За да отслабнете


The бифидобактерии са Грам-положителни бактерии от рода Bifidobacterium, неподвижни, с форма на неправилни бацили, анаеробни (те умират в контакт с кислород) и обитаващи стомашно-чревния тракт, вагината и устата (B. dentium). Те са един от основните родове бактерии, които изграждат бактериалната флора на дебелото черво. Те не са патогенни, но се считат за „приятелски“ бактерии за хората.

отслабване

Видът за хората е Bifidobacterium bifidum. Той присъства в значителни количества в червата на новороденото, при условие че се хранят с кърма, а също така присъства в чревната микробиота на възрастни в по-ниски концентрации.

Най-често срещаните видове при хората са B. bifidum, B. adolescentis, Б. кратко, B. longum Y. B. infantis.

Ползи за здравето

Някои щамове бифидобактерии се считат за важни пробиотици и се използват в хранителната промишленост. Бифидобактериите помагат за храносмилането на храната, което е свързано с по-ниска честота на алергии и с предотвратяване на някои форми на туморен растеж.

Различни видове и/или щамове на бифидобактерии могат да окажат редица полезни ефекти върху здравето, включително:

  • Регулиране на чревния микробен баланс (хомеостаза).
  • Инхибиране на патогени и вредни бактерии, които колонизират и/или заразяват чревната лигавица.
  • Модулация на локални и системни имунни отговори.
  • Потискане на прокарциногенните ензимни дейности в чревната флора.
  • Производство на витамини.
  • Биоконверсия на хранителни съединения в биоактивни молекули.
  • Профилактика на запек.
  • Удължаване на костите (видове B. longum), защото те насърчават по-голямо усвояване на калция.

Видовете Bifidobacterium spp. предотвратява растежа на Грам-отрицателни патогени при деца. Кърмата съдържа високи концентрации на лактоза и ниски количества фосфат. Следователно, когато майчиното мляко се ферментира от млечнокисели бактерии (включително бифидобактерии) в стомашно-чревния тракт на бебето, рН може да се понижи, което затруднява растежа на Грам-отрицателни бактерии.

Видовете бифидобактерии, открити в храносмилателната система на човека, се различават от животинските бифидобактерии. Например видовете B. animalis, който се произвежда от животни, е по-устойчив на кисела среда и поради това се използва в различни видове пробиотично кисело мляко.

Бифидобактериите са анаеробни и умират с кислород, така че продуктите, които ги съдържат, не трябва да се излагат на въздух, а по-скоро да се консумират възможно най-скоро след отваряне.

Метаболизъм

Бифидобактериите притежават уникален метаболитен път за ферментация на въглехидрати (чрез ензим фруктоза-6-фосфат фосфо-толаза).

Много изследвания върху бифидобактериите са фокусирани върху метаболизма на олигозахаридите, тъй като тези въглехидрати са налични в местообитания, ограничени от хранителни вещества. Интересното е, че свързаните с кърмачета бифидобактерии изглежда са развили способността да ферментират млечни олигозахариди, докато асоциираните с възрастни видове използват растителни олигозахариди, в съответствие с това, което откриват в съответната им среда. Тъй като кърмените бебета често съдържат доминирани от бифидобактерии чревни флори, са направени множество приложения за имитиране на бифидогенните свойства на млечните олигозахариди.

По този начин тези олигозахариди се класифицират в растителни фруктоолигозахариди и млечни производни галактоолигозахариди, които се метаболизират по различен начин един от друг, а също и по отношение на катаболизма на млечните олигозахариди.

Бифидобактериите произвеждат оцетна киселина и млечна киселина (в съотношение 3: 2) от лактоза.