Нека си възвърнем навика да ядем бобови растения, много здравословна храна за спортисти

Бобовите растения са основните храни в средиземноморската диета и са били основна част от диетата на нашите баби и дядовци поради голямото им хранително богатство и здравословни свойства, но експертите ни предупреждават, че консумираме все по-малко бобови растения и че трябва да приемаме тях по-малко 3 пъти седмично.

бобови

Спортистите имат предстояща сметка за бобовите растения, тъй като те трябва да бъдат основни храни в диетата на спортиста, поради съдържанието им в протеини, въглехидрати, фибри и витамини и минерали, които подобряват спортните постижения. Въпреки това, спортистите консумират по-малко от препоръчаните 3 порции бобови растения на седмица, главно поради фалшивото убеждение, че те причиняват газове и газове и се усвояват бавно и защото предполагаме, че нямаме време да ги приготвим. Време е да възобновим консумацията на бобови растения и да ги включим отново като средиземноморски и здравословни храни към нашата спортна диета.

Порталът за онлайн продажби www.nutritienda.com отбелязва, че бобовите растения са един от продуктите, за които се търси все по-малко, всъщност потреблението им в Испания е намаляло с повече от 70% от седемдесетте години. Въпреки добрите си хранителни характеристики, той се е превърнал в нашите ястия само веднъж седмично.

През 2016 г. беше отбелязана Международната година на импулсите и благодарение на извършената по тази причина информационна работа потреблението й се увеличи малко, с 2,8%, но не е достатъчно.

Целта е да се консумират 5 килограма годишно на човек и в момента той достига само малко над 3 килограма.

Ако потреблението му се удвои, това би спомогнало за подобряване на здравето на населението, тъй като бобовите растения са добър източник на енергия и те помагат за устойчивостта на планетата, тъй като тяхното производство е много евтино и устойчиво на околната среда.

Бобовите растения съдържат много хранителни вещества с високо съдържание на протеин, осигуряват повече от 20% протеин от растителен произход, повече от 50% от въглехидрати, и те са богати на фибри следователно те са от съществено значение за поддържане на нормални нива на холестерол, подпомагат контрола на кръвната захар, насърчават загубата на тегло и предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания.

Поради многото предимства на бобовите растения, експерти от Nutritienda.com направи списък с най-изненадващите митове и любопитни факти за тази суперхрана:

Знаеше ли.

  • Знаеше ли. бобовите култури имат повече протеин зеленчуци, отколкото киноа.
  • Знаеше ли. имат същото количество калий отколкото бананите.
  • Знаеше ли. лещата има желязо, но не толкова, колкото се вярва. Това е "не-хем" желязо, така че не се усвоява лесно. Има хранителни вещества, които помагат за усвояването на желязо като витамин С и витамин А, така че е по-добре да приемате леща с храни, които ги съдържат като зеле или чушки.
  • Знаеше ли. те са без глутен, са с високо съдържание на фибри и протеини и ниско съдържание на мазнини и захар.
  • Знаеше ли. те имат висока мощност засищащ което го прави идеален за диети и контрол на теглото.

  • Знаеше ли. соята е бобовото растение, което съдържа най-много калций То има.
  • Знаеше ли. бобови растения, богати на фолиева киселина те са много важни по време на бременност за предотвратяване на малформации в плода.
  • Знаеше ли. газовете, произведени от бобовите растения, могат да бъдат избегнати до известна степен.
  • Знаеше ли. подобряват запека благодарение на високото си съдържание на фибри.
  • Знаеше ли. В Испания автономните общности, които консумират най-много бобови растения, са Арагон, Астурия, Навара, Кантабрия, Каталония и Страната на баските.
  • Знаеше ли. повече от 90 килограма плодове се консумират годишно на човек, но при бобовите растения той не достига 3 килограма и половина.

Най-консумираните бобови растения са нахут, леща и накрая боб.

Съвети за избягване на газове, когато ядете бобови растения

Много хора са спрели да приемат бобови растения, защото причиняват тежест или газове, но те могат да бъдат избегнати, Nutritienda.com дава някои трикове, за да ги избегне:

"Виновниците" на газовете са олигозахариди като стахиоза, рафиноза и вербаскоза, които не са лесни за смилане и се натрупват в дебелото черво.

  • Кожата се усвоява най-зле (червената леща няма кожа). Чрез премахване на кожата на някои бобови растения, по-голямата част от фибрите се елиминират и следователно те могат да избегнат появата на досадни газове.
  • По-добре е да ги готвите на слаб огън, за да избегнете газове. И ако се добавят подправки като кимион, карамфил или дафинов лист, това улеснява храносмилането им и ако освен това не се добавят мазнини като хоризо и кървавица, те не са толкова тежки.
  • От съществено значение е да ядем бавно и ако ядем умерена порция, те се усвояват по-добре.
  • Добавянето на супена лъжица сода за хляб помага на храносмилателната система.
  • Ако са накиснати 24 часа преди готвене, омекват и олигозахаридите се разграждат. Освен това, ако по време на готвенето прекъснем цирея със студена вода, газовете, които произвеждат, значително намаляват.
  • Ако след готвене те са смачкани, не дават газ, можете да направите пюрета и кремове за по-добро храносмилане.

Ноелия Суарес, комуникационен директор на Nutritienda.com, коментира бобови растения:

„Средиземноморската диета е една от най-добрите в света, трябва да се възползваме от всички„ суперхрани “, които имаме в тази страна, но не можем да забравим, че бобовите растения трябва да бъдат част от ежедневната ни диета. Препоръчваме да увеличите тяхната консумация, до Ако е възможно, три пъти седмично, тъй като можете да правите голямо разнообразие от ястия. Бобовите растения не са само леща с чоризо, яхния или фабада, но можете също да правите салати с тези продукти, сосове като хумус, кремове и безброй ястия, които могат да улеснят добавянето им към нашето меню. "