Разходката из пазара и спирането да купите нещо от билкар е преживяване, което ако не сте живели, трябва да го направите. The ароматни билки за готвене ще промени ароматите и вкусовете на вашите ястия, но е важно да знаете за какво е предназначен всеки от тях.

Тук имаме списък с нашите фаворити с техния произход и употреба, така че да бъдете насърчавани да ги включите в менютата си.

Може да ви заинтересува:

Ръководството, от което се нуждаете, за да започнете да използвате подправки

Пътят на подправките, двигателят на цивилизацията

Чекмеджетата

сорта

Лавров

Това е може би най-популярната билка за ароматизиращи яхнии, яхнии, бульони и сосове. Има свеж и сладък аромат, така че допълва добре месата и мазнините. Това е един от основните елементи на букет гарни Френски.

Ако го влеете, той може да намали болките в стомаха, да намали язвата и да служи като диуретик.

Мащерка

Това растение с малки листа има много интензивен и пикантен аромат, който обикновено се комбинира с лавров и майоран. Използва се за придружават меса, зеленчуци и мазнини.

Има антисептични и отхрачващи свойства и е много полезен за паметта.

Риган

Тази билка е много разпространена в италиански ястия за приготвяне на колбаси или дори аромат на тестени изделия. Мирише много подобно на риган, но можете да го различите, като сте малко по-свеж.

Той е естествен мускулен релаксант и спазмолитик, затова го използвайте, за да се почувствате по-добре, ако имате болки в стомаха или много стрес.

Магданоз

Френска кухня звезда и използван по целия свят, ние обичаме магданоза заради пикантните му, свежи и леко горчиви нотки. Може да се използва практически за всичко и има много разновидности.

Препоръчваме ви да опитате да ароматизирате някои картофи шамбре, в дресинг за салата или в сутрешния ви детокс сок, за да бъде противовъзпалително.

Розмарин

Това малко растение с дълги тъмнозелени листа пътува от Средиземно море и завладява света. Обичаме да го използваме, за да придружава силни вкусове като червено месо, това е много интензивно.

Опитайте и с лимонено пиле и картофи, Истинска наслада! Той е много свеж, така че можете да го добавите към водата си с лимонова краставица.

Добре е да го консумирате, ако имате проблеми с храносмилането и помага много при косопад.

Босилек

Малко по-свеж и сладък, босилек също дойде от Близкия изток, за да спечели сърцето на света. Той е много гъвкав, най-често се използва за песто и зелено къри, но можете да го добавите към десерти, коктейли и очевидно пици и тестени изделия.

Има противовъзпалителни, антибиотични и антибактериални свойства. Освен това има етерични масла.

Cilantro

Въпреки че всички свързват кориандъра с Мексико, той произхожда от Близкия изток и също се използва за направата му къри. Това е перфектната гарнитура, заедно с лука, за пастир taquitos al или пържола; Използвайте го за приготвяне на дресинги и супи. Удоволствие!

Той е чудесен антибиотик и противовъзпалително средство; можете да го използвате и за борба с лошо храносмилане.

Риган

Вярвате или не, тази билка, която често се използва в юкатеканската кухня в Мексико, идва от Средиземно море. Също така е много често като подправка в кухнята на страните от Карибите, като Доминиканската република.

Вкусът е доста силен, смес между свеж и горчив. Използвайте го за ароматизирайте зеленчуци или меса.

Лекарствено е прекрасно. Той е антибиотик, помага на храносмилането и подобрява дихателните проблеми.

Мента

Не можем да се сетим за билка, която е по-свежа от ментата. Освен това има леко сладникав вкус, така че се използва като декорация в десертите, моля не го оставяйте в чинията!

Той идеално се съчетава и с шоколад, така че ако още не сте го препоръчали, опитайте комбинацията „след осем“.

Той е много добър храносмилателен, освен че е антибиотик и отхрачващо средство.

Мента

Бъркате ли се между мента и мента? Ето един съвет: това е малко по-пикантни и тъмни листа.

Ако сте опитали добро мохито, определено вече знаете вкуса му: свеж, балансиран. Препоръчваме да го използвате и в инфузии; той е отхрачващо средство и помага при дихателни проблеми.

Мъдрец

Използвайте градински чай за подправете зеленчуци като патладжани, лук и гъби. Вкусът му също се съчетава много добре с млечни продукти, така че можете да правите ароматизирани масла или да го добавяте към сирена.

Ако сте под стрес, вливайте го и го приемайте, това е мускулен релаксант; използва се за борба с проблеми с паметта и заболявания като болестта на Алцхаймер.

Лук

Освен че са много полезни за декориране на ястия, ние обичаме лука, тъй като той дава много леко докосване на лук, но малко по-сладко. Много често се среща в азиатската кухня, тъй като се съчетава много добре със силни вкусове.

Цветя

Невен

Въпреки че употребата му е много по-фокусирана върху лечението, отколкото при готвенето, можете да го намерите във всяка щанд за билки, за да направите бял ориз, ароматизиращо масло или да приготвите десерт.

