БЪЛГАРСКИ ЛУК, ТИКВА И ДЪЛГИ ПАКЛАДАНТ

Искате ли зеленчуков киш? В Готвене с Лорен ви учим как да приготвите страхотен киш от лук, тиквички и дълги патладжани

Съставки за плънката

  • 2 големи лука, нарязани на тънко
  • 2 тиквички, обелени и нарязани по дължина
  • 2 дълги белени патладжана, нарязани по ширина
  • Масло
  • Сол

тиква

Приготвяне на пълнежа

Почистете и нарежете съставките и ги сложете в голяма тенджера или тиган, за да могат да се готвят без проблеми.

Първо слагате маслото, след това се добавят съставките и накрая солта. Трябва да се готви на слаб огън, така че съставките да омекнат при готвене.

Когато са резервирани.

Съставки за тестото

1 чаша бира

Половин чаша олио (по-добре зехтин, но може и всяко)

1 плик кралска мая

Подготовка

Не винаги имам време да позволя на тестото да ферментира, затова, когато ми липсва времето, използвам бърза рецепта, която майка ми ме научи.

Това, което се измерва, е масло и бира (може да се направи и с бяло вино вместо бира). Ще сложим брашното, което допуска.

В купа слагаме олиото, солта, бирата и маята. Разбъркваме всичко добре и след това добавяме брашно.

Тези от вас, които някога са месили, знаят кога е добре, тоест, когато месите и тестото се отделя от пръстите ви, когато правите топче, пъхате пръстите си и то не залепва. Трябва да добавите брашно, докато това се случи, това е около половин килограм. Опитай.

Това тесто не трябва да почива, затова, когато го имаме, го слагаме в подвижна форма, предварително намазана с маргарин, като правим малко ръбче, а отгоре ще поставим пълнежа за киш.

Ще вземем козето сирене, ще го нарежем на филийки и ще го разстиламе върху тестото.

Съставките, които сме запазили (лук, тиквички и патладжан), ще бъдат поставени в купа, където ще добавим 200 мл тухла растителна сметана (соя, ориз или на вкус). След това ще смесим всичко добре. Ще поставим сместа върху козето сирене, а след това ще добавим настъргано сирене. Обичам да слагам няколко късчета маргарин отгоре.

Пече се с въздух при 150 ° C за около 40 минути.

Ще забележите, че горната част е кафеникава, а тестото придобива цвета на варено.