Безопасни млечни протеини за консумация от човека

протеини

СИНТЕЗ НА ДОКУМЕНТА:

КАКВО ПРАВИ ТАЗИ ДИРЕКТИВА?

Актуализира и опростява правилата относно етикетирането на казеин, когато е предназначен за консумация от човека. Настоящата директива предлага на компаниите в хранителния сектор информацията, от която се нуждаят за правилното етикетиране на потребителските продукти. Това е информация, която е много важна, за да помогне на потребителите да идентифицират алергените в храната.

Казеинът, заедно със суроватката, е един от най-важните протеини в млякото. Този протеин се използва в производството на сирене, като избистрящо средство за избистряне на вино и като хранителна добавка. Директивата разглежда следните казеини:

  • диетичен киселинен казеин, който се получава чрез измиване и изсушаване на съсирека от обезмаслено мляко след процес на киселинно разделяне;
  • Ядлив сирищен казеин, който се получава чрез измиване и изсушаване на съсирека от обезмаслено мляко, след процес, при който се използва сирище, естествено вещество, което се произвежда в стомаха на говедата;
  • хранителен казеинат, който се получава след добавяне на неутрализиращи агенти към казеин (които променят нивото на киселинност), последван от процес на сушене. Един от тези агенти е калиев хидроксид и се използва, за да направи протеина по-разтворим, когато се използва за избистряне на вино.

Името на млечния продукт (казеин или казеинат) трябва да бъде посочено на всички опаковки. В случай на смеси трябва да се използва следната формулировка: «смес от ...», последвана от списък на продуктите, изброени в низходящ ред според теглото.

В случай на годни за консумация казеинати трябва да се посочи и името на неутрализиращия агент или друг използван агент.

Етикетът също трябва да гласи:

  • съдържанието на протеин в смеси, съдържащи казеинати;
  • нетното тегло;
  • името и адреса на хранителната компания или вносителя, в случай че продуктът идва извън Европейския съюз (ЕС);
  • страната на произход, ако не принадлежи на ЕС;
  • идентификация на партидата продукти или датата на производство.

Тази информация може да бъде посочена и в придружаващ документ.

Държавите от ЕС трябва да забранят продажбата на тези млечни продукти, в случай че тази информация не се появи на етикетите на език, лесно разбираем за купувачите от тази държава.

Приложенията към директивата установяват стандарти за казеини и казеинати, като минималния процент на протеин. В случай, че минималното съдържание на млечен протеин е надвишено, то трябва да бъде посочено на опаковката. В приложенията са изброени също вещества и добавки, разрешени за преработката на казеин, включително агентите, използвани за производството на казеинати.

Директивата отменя Директива 83/417/ЦИЕ от 22 декември 2016 г.

ОТ КОГА Е ДИРЕКТИВАТА В СИЛА?

Той е в сила от 21 декември 2015 г. Страните от ЕС трябваше да го включат в националното законодателство не по-късно от 22 декември 2016 г.

Директива (ЕС) 2015/2203 на Европейския парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно казеините и казеинатите, предназначени за консумация от човека и за отмяна на Директива 83/Съвет 417/ЕИО ( ОВ L 314, 1.12.2015 г., стр. 1-9)