Вкусът е много слаб, но сладко и анасоново.

Имате ли белези, стрии или рана? Смесете го с неутрална помада, намажете го и ще се почувствате много по-добре.

Лайка

Това цвете е инфузионна звезда, но можете да го използвате и за много други неща. Най-често срещаните са десерти; опитайте да го смесите с ванилия в сос или сладолед и наистина ще бъдете изненадани.

Помага за намаляване на възпалението и улесняване на храносмилането. Също така, на когото не е предлаган чай от лайка, за да се чувства по-добре, независимо от болката?

Лавандула

Лавандулата се използва от парфюми, ароматизанти и сапуни по целия свят, тъй като ароматът, освен че е приятен, е много дълготраен. В кухнята обичаме да го използваме десерти или да дават контраст на месо като свинско месо.

Лекарствено е много добър за отпускане на мускулите и храносмилане. Освен това действа като антисептик при ухапвания от мухи и рани.

Портокалов цвят

Привърженик ли сте на pan de muerto? Е, това малко цвете е отговорно за невероятния аромат, който залива пекарните през октомври и ноември. Това е цветето на цитрусовите плодове, ароматът му е сладък и силно парфюмиран. Ние го обичаме във всички видове десерти, опитайте с макарони.

Вливайте го, за да можете да се отпуснете и да заспите; Също така ще ви помогне, ако ви предстои да се разболеете от грип, тъй като той съдържа малко витамин С.

Прочетете също:

Ядливи цветя, повече от красота на чиниите

Мексиканска гордост

Епазот

A кесадила или малко зърна Те се качват на ниво, ако са ароматизирани с епазот. Има вкус между анасоново и горчиво, много характерен за мексиканската кухня. Можете също да го използвате за направете сосове или го добавете към зеленчуци.

Страхотен съюзник е, когато имате разстроен стомах; помага в борбата с коликите и работи като обезпаразитител.

Свети лист

Акуйото или свещеният лист е билка, която расте до голяма степен и основната му употреба е вкус тамалес. Ние също обичаме да гответе риба и пиле, защото неговият анасонов вкус се допълва перфектно с тях.

Той помага в борбата със запека и е много добър при болки в стомаха. В допълнение към това може да ви накара да се почувствате по-добре, ако имате температура или кашлица, ако го приготвите инфузионен.

Татко

Този келит е този, който ще намерите във всяка такерия, с кръгла форма. Така се нарича, защото pápalo означава пеперуда, а предиспанските култури го свързват с крилата на a.

Той е много богат на желязо и ароматът е смесица между рукола и пипер. Помага за намаляване на тежестта на мазнините, затова се използва в taquitos de suadero или tripa.

Пипича

Това е друг келит със силен вкус, макар и малко по-кисел от картофа. В Пуебла е свикнало ароматизирайте семитите, докато в Оаксака го използват като съставка в своите водач супа.

Той е с високо съдържание на желязо, което ще ви помогне при анемия и проблеми с кръвообращението.

Чепил

Листата на това бобово растение се използват заради техния аромат и силен аромат на анасон. Той е роден в Мезоамерика и е много важна съставка в Чиапас, Табаско и Оаксака кухня.

Използва се за вкус тамалес и да се направи chepil consommé, гарнирани със сирене Chiapas и топчета от царевично тесто.

Помага за възстановяването на тъканите и регулирането на хормоните. Той е много богат на растителни протеини.

Най-странните аромати

Копър

Това е стъблото на копъра и вкусът му е много по-мек от луковицата, ще ви напомня за анасон. Много е добър за смесете го с млечни продукти в купа или за подправка на зеленчуци като картофи или моркови.

Естрагон

Това е много ароматна дълга билка, напомняща анасон, но с малко повече киселинност. Той е диференциращата съставка на Сос Беърнез, вариация на класическия холандски, която придружава яйцата Бенедикт.

Добър източник на витамин С, така че ще ви помогне, ако почувствате студ. Освен това има калций, който помага в борбата с остеопорозата.

Копър

Луковицата на растението, която има същото име, се използва като ароматизатор за много рецепти на френската кухня, като известната салата от никойз. Ние ви препоръчваме добавете го във вашите салати или супи, ще осигури много приятен аромат на анасон.

Много е добър за борба с лошо храносмилане и дехидратация, както и за стимулиране на апетита и утоляване на жаждата.

Лимонена трева

Лимонов чай и на някои места, известни като цитронела (в Мексико това са две различни неща), това е билка, която се използва в ориенталска кухня за придаване на лимонов и сладък аромат на препаратите. Тук се използва за приготвяне на инфузии, които намаляват възпалението и помагат в борбата със запека. Можете също да го добавите като овкусител в десерти или кремове.

Стевия

Тази билка е a естествен подсладител Той има много по-малко калории от тръстиковата захар, която използваме за същата цел. Стана много популярен, макар и донякъде противоречив, но прясната му версия може да ви помогне в десертите да придадете много сладко и здравословно докосване.