Плодове, широко консумирани в чужбина, особено в Съединените щати, също са спечелили фенове в Бразилия, боровинката. Неговият цвят и интензивен лилав цвят и има страхотна гъвкавост на употреба и приятен вкус. Също така може да донесе безброй ползи за здравето и помощ при отслабване.

В този текст ще научим малко повече за плодовете, ако изтъняват боровинките (боровинките), и какво точно представляват, и дори някои съвети.

Какво е червена боровинка?

Червената боровинка, Cranberry на португалски и див плод, много разпространен в САЩ и Европа, дори защото е роден по тези места. Това е зрънце (вид малки, месести плодове с няколко семена), сплескано, с корона от пет точки в горната си част (лобовете на чашката), покрито със слой восъчен восък, наречен горчив сладък вкус (смес от оцветяваща киселина и сладко синьо) и тъмно. Плодът има средно 1 до 2,5 см в диаметър и 1,5 до 4 г тегло. Типът растение и опадането на листа, т.е. типично за умерения климат и може да бъде с размер на храст или пълзящо.

В Бразилия отглеждането на боровинки е въведено от Embrapa, по-точно в град Пелотас, Рио Гранде ду Сул, също през 80-те години за по-студено, южния регион и идеалното място за засаждане.

Боровинката може да се консумира прясна или преработена под формата на желета, конфитюри, настойки и др.

Класификация на боровинките

Боровинката/боровинката и родовото наименование на няколко вида, принадлежащи към семейство Ericaceae. Основните видове боровинки, тоест най-комерсиализираните, са групирани според следните критерии: генотип, растежен навик, вид плодове и др. Сега да видим кои са тези групи:

  • "Highbush"/гигантска боровинка: включва тетраплоидни и местни видове в Западна Северна Америка. Те се считат за най-добрите боровинки, както за вкус, така и за размер. Основният представител на тази група и Vaccinium corymbosum L.
  • "Rabbiteye": хексаплоидната група видове (напр. Reade Vaccinium ashei). От Южна Северна Америка се използват алтернативни решения при по-високи температури и ниска наличност на вода. Въпреки че тези растения дават повече плодове и притежават по-висока трайност, те са по-малки и с по-ниско качество в сравнение с групата "Highbush". Според Embrapa, ashei Vaccinium и по-благоприятно да се култивира в бразилска почва.
  • "Lowbush": диплоидни видове, обикновено пълзящи, които дават малки плодове (често използвани за преработка).

Свойства и хранителни аспекти на боровинката

Червената боровинка се счита за една от храните с най-високи антиоксидантни свойства. Неговата противовъзпалителна активност също е забележителна.

Той има антоцианини (отговорни за оцветяването му); флаваноли като квенферол, кверцетин и мирицетин (главно кората); катехини; танини и фенолни киселини (получени от хидроксикинамиева и хидроксибензоена киселина). Съдържа и други фенолни съединения, като ресвератрол и птеростилбен.

Червената боровинка също е чудесен източник на витамини С и К, манган, мед и фибри.

И малко калорични плодове; 100g осигуряват 57 калории.

Ползи от боровинки

Ще видим по-късно сервиране на боровинки и подробности за техните здравни и фитнес свойства. Ние дори ще бъдем боровинки, дори ще отслабнем.

1) Червената боровинка предотвратява сърдечни заболявания

антиоксидантът Blueberry е отличен за поддържане на сърдечно-съдовото здраве.

Едно проучване показа, че дневният прием на 1 до 2 чаши боровинки в продължение на три месеца насърчава намаляването на нивата на общия холестерол и триглицеридите в кръвта и увеличаване на количеството добър холестерол, HDL. Освен това други изследвания показват, че след период от 8 седмици дневната консумация на 50 g боровинки за пациенти със затлъстяване успява да намали степента на окисление на лошия холестерол, LDL, с 27%. Дислипидемията и LDL окисляването са важни рискови фактори за развитието на сърдечни заболявания.

Друг много важен рисков фактор и хипертонията и червената боровинка могат да намалят този проблем. Проучване разкрива, че екстрактът от вид червена боровинка, Vaccinium myrtillus a, може да инхибира активността на ACE (ангиотензин-конвертиращ ензим, отговорен за синтеза на ангиотензин II, мощен вазоконстриктор, участващ в бъбречната физиология). Други проучвания показват, че ефектът на боровинките, понижаващи кръвното налягане, се дължи на факта, че те стимулират синтеза на азотен оксид, съдоразширяващо вещество, произведено от нашето тяло.

