МАДРИД, 29 ноември (EUROPA PRESS) -

защити

Благодарение на своите биоактивни съединения като полифеноли и силиций бирата може да има защитен ефект върху кръвоносните съдове, сърцето и смъртта на невроналните клетки, причинена от оксидативен стрес, както е показано по време на „V международен симпозиум по бира“, открита от министъра на земеделието и рибарството, храните и околната среда, Изабел Гарсия Теджерина.

"Бирата, ядена умерено и придружена от здравословни храни, може да бъде част от модел на здравословно хранене като сегашната средиземноморска диета", добави консултантът на Службата по вътрешни болести на болница Клиник де Барселона и председател на срещата, Рамон Еструх.

По-специално, по време на симпозиума, една от дискутираните теми бяха биоактивните съединения, съдържащи се в бирата, и техните ефекти върху сърдечно-съдовото здраве. По този начин изследователят от Каталунския институт за сърдечно-съдови науки (CSIC), Джема Вилахур, представи изследването „Ефект на умерения прием на бира върху сърдечните маркери и ендотелната функция при хората“, което заключава, че „на съдово ниво умерената консумация на бира при затлъстела популация може да предпази от окислително увреждане, без да увеличава теглото, нито да променя ендотелната функция.

ТРАДИЦИОННА БИРА МОЖЕ ДА МОДУЛИРА КАРДИОПРОТЕКТОРИ ГЕНИ

„На сърдечно ниво транскриптомичните изследвания показват, в експериментален модел на инфаркт, че редовната консумация на традиционна бира може да модулира експресията на кардиопротективни гени в увредения миокард“, подчерта експертът.

В този смисъл директорът на Института за изследвания и хранене и безопасност на храните и професор в Катедрата по хранене, наука за храните и гастрономия в Университета на Барселона, Роза Ламуела, подчерта важността на здравословния начин на живот, който включва добра диета, като например следване на хранителния режим на средиземноморската диета за поддържане на сърдечно-съдовото здраве.

От друга страна, невродегенеративните заболявания също са се превърнали в една от централните оси на Симпозиума, поради тяхното разпространение сред населението. По-конкретно, професорът от катедрата по хранене и наука за храните в университета Complutense в Мадрид, Франциско Санчес Муниз, подчерта необходимостта от превенция при невродегенеративни заболявания чрез прилагане на нови методи като изследване на чревната микробиота, нутригенетика или нутригеномика.

В тази връзка заключенията от проучване, проведено от професора от университета в Ланджоу (Китай), Fang Jianguo, в която се посочва, че ксантохумолът, естествен полифенол, намиращ се в хмела и присъстващ в бирата, може да защити смъртта на невроналните клетки, причинена от оксидативен стрес.

БИРА БЕЗ АЛКОХОЛ МОЖЕ ДА СРЕЩА НЕВРОДЕГЕНЕРАТИВНИ ЕФЕКТИ

По същия начин професорът по токсикология в Университета на Алкала де Енарес, Mª José González Muñoz, обясни, че бирата без алкохол може да противодейства на невродегенеративните ефекти, индуцирани от алуминий според различни експерименти „in vitro“ и „in vivo“. По негово мнение инхибиторният ефект на силиция и антиоксидантната способност на хмела могат да бъдат включени в този положителен ефект.

Професорът от Университета в Навара и президент на Международното дружество по нутригенетика и нутригеномика фокусира своите презентации върху затлъстяването и метаболитната система, Алфредо Мартинес, и професор по биостатистика, изследователски методи и епидемиология в университета Харокопио в Атина (Гърция), Демостен Панайотакос, които са обсъждали ефектите от прецизно хранене и кардиометаболитен синдром.

По този начин Мартинес заяви, че познаването на взаимодействията между гените и хранителните вещества е от съществено значение за прецизното хранене, тъй като генетичното наследяване, заедно с диетичната история, информация за начина на живот и дори психосоциалната ситуация, клиничните изследвания, антропометричните определяния, състава на тялото, биохимичните определяния, представляват основата за пълна оценка, диагностика, съвет и лечение, основано на прецизно хранене.

От своя страна Панайотакос подчерта, че кардиометаболитното здраве е анализът на взаимодействието между метаболитните и сърдечно-съдовите процеси и подчерта, че е необходимо да се анализират възпалението, оксидативният стрес и ендотелната дисфункция, за да се анализира кардиометаболитното здраве и да се контролира хипертонията, холестеролът и хипергликемията, сред които други фактори. По този начин беше посочено, че според различни проучвания умерената консумация на бира може да бъде свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови събития и подобряване на метаболитната система.

ПИВАТА МОЖЕ ДА ПРЕДОСТАВИ ПОЛЗИ В ЧРЕВНИТЕ МИКРОБИОТИ

Друга от таблиците, представена на симпозиума, е повлияла върху ефекта на полифенолите върху чревната микробиота. Така лекарят от университета в Малага, Изабел Морено Индиас, обясни, че съдържащите се в бирата полифеноли могат да модулират състава на чревната микробиота чрез инхибиране на патогенни бактерии и чрез стимулиране на полезна микробиота.

И накрая, ръководителят на Службата по ендокринология и хранене на регионалните болници и болница Вирген де ла Виктория в Малага, Франсиско Тинахонес, припомни в речта си важната роля на микробиотата в здравето, тъй като тя взаимодейства с имунната система, като предоставя сигнали, които насърчават узряването на имунните клетки и нормалното развитие на техните функции, както и унищожаването на токсини и канцерогени.