бяла

04 Морска бяла риба или синя риба

Рибата е богата на протеини, необходими за формирането и поддържането на органи, тъкани и нашата защитна система срещу инфекции и външни агенти. Също така е богат на витамини (А, D, Е и група В ...) и минерали (йод, желязо, фосфор, флуор, магнезий, калций, натрий, калий), необходими за регулиране на всички процеси, протичащи в нашето тяло.

Основно можем да различаваме белите и сините риби и това са основните характеристики и разлики между тях:
Сините риби имат между осем и петнадесет процента интрамускулни мазнини, но това е много, макар че е предимно полиненаситена мазнина, тя има множество ползи за тялото. Влияе върху оцветяването на кожата, придавайки й синкав тон, когато живеете в много студени и повърхностни води. За да ги идентифицирате по-лесно, погледнете опашката им, сините имат форма на стрелка. Някои от сините риби, които ще намерите на пазара, са: сардина, червен кефал, риба тон, сьомга, пъстърва, паламуд, риба меч, калкан, скумрия, хамсия или хамсия, помфрет, змиорка, херинга, шаран и сафрид.

Бялата риба съдържа между един и три процента мазнини, така че те са по-храносмилателни и имат по-малко калории на порция от сините риби. За да ги разграничите, погледнете опашката му, ръбът му ще бъде прав. Ако искате да ядете бяла риба, изберете между: петел, подметка, мерлуза, атлантическа треска, скорпион, бял монах, монах.

Основната разлика между двете е съдържанието на мазнини във всеки от тях, особено омега 3, които се считат за основни мазнини, тъй като тялото ни не ги произвежда и можем да ги набавим само чрез това, което ядем. Мазната риба може да ни предложи по-голямо количество омега 3, но по-високото съдържание на протеини, заедно с по-голямото съдържание на мазнини, което характеризира мазната риба, са отговорни за нейния по-висок калориен принос в сравнение с бялата риба.

И двата вида риби предлагат качествени протеини и минерали и витамини, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно, но можем да обобщим, като кажем, че мазната риба е по-концентрирана по отношение на хранителните вещества.

Както виждаме, на наше разположение има голямо разнообразие от риби и има много хранителни разлики, така че след целия анализ ще помислите коя да избера?

Ключът е да включим и двата вида риба в нашата диета, защото както наскоро препоръча OCU, в сорта ще намерим по-големи ползи, тъй като ще получим разнообразие от хранителни вещества и ще намалим рисковете от излишък, не само в калории, но също така и на токсични вещества, които могат да се натрупват в някои екземпляри, като живак, който обикновено присъства в по-големите сини риби.

Така че, въпреки че е важно да знаем разликите между синята риба и бялата риба, за да се грижим за здравето си, е важно да включваме и двата вида в нашите ястия, като винаги помним, че ядем риба около 3 пъти седмично или повече, тъй като поне една от тях мазна или синя риба, ще ни позволи да получим достъп до здравословни хранителни вещества за нашето тяло.