И накрая, флавоноидите от червена боровинка предотвратяват образуването на съсиреци, ефект, наблюдаван както in vitro, така и in vivo, тъй като те могат да инхибират активността на ензима циклооксигеназа (или COX), който участва в процеса на съсирване на кръвта.

2) Червената боровинка помага за контрол на диабета

Боровинките могат да се считат за храни с нисък гликемичен индекс, тоест консумацията им се увеличава рязко, а не нивата на глюкоза в кръвта.

Диета, богата на фибри и от съществено значение за пациенти с диабет, независимо дали е тип 1 или 2, което помага да се контролира кръвната захар и червена боровинка и добър източник: една чаша осигурява около 3,6 g фибри.

Изследване на мишки, които са приемали диета, богата на мазнини и Vaccinium corymbosum, показва намаляване на рамката на инсулинова резистентност при тези морски свинчета, класическо условие за развитие на диабет тип 2.

Тази полза се наблюдава и при хората: Изследователите казват, че ежедневната консумация на този клас боровинки, Vaccinium corymbosum, от хора, които са по-склонни да имат диабет тип 2, подобрява инсулиновата чувствителност в тази рамка. Проучванията показват, че този ефект се дължи на антоцианините, открити в червената боровинка.

3) Помощта на боровинките в борбата с рака

Антиоксидантната активност на червената боровинка помага за профилактика и лечение на различни видове рак, като устата, хранопровода, фаринкса, белия дроб, гърдата, панкреаса, дебелото черво, ендометриума и простатата. Оксидативният стрес може да предизвика ДНК мутации, което води до неконтролиран, анормален растеж на клетките.

Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, съобщава, че фенолните съединения в червената боровинка са ефективни срещу рака на дебелото черво, предотвратяват разпространението на тези ракови клетки и стимулират появата на програмирана клетъчна смърт (апоптоза).

Изследвания, публикувани в Journal of Molecular Biochemistry and Toxicology, показват, че производното на хидроксибензоената киселина, галовата киселина, присъстващо в червената боровинка, има ефект върху рака на гърдата: може или да забави „унищожаването“ на този вид рак, който носи много жени в Obito.

4) Червена боровинка и полезна за мозъка.

Невроните са много чувствителни към окислително увреждане. Антиоксидантното действие на боровинките също предпазва тези клетки.

В едно проучване мишките на 19-месечна възраст са разделени на две групи: групата, която е получавала боровинката (2%) и контролната група от 8 до 10 седмици. Животните бяха тествани във водния лабиринт на Морис, тест, който позволява оценка на паметта и пространственото обучение. Направени са анализи върху типа LC-MS (т.е. течна хроматография, съчетана с масспектрометрия) за наличие на антоцианини от червена боровинка в храната и мозъка на всички морски свинчета. Резултатите показаха, че антоцианините могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера и че те са склонни да се намират в области на мозъка, участващи в паметта и способността за учене. Налице е също така съответствие между количеството антоцианин, открито в кората на животни, хранени с боровинки, и техните показатели в теста за воден лабиринт на Морис.

Изследвания, проведени при хора, със средна възраст от 76 години, показват, че ежедневната консумация на боровинки в продължение на 12 седмици благоприятства развитието на когнитивните функции, като паметта (резултатите показват подобрение в резултатите в два теста, които оценяват когницията ) .

5) Червена боровинка и полезна за очите.

Ретината също е много чувствителна към оксидативен стрес. Проучванията показват, че антоцианините с боровинки са в състояние да защитят тази важна за зрението ни тъкан.

Червената боровинка може да помогне за предотвратяване или контрол на често срещани проблеми със зрението при стареене, като сухота в очите, някои инфекции, късогледство и далекогледство, дегенерация на макулата и катаракта.

Изследване, публикувано в списанието Archives of Ophthalmology, показва, че консумирането на 3 или повече порции боровинки дневно намалява шансовете за развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата с 36%, в сравнение с тези, които ядат по-малко от 1,5 плода Porcão до момента.

6) боровинка и полезна за кожата.

Кожата, най-големият орган в човешкото тяло, също се възползва от приема на боровинки.

Антиоксидантите в средствата за контрол на боровинките

3-то действие на свободните радикали, което може да увреди кожните клетки. Приемът на този плод постига по-гладка и млада кожа.

