ядене

Кората и коренът на маниока се използват като съставки в различни хранителни добавки, за които се твърди, че помагат за подобряване на здравето на ставите. Части от различни растения юка се използват от няколко века в традиционната медицина на местните жители на Америка.

Ето как тази информация, публикувана от експертите на клиниката Майо, я изразява дословно. В същото време те обясняват това, Оттогава учените идентифицират няколко съединения с маниока, които могат да имат медицинска стойност. В лабораторията някои от тези съединения показват свойства, подобни на противовъзпалителните лекарства, използвани за лечение на болки в ставите.

Те продължават да твърдят, че въпреки че е вероятно действието, което тези химични вещества - получени от маниока да имат в аналитичната епруветка - е съвсем различно от действието, което имат върху човешкото тяло.

Така че борбата с артрита чрез естествена храна може да бъде опция, която можем да включим в лечение, предписано по-рано от професионалист, Препоръчва се обаче първо да се консултирате с него, преди да започнете да го ядете.

В тази статия обясняваме за хранителните стойности на маниока. Можете ли да дойдете с нас?

За маниока

The Manihot esculenta, известен като юка Това е грудка, която се култивира предимно в тропическите страни на Америка, Океания и Африка. Днес обаче може да се намери в много зеленчуци по целия свят.

Тази грудка отвън прилича на ствол, но идва от храст. Освен това има високо съдържание на сложни въглехидрати, свойство, което го прави много енергична храна. Поради хранителните си стойности, текстура и вкус често се сравнява с картофи и сладки картофи. Те дори могат да се заменят един с друг в различни рецепти.

Борба с артрита с юка?

Маниоката съдържа вещества, наречени сапонини. Те имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за подобряване на състоянието на ставите които са засегнати от артрит. Освен това те имат и диуретична функция. Това може да помогне за облекчаване на някои странични ефекти, причинени от някои лекарства, използвани за лечение на това заболяване.

По този начин, консумирайки маниока ежедневно, можем да намалим болката, подуването и сковаността, които причинява това заболяване.

Освен това маниоката съдържа и витамини като витамин В6, С и Е в значителни количества. Всички те са от съществено значение за борба с артрита. Всъщност, хората, които страдат от него, обикновено показват дефицит на тези витамини.

На първо място, витамин В6 участва в производството на хемоглобин. Това е отговорно за доставянето на кислород в тъканите. Те покриват ставите, така че вашето добро здраве е от съществено значение, за да се грижите за тях.

Що се отнася до витамин С, той участва в синтеза на колаген. Този протеин присъства в тъканите и костите на ставите. По този начин те действат като "защитен слой" от тях и е от съществено значение те да са в добро състояние.

И накрая, витамин Е е мощен антиоксидант, така че ни помага да защитим тялото си от свободните радикали. По този начин може да бъде чудесен съюзник в борбата срещу симптомите на артрит.

Кой друг може да го консумира?

Маниоката е много популярна храна в много страни, където се отглежда лесно. Освен това цената е много по-евтина от тази на другите храни. Юка се откроява с това, че засища. Това в адекватни количества го прави опция за деца, юноши, спортисти и хора, които са изложени на значителни усилия.

Освен това има предимството, че е лесно смилаем. Всъщност дори може да бъде от полза за страдащите от храносмилателни разстройства като гастрит, киселини, язви или колит.

Как го консумираме?

Можем да го консумираме като добавка или като храна:

  • Ако го консумираме като добавка, винаги ще се консултираме с диетолог, който да препоръча най-подходящата доза.
  • Ако решим да го консумираме като храна, можем да го приготвим по същия начин, както бихме го направили с картофи: в омлет, яхния, печено и т.н. Може да се пържи, но въпреки че е вкусно ястие, ще има повече мазнини.

Важно е да се отбележи, че маниоката е не само без глутен, но и Той е част от много рецепти за целиакия. Така с брашно и маниоково нишесте можем да правим хляб и сладкиши. Текстурата и вкусът му са вкусни и са на нивото на тези, направени с други брашна.

Ролки от маниока

Състав:

  • 500 г нишесте от маниока.
  • 300 мл вода.
  • 150 мл екстра върджин зехтин.
  • 3 яйца.
  • 2 чаени лъжички (10 г) морска сол.
  • 300 г прясно сирене.
  • Подправки по избор: чесън, червен пипер, черен пипер и др.

Разработка:

  • Първо, загряваме фурната до 200 ° C за 15 минути.
  • След това разбиваме всички съставки, докато получим фина и хомогенна текстура.
  • След това пълним по-малко от половината от предварително намазаните форми за мъфини с масло, за да не залепнат. В този случай силиконовите форми са най-удобни.
  • Накрая печем в продължение на 25 минути при 200 ° C в долната част на фурната, така че да се надигнат и надуят лесно.
  • Умно! Просто трябва да ги ядете горещи.

Други полезни храни

Към момента няма научни доказателства за тях, но се смята, че изброените по-долу храни също могат да бъдат полезни и да помогнат при лечението на артрит:

  • Куркума: Тази подправка може да бъде отлична за лечение на възпаление и болка благодарение на своите противовъзпалителни свойства.
  • Броколи: Този зеленчук е противовъзпалително и антиоксидант, така че може да бъде от полза за облекчаване на симптомите. Освен това съдържа и витамин В6, С и Е.
  • Сладник: Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, той може да помогне за облекчаване на подуване на ставите.
  • Лук: Неговите флавоноиди могат да ви помогнат да се борите с възпалението и да прочистите тялото си от токсини.
  • Зелен чай: Тази отлична напитка е богата на антиоксиданти и флавоноиди, които помагат за намаляване на възпалението.

Важно е обаче да споменем, че маниоката е допълнение към здравословна, отговорна и балансирана диета, която съдържа всички макронутриенти, от които тялото ни се нуждае, тоест не е лечение.

Въпреки че може да ни помогне за облекчаване на болката и борба с болестите, никога няма да я излекува. Това може да стане само с подходящо медицинско лечение.

  • Alhambra-Expósito MR, Arjonilla-Sampedro ME, Molina-Puerta MJ, Tenorio-Jiménez C, Manzano-García G, Moreno-Moreno P, et al. Диетични препоръки при ревматоиден артрит. Испански вестник за човешкото хранене и диета 2013; 17 (4): 165-171. Достъпно на: http://maxconn.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/28. Достъп на 15.01.2019 г.
  • Bernal LGB, González LVA, Lagunas LLM, Ramírez JR, Sandoval-Torres S. Физическа и хранителна характеристика на плодовете от маниока („Yucca mixtecana“). Agrociencia 2018; 52 (3): 347-359. Достъпно на: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6423183. Достъп на 15.01.2019 г.
  • Ядира Марибел Юмисака Идалго. Определяне на противовъзпалителната активност на флавоноидите в екстракта от листата на маниока (Manihot esculenta). Кито: Централен университет на Еквадор; 2018. Достъпно на: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16719. Достъп на 15.01.2019 г.

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.