Те обикновено се считат за обикновени закуски или просто за пореден сушен плод. В днешната статия говорим малко за нейната история, свойства и препоръки за консумация. Възползвам се!
Въпреки че в хранително отношение приличат на ядки поради високото си съдържание на мазнини, ботанически те са бобови култури като леща.
История
Фъстъците идват от тропическата зона на Южна Америка, по-специално от Андите. Те са дошли в Испания от ръцете на колонизаторите. Научното им име е Arachis hypogea и те принадлежат към едно и също семейство като нахут, соя и други бобови растения.
Растението има уникална особеност в растителния свят и това е, че стъблата на това бобово растение, когато шушулките още не са узрели, се извиват към земята и проникват в земята, така че фъстъците узряват под земята.
Хранителна стойност на фъстъците
Те съдържат 25% протеини с висока биологична стойност поради наличието на всички незаменими аминокиселини. За сравнение, две супени лъжици фъстъчено масло съдържат същия протеин като едно яйце.
Почти 50% са мазнини с добро качество, т.е. ненаситени, като олеинова и линолова киселина.
Що се отнася до минералите, те имат високо съдържание на калий спрямо натрия, поради което традиционно се приемат солени. Тази форма на консумация е начин за балансиране на ниското съдържание на натрий в тази храна. Те са богати и на фосфор, магнезий, желязо и др.
Те също са добър източник на витамини от група В и антиоксиданти като резерватрол.
Свойства на фъстъците
Те са полезни при контрола на холестерола и превенцията на заболявания на кръвообращението поради антиоксидантния ефект на резерватрола.
Благодарение на съдържащия се в тях генистеин, те са от голяма помощ при предменструален синдром, при менопаузални горещи вълни и при депресивни състояния.
Поради съдържанието на цинк те помагат да поддържаме имунната си система в добро състояние, предотвратявайки появата на инфекции.
Тъй като са много богати на тирозин, те позволяват на организма да произвежда допамин, серотонин и норепинефрин, така наречените „хормони на щастието“. Ето защо те помагат в случаи на депресия, невнимание и хиперактивност.
Как да използвам
Те могат да се консумират печени и осолени като разядка или като намазка. Употребата му трябва да бъде умерена, тъй като те са концентрирани храни. Приятен апетит!
Здравейте Елена, тези, които обикновено се приемат в барове, пържени ли са, нали? Дали те също са здрави или не?
Здравейте Алисия, фъстъците от входните барове обикновено не са органични. Не знам дали всички фъстъци в баровете са пържени или просто препечени.
Лекото печене на семе с мазнина подобрява усвояемостта му, но пърженето не го прави. Индустриалните пържени картофи също не се правят с органични или качествени масла ...
Всъщност яденето на пържени фъстъци не е здравословно.
Всичко най-хубаво
Здравей Елена, как си? Бих искал да знам какво е препоръчителното количество и под каква форма трябва да се консумират фъстъци. Благодаря много
Здравейте Lucía, в зависимост от здравословното ви състояние можете да ги консумирате веднъж на ден или веднъж седмично. Всичко най-хубаво