията на ултрапреработени храни, тъй като "те причиняват дисбаланс в чревната микробиота и това може да причини няколко заболявания: затлъстяване, цьолиакия, рак на дебелото черво, болестта на Алцхаймер, Паркинсон".

Д-р Гарсия подчертава значение на физическите упражнения, защото „подобрява функцията на сърцето и функционирането на червата и намалява стреса“. Естебала отказва, че целиакия е пречка за спортната практика и се застъпва за „добра диета, за да можем да използваме пълния си потенциал. За това трябва да се вземат предвид различни аспекти, като индивидуални характеристики, цел и вид спорт и обучение, наред с други аспекти ".