Храната с пръсти не е тапас или аперитив, а по-скоро концепция, философия и начин на хранене.

14 октомври 2013 г. в Рецепти и ястия - Четене: мин.

по-малко

Лора де Каралт Брангули

В буквален превод това означава „ядене с пръсти", практика, която е наложена в нашия западен свят. На пръв поглед не изглежда като голямо изобретение, тъй като се практикува от векове.

Finger Food не е тапас, тъй като за този човек си отива от дома с приятели. Аперитивът не е синоним на Finger Food, тъй като предполага последващ обяд или вечеря с вашите ястия на масата.

Повече креативност

И така, как бихме могли да дефинираме тази нова тенденция? Много проста, Finger Food е нова концепция за гастрономия, която предлага да се наслаждавате на храна с по-малко формалност и повече креативност. Това е изкуството да съчетаваш елегантното и неформалното, гурмето и практичното, деликатното и забавното. Всичко може да се наслаждава неофициално, без ястия, без хора, седнали на масата, без голямо разнообразие от ястия: покривка и различни опции, които да опитате, опитате и хапнете с пръсти.

Философията на петте сетива

Грацията на тази концепция или философия на Finger Food е, че са необходими всичките 5 сетива: зрение, мирис, вкус, допир и слух. Не става въпрос за готвене на прости канапета, но те трябва да бъдат привлекателни. Могат да се комбинират различни вкусове, да имат приятно докосване за пръстите ни и добър вкус за небцето ни.

Предимства на Finger Food

  • Презентацията е много атрактивна
  • Ще спестите време и енергия, като сте по-малки чинии
  • Времето за готвене е много по-кратко
  • Ще можете да приготвяте здравословни и нискокалорични ястия, които съчетават храни, които не бихте консумирали по друг повод.

Какво трябва да се вземе предвид при приготвянето на Fingerfood?

  • Важното е разнообразието на текстури, вкусове и презентации, препоръчително е да се ограничи комбинацията от храни до две или три съставки на хапка.
  • Имайте предвид, че ястията с Finger Food не могат да се сервират прекалено горещи, така че можем да приготвим и приготвим всички ястия предварително и да забравим за печката през цялото тържество.
  • Презентацията е ключова, а креативността - основният инструмент. Всяко парче трябва да е привлекателно и да не предизвиква съмнения. По този начин можете да изненадате всички гости, като им предложите елегантна и модерна вечеря. Смейте да играете с цветове и заложете на разнообразие в текстури и вкусове.

Погрижете се за декорацията на околната среда

Finger Food е синоним на свобода, забравяйки за формалностите и насърчавайки социалните отношения. Едно от нещата, които трябва да се вземат предвид при празнуването на Finger Food, е обстановката. Тъй като ястията ще се грижат, украсата също трябва да бъде.

Постановката трябва да бъде в бюфет стил, с маса, за да могат гостите да я заобиколят. Контейнерите трябва да са подходящи за всяко ястие: шиш на поднос, сос в дълбоки съдове, отделни порции в малки чинии ... Храната може да се разпределя на различни маси, така че гостите да не се тълпят в един момент и да оставят съдовете за края десерти. Гостите трябва да имат две чаши на човек, а напитките ще бъдат в кофи с лед. Не забравяйте да поставите голямо количество салфетки!

Как да изчислим броя на необходимите части?

Разбира се, сумите се различават от традиционните. Затова изчислете броя на пръстите на пръстите въз основа на това, което искате да замените. Ако единствената ви цел е да съберете всички гости и да си прекарате добре, преценете между 5 и 7 ястия на човек. Ако това, което искате, е да замените традиционно ястие или леко ястие, гответе между 8 и 10 ястия на човек, но ако искате да направите пълноценно ястие, което би било първо, второ и десерт, се препоръчват между 15 и 20.

2 рецепти за храна с пръсти

Менюто, което може да се предложи на присъстващите, е разнообразно, от класически храни без прибори за хранене: крокети, тортили или емпанадили до малки мостри от най-новата кухня.

Ето няколко много вкусни рецепти:

Хрупкави ухапвания от скариди и праз

  • За 12-15 хапки
  • 2 праз (бяла част)
  • 1 щипка пресен джинджифил
  • ½ скилидка чесън
  • 2-3 супени лъжици кокосово мляко
  • 15 хляб с скариди
  • 15 скариди, обелени с опашка
  • Зехтин

Нарежете праза на филийки. Обелете и смилайте джинджифила. Загрейте малко зехтин в незалепващ тиган и запържете джинджифила и счукания чесън. След това добавете праз, запържете го за няколко минути на умерен огън и след това намалете котлона до минимум. Посолете, покрийте и варете 10-15 минути. Празът трябва да бъде отменен. Ако е необходимо, можете да добавите и малко вода по време на готвене, за да предотвратите залепването. Изключете котлона, добавете кокосовото мляко и разбийте внимателно. Поправете солта, ако е необходимо, оставете я да се охлади и дръжте в хладилника до времето за сервиране. За сервиране подредете хляба със скариди в чиния, поставете супена лъжица крем от праз и джинджифил в центъра и завършете с скарида. Сервирайте веднага, тъй като бързо се възстановява.

Лимонов чийзкейк

  • 50г бисквити Мария
  • Супена лъжица масло
  • 100гр намазано сирене
  • 1 яйце
  • Супена лъжица брашно
  • Сокът от половин лимон
  • 1 натурално кисело мляко
  • Малини
  • Пудра захар

Натрошете бисквитките заедно с маслото и малко захар. Разточете тестото в отделни форми и ги печете при 180 ° C за няколко минути. Смесете намазаното сирене с лимоновия сок, захарта, брашното, лимоновата кора, киселото мляко и яйцето. Разбийте до гладка смес и изсипете в отделни тарталети. Печете около десет минути или докато сиренето се стегне. След като тарталетите са студени, поставете малина върху всеки от тях и прах с пудра захар.