През цялата история почти всички култури използват бульон, направен от кости, заради важните му хранителни и лечебни свойства.
Например, китайската медицина използва костен бульон за укрепване на бъбреците, подпомага храносмилателната система и възстановява кръвта.
Също така терминът "еврейски пеницилин", който се използва за бульон от пилешки кости, се използва за инхибиране на клетъчното възпаление и смекчаване на симптомите на настинка.
Приготвянето на ваш собствен "костен бульон" гарантира, че ще получите максималната хранителна плътност и хранителни свойства, за да помогнете за възстановяването на тялото си.
Резултатът от добрия бульон ще бъде даден от времето за готвене, най-малко 24 часа, това ще помогне за разграждането на съединителната тъкан на костите, с която ще получите бульон, богат на колаген и минерали, който е много лесен за смилане и че в същото време тялото ви ще се усвоява много добре.
Високото количество колаген, намиращо се в костите, ще помогне и възстанови съединителната тъкан като: стави, сухожилия, връзки, кости и кожа.
В допълнение, костният бульон укрепва имунната система и особено чревния тракт и помага на тялото да се възстанови от болести и операции .
Когато отивате да правите своя "костен бульон", е много важно да използвате най-качествените, а именно: СВЕЖИ И ЕКОЛОГИЧНИ.
"Костният бульон" е храна, много плътна в минерали, протеини и МАЗНИНИ.
Нека видим какво можем да намерим в този бульон:
КОЛАГЕН: Присъства в основните части на бозайниците: кост,
кожа, връзки, сухожилия.
ЖЕЛИ: Намалява болката в сухожилията и ставите.
ГЛИЦИН: Това е аминокиселина, която е част от структурата на протеина.
ПРОЛИН: Той е предшественик на образуването на колаген
МАРГУЖ: Съдържа много минерали, протеини и ГРЕС
ГОЛЯМ ИЗТОЧНИК НА КАЛЦИЙ
МАГНЕЗИЙ: Минерал в костите
НАТРИЙ: Важно за нервния импулс, мускулната контракция и
усвояване на хранителни вещества.
Четейки всичко това, можете да добиете представа за ползите за нашето здраве от приемането на „костен бульон“
Препоръчвам да приемате бульона с лимонов клин, тъй като Пролин (предшественик на колаген) работи по-добре с Витамин С
Телешки кости с костен мозък
Колянна кост с хрущял
1 нарязан лук
1 морков нарежете
2 стръка целина
1 праз (бялата част)
Две цели белени чесън.
Зърна пипер
3 до 4 хвойнови топки
2 скилидки
4 c/s ябълков оцет
3 до 4 литра вода (напълнете тенджерата)
Поставете всички съставки в тенджерата и напълнете с вода, много е важно да използвате филтрирана вода или бутилка тип Bezoya
Добавете 4c/s ябълков оцет, това ще помогне за извличането на минерали от костта.
Варете минимум 24 до 30 часа в бавен котлон.
Когато бульонът приключи, прецедете го през фина цедка и го сложете в буркани, подходящи за замразяване. Съхранява се в хладилника за около 5 дни и във фризера за 6 месеца.