цивилизацията

Резюме на презентацията на д-р Парис Фернандес на срещата на върха Палео

Както знаете, на 27 и 28 юни тази година в Барселона се проведе Срещата на върха Палео 2014, Първият европейски конгрес по философия на Палео, организиран от Regenera Clinicas de PsicoNeuroInmunología, Change With Paleo, PaleoTraining и PaleoVida и спонсориран от Бонусан, Ловците на мамути и Зико Агуа де Коко, наред с други. Имах огромно удоволствие и чест да участвам като лектор в посочения конгрес и в днешния си пост искам да направя обобщение на темите, които представих под заглавието "Болести на цивилизацията: Епидемия с решение".

Първото нещо, което опитах беше еволюцията на човешките болести през цялата му антропологична история.

Фактът, че през палеолита единствените налични патологии са били инфекциозни, особено тези, свързани с кожата и костите, е поразителен. В неолита, преди около 10 000 години, инфекциозните заболявания продължават да бъдат мнозинство, но, съвпадайки с промяната в диетата (увеличена консумация на зърнени храни и млечни продукти и намалена консумация на месо и риба), за първи път се появява остеопороза, кухини и продължителността на живота се съкращава, особено във връзка с по-високата степен на недохранване.

Парадоксално е, че в общество, където храната е „осигурена“ по определен начин чрез отглеждане и отглеждане, процентът на недохранване се увеличава и това е свързано с качеството на диетата, по-ниско съдържание на есенциални мастни киселини (омега 3 и омега-6, присъстващи в рибата и месото) и по-високо в антинутриенти, налични в зърнените култури, които възпрепятстват усвояването на минерали като калций. По време на индустриалната революция (приблизително от 1800 г.) се появява явление дотогава неизвестно: появяват се незаразни болести (първо затлъстяване, а от 1900 г. сърдечно-съдови и храносмилателни заболявания). Западните и по-богатите страни са първите, които се присъединяват към тази нова тенденция и от около 1970 г. нататък, за съжаление, тя засяга и останалите страни по света, включително страни с ниски и средни доходи на глава от населението, което води до разширяване на тази безпрецедентна епидемия в историята на човечеството.

Понастоящем основните причини за смърт в света са тези неинфекциозни незаразни болести, като първата и втората са сърдечно-съдови (инфаркти и инсулти), белодробната трета (хронична обструктивна белодробна болест, свързана с тютюна), респираторни инфекциозни четвърти и рак на дихателните пътища пети.

Факторите, участващи в развитието му, са няколко: заседнал начин на живот, диети с ниско качество (с високо съдържание на транс-мазнини, рафинирани захари и с ниско съдържание на основни хранителни вещества като риба, плодове и зеленчуци), токсични (главно алкохол и тютюн), стрес при работа, прекалено много лекарства, замърсяване, ниско излагане на слънце, синдром на изграждане болни и бедност.

Икономическите разходи за това заболяване, както и факторите, които го съставят поотделно, са много трудни за изчисляване, но според някои оценки ще говорим за цифри, близки до 2 милиарда евро годишно . Социално-здравните политики се опитват да спрат тази ситуация, като различни модели като данъци върху обсесогенните храни, субсидии за здравословни храни, етични медицински и хирургически списъци на чакащите (тези пациенти, които приемат промени в начина си на живот първо ще бъдат лекувани) ще се считат за здрави) или рекламите по телевизията на храни и поведения, насочени към здравето, въпреки че засега реалността е далеч от тази утопия.

Тази популация представлява един от най-драматичните примери за това, което се нарича епидемиологичен преход, което е промяната в модела на заболяването (от инфекциозен към незаразен), който вече видяхме, че се е случило в Индустриалната революция.

Науруенците живеят спокойно, здрави и щастливи, докато различните страни ги колонизират, в различни секции, от 1900 година, тъй като почвата на острова съдържала изобилие от фосфор, създавайки минна индустрия, която процъфтявала през целия 20-ти век. Разходите, произтичащи от това действие, бяха, че горите на острова бяха намалени с 90%, а рибните ята с 50%. Науруенците са били принудени да започнат да се хранят по напълно различни начини, от които са били свикнали, като се започне от ядене на плодове и риба до сладки безалкохолни напитки, пържено свинско и пилешко месо.. Само за едно поколение те развиват едни от най-високите нива на метаболитен синдром в света, включително затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, рак и тютюнопушене. В момента остров Науру е общност без ресурси (запасите от фосфор са изчерпани), болен и с много безнадеждно бъдеще (единственото хубаво нещо, което се е случило, е, че от 1960 г. те възвърнаха своята независимост, макар и с толкова променено наследство, че става трудно да си представим спасение за тях)

Остров Китава (Папуа, Нова Гвинея) е един от най-добре проучените съществуващи племенни здравни модели. През 80-те години д-р Стафан Линдеберг и неговият екип пътуват там със своите устройства и извършват измервания на теглото, индексите на мазнините, кръвното налягане и електрокардиограмите върху местното население, около 2300 жители. Процентът на заболяванията в цивилизацията на практика е нулев (Почти нямаше затлъстяване, хипертония или сърдечни аномалии). Диетата им се състоеше от риба, кокос и грудки, с пълно отсъствие на рафинирани продукти, зърнени храни и млечни продукти. Продължителността на живота, след като надвишат високата детска смъртност, е около 75 години, като 6% от населението е на възраст между 65 и 90 години. Фактът, че 75% от жителите са били пушачи е поразителен.

Следователно, PaleoVida се превръща в най-добрия универсален здравен модел. PaleoLife включва няколко ключови аспекта за постигане и поддържане на здравословен живот:

Накратко, нека живеем според нашата биология, защото това е единственият начин да останем здрави, да си върнем загубеното здраве, в случай че сме се подхлъзнали и да бъдем щастливи.