Витамин С, присъстващ в боровинките, помага за тонизиране на кръвоносните съдове на дермата, като по този начин предотвратява появата на известните „паякообразни вени“ (разкъсване на кръвни капиляри).

Влакната на плода, косвено, също помагат за поддържане на здрава кожа. Те предотвратяват чревния запек, което насърчава по-голямото елиминиране на отпадъците и токсините от тялото. Тази „детоксикация“ се отразява положително върху кожата.

7) Червената боровинка предотвратява инфекции на урината

Цистит или инфекция на урината и много често заболяване при жените. Изглежда, че боровинката съдържа антиадхезивни свойства, които могат да блокират свързването на бактериите със стената на пикочния мехур (какъвто е случаят с Escherichia coli, основният микроорганизъм, свързан с това заболяване).

Но в крайна сметка боровинките отслабват?

За да разберете боровинките отслабнете, първо и трябва да запомните, че няма чудотворни храни или формула, които сами по себе си насърчават загубата на тегло. Загуба на тегло и процес, който включва превъзпитание на храната, свързано с практикуването на физически дейности. С други думи, боровинката/червената боровинка не отслабва, но помага за отслабване! Той и малко калорични и питателни плодове, той не е мазен или съдържа натрий, отлична възможност за тези, които искат и/или трябва да отслабнат, естествено и със здраве.

Защо червената боровинка ви помага да отслабнете?

Фактът, че червената боровинка е ниско гликемична храна, въглехидратите достигат до кръвния поток по-бавно/постепенно, намалява сигнализирането на информацията „гладен си“ до мозъка.

Както вече споменахме, фибрите му подпомагат храносмилането, тъй като регулират чревния транзит, като по този начин елиминират всички излишъци и отпадъци от нашата диета. Освен това влакната осигуряват и усещане за ситост.

Настоящият манган в червената боровинка също помага за изгарянето на въглехидрати и мазнини.

Изследователи от Сърдечно-съдовия център на Университета в Мичиган съобщават, че червената боровинка помага да загубите мазнини по корема, друг основен рисков фактор за сърдечни заболявания. В проучването обогатеният с боровинки хляб е добавен към диетата на плъховете, който може да бъде от два вида: с високо или ниско съдържание на мазнини. След 90 дни мишките, консумиращи богата на мазнини диета, свързана с червена боровинка, са имали намаляване на коремните мазнини и намаляване на нивата на холестерол, триглицериди и глюкоза на гладно. Освен това се наблюдава подобрение в чувствителността на клетките към инсулиновото съотношение. Резултатите бяха задоволителни, дори при групата животни, които консумираха диета с ниско съдържание на мазнини: те имаха по-ниско телесно тегло, обща мастна маса и намаляване на размера на черния дроб.

И накрая, друго проучване, проведено с 10 жени спортисти, показа, че приемът на боровинки насърчава бързото възстановяване на мускулите след изчерпателна практика на упражнения за крака. Мускулната умора не е нищо повече от възпалителен процес, свързан с окислително увреждане. Нищо по-добро от консумацията на боровинки за оптимизиране на тренировките и следователно загуба на повече мазнини: тя е чудесен антиоксидант и противовъзпалително средство.

предпазни мерки

  • Въпреки че боровинката не носи риск за по-голямата част от хората я консумират умерено, както и всякакъв вид храна.
  • Избягвайте пероралната употреба на листата му, тъй като няма данни, които да показват безопасността на консумацията им.
  • Както видяхме, лечебните ползи от червената боровинка обикновено се наблюдават при прием на големи количества плодове. И съветва бременните и кърмещите жени да не правят това по-голямо потребление поради липсата на надеждни доказателства за това.
  • Пациентите с диабет трябва да информират своите лекари за консумацията на боровинки, за да могат да направят корекция в дозата на конвенционалните си лекарства. Едновременната употреба на тези лекарства с боровинка може да доведе до хипогликемични епизоди.
  • Тъй като червената боровинка пречи на нивата на кръвната захар, не яжте плодовете поне две седмици преди каквато и да е хирургична процедура.

какво

бакшиш

Замразете пресни боровинки, за да можете да ги ядете през цялата година. Изследванията показват, че замразяването на боровинките не влияе на антиоксидантната му активност. За период от 3 до 6 месеца плодовете бяха замразени при температури от 0? F (-17 ° C) или по-малко. Установено е, че има значително намаляване на антиоксидантните свойства или количеството на антоцианините.