Турция, друго от месото, което се съчетава почти с всичко, и бирата не е изключение. Някои го наричат гърди, други филе ... факт е, че най-постното месо от пуйката винаги е идеално за приготвяне на добра яхния. Виждала съм рецепти с всякакви зеленчуци. Виждал съм ги с картофи, а също и с гъби. Освен бира, те включваха и пилешки или месен бульон ... Но аз избрах най-простия, защо? Защото майка ми го прави.
Трудност: Лесно
Време за обработка: 15 минути. 45 минути готвене
Заведения за хранене: 4
Съставки
- 600-700 грама пуешки гърди (половин гърда)
- 330 мл. от светла бира
- Голям лук
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
- Екстра върджин зехтин
Разработване на рецепта
За пореден път започваме ястието на пазара. Конкретно в месарницата. Можем ли да нарежем пуешките гърди на кубчета? Да, струва ли на месаря по-малко? Както добре. И така, тъй като сме наясно какво ще готвим, прибираме половин пуешка гърда, нарязана на тако.
От една страна, нарязваме лука на не много малки парченца и в тиган го бракониераме на средно силен огън. Добавете малко сол, за да пусне водата и, без да оставяте да покафенее твърде много, я махнете от огъня.
Докато лукът се задушава, подправяме пуешките такос и ги прекарваме през малко брашно (помага при запечатването на месото и тогава е добре сосът да се оформи). В гювеч добавяме малко олио и пасираме пуйките тако, за да се запечатат.
След като запечатаме, добавяме лука, който е бракониер в тигана, към пуешкото гювече. Разбъркваме малко и веднага добавяме бирата, която ще бъде със стайна температура. Покриваме храната с бирата и оставяме да заври. Без да оставяме да мине дълго време (две или три минути), ние спускаме и оставяме на умерен огън за още 40 минути, за да намалим бирата. Ако проверим дали пуйката изсъхва, можем да добавим още малко бира, за да завършим готвенето.
Резултатът е много просто ястие за готвене и много вкусно. Може да се сервира с малко бял ориз или някои пържени картофи.
Забележка за "кухните"
Обичам да "дъвча" парченцата зеленчуци, в случая само лука, придали вкус на соса. Има такива, които предпочитат да не го правят или които смятат, че децата ще ядат ястието по-зле, ако парчетата не бъдат смачкани. Ако сте от тази група, можете да отделите соса и да го прекарате през блендера. Ще бъде по-дебел, но също толкова вкусен.
Използвах тиган, за да порирам лука. Въпреки че може да ми се струва повече работа при почистването, това ми помага да направя нещата по-ясни и да не трябва да знам за изнасянето на пуйката в друг контейнер (който също ще трябва да се измие по-късно), докато приготвяте лука.
Както казах в началото, има и такива, които добавят малко месен бульон, за да придадат на ястието повече вкус. Струва ми се, че бирата, лукът и пиперът придават на яхнията достатъчно вкус.