Преди няколко дни читател ме попита дали мога да кача рецепта без захар в блога.
Попитах я дали е така, защото тя иска да отслабне и тя отговори, че е диабетик и че е много трудно да се намерят вкусни неща без захар.
Тогава започнах да мисля и е вярно, че няма много вкусни сладки неща за диабетици или за тези, които се грижат за себе си и че почти винаги мисля за хора, които не могат да ядат с TACC, но рядко мисля за тези, които не могат да ядат със захар. Истината е, че не би трябвало да е никак лесно. Излишно е да казвам, че приех като лично предизвикателство да намеря добра рецепта за бисквитки.
На следващия ден той вече тествал рецепти. Но не исках никаква рецепта, исках тази рецепта да бъде изпробвана от всеки, който я е опитал, без да осъзнава, че е без захар. Важното за мен беше разнообразието от съставки, вкусове и текстури и мисля, че го разбрах.
Надявам се, че за всички онези, които не могат или не искат да ядат със захар, ще ви поднеса тази рецепта за бисквитки, които са идеални за пълнене на кок и имат под ръка за всеки повод!
Предписание (прави около 30 бисквитки):
- 1/2 чаша масло при стайна температура
- 1/2 чаша Splenda (на прах)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
- 1 супена лъжица пълно с натурално кисело мляко, без захар или диета (разрешено е да им се даде влага)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаша брашно пресято
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 1/2 чаша незабавни овесени ядки
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 щипка сол
- 1/4 чаша стафиди, накиснати и отцедени
- 1/2 чаша неподсладен шоколадов чипс или чипс
- 1/4 чаша орехи, нарязани
(Това са "чипсовете" шоколад, които използвах и мислех, че са много добри: това е чисто какао без захар. Ако не можете да го намерите, можете да използвате шоколадов чипс без захар)
Поставете стафидите в контейнер и добавете вряща вода, за да се покрие. Оставяме ги за половин час да се хидратират и по този начин ги предпазваме от изгаряне във фурната (което обикновено се случва и не е приятно за ядене).
Поставете маслото в купата на миксер и разбийте, докато стане кремообразна. Добавете Splenda и разбийте още малко, докато се получи гладка смес.
Добавете яйцето, киселото мляко, ванилията и млякото и разбийте, докато всичко се включи.
Добавете брашното, канелата, солта, бакпулвера и мигновените овесени ядки и разбъркайте добре.
Добавете орехите, шоколадовите стърготини и отцедените стафиди.
Покрийте с филм и приберете в хладилника за половин час.
Загрейте фурната до 170-180 ° C. Масло и брашно с тиган или лист за печене (или подредете с пергамент или алуминиево фолио).
Извадете от хладилника и оформете топки от прибл. 2 см в диаметър и поставете в тавата за печене на 3-4 см една от друга (те не растат много).
Просто смачкайте всяка бисквитка с основата на чаша. Печете прибл. 10 минути или до златисто кафяво.
Надявам се да ви харесат толкова, колкото и у нас!