Антиоксидантните, противовъзпалителни, антисептични и стягащи свойства на този плод се открояват, гъсто хранителни и с ниско съдържание на мазнини.
The боровинка, също наричан боровинка, разпано или, с красива популярна поезия, uva do monte, е плод на гората par excellence. В Испания това зрънце се среща в дивата природа в планинските гори на Кантабрийските планини, Иберийската и Централната системи и допълва традиционната и селска диета и сладкиши от древни времена до съвсем наскоро свойствата антиоксиданти, противовъзпалително, здрави за сърцето и на бустер за имунната система са поставили този плод сред т.нар.суперхрани'.
Свързани новини
The боровинките са храна с високо хранително съдържание Y. много ниско съдържание на мазнини. Но най-интересните елементи са антиоксидантите и естествените противовъзпалителни средства, които те съдържат: полифеноли Y. флавоноиди зеленчуци, антоцианини Y. каротеноиди, отговорен за синьото му оцветяване. Всички тези елементи защита на клетките от вредното действие на свободните радикали и допринасят за а стареене с по-добро здраве, предотвратяване на неврологично увреждане -и подобряване на функции като памет- към Рак, чийто риск е смекчен от консумацията на шепа боровинки дневно.
The противовъзпалително действие, от друга страна предпазва тялото от Метаболитни заболявания, функция, която също изпълнява Диетични фибри че те допринасят и това е от полза за чревната микробиота. Той също така намалява рисковете, свързани с хипертония чрез понижаване на кръвното налягане. От друга страна, боровинките също съдържат танини -особено преди узряване- с стягащ ефект който се използва в козметиката. И те имат много интересно антисептичен ефект което помага да се предпази например от инфекции урина.
A екстракт от боровинки може да помогне антибиотици бъда по-мощен срещу бактерии, според проучване, публикувано наскоро в списанието Advanced Science. За да завършим интересните аспекти на тези плодове, ще намерим 17 mg витамин Ц и още 5 mg от Витамин Е. Негов роднина, череша, най-често консумирана в Европа и Северна Америка, демонстрира способност под формата на концентриран сок за подобряване на Когнитивни способности на старейшините.
Хранителна стойност на боровинките
Хранителната стойност на 100 g боровинки е както следва:
- Калории: 57 kcal
- Общо мазнини: 0,3 g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 1 mg
- Калий: 77 mg
- Въглехидрати: 14 g
- Протеини: 0,7 g
Боровинки в Испания
Интересът към боровинките на испанския пазар и възможността за вноса им в Централна и Северна Европа, където има обичай да се консумират през цялата година, доведе до това, че тази култура се имплантира в традиционни плодови площи, като например Андалусия (по-специално Уелва), а на север, в Галисия, Кантабрия и Астурия, където автономните правителства субсидират преминаването към това производство.
Според данните, представени в V Техническа конференция за отглеждане на боровинки в провинция Уелва, провинцията, която произвежда една четвърт от боровинките, консумирани в Европа, според собствените си данни, през следващите години консумацията на боровинки в Европа и в Испания ще премине от сегашните 0,180 килограма на човек на година до почти един кило.
Сортове боровинки
Различните видове боровинки в света са класифицирани според техните навици на растеж и изискванията за настинка, както е обяснено от Институт за технологични иновации в земеделието (INTAGRI):
- Lowbush, които идват от малки храсти и студени райони, които се нуждаят от 1000 часа студ за своето развитие. Търговските сортове са „Early Sweet“ и „Bloodstone“.
- Северен висок храст, от високи храсти, адаптирани към ниски температури и които също се нуждаят от 650 до 1200 часа студ. Има повече от 100 разновидности, включително „Aurora“, „Elliott“, „Toro“, „Ozarkblue“, „Duke“ и „Bluecrop“. Те могат да бъдат разпознати, защото плодовете са големи, с малко семена, много тънка обвивка и бяла пулпа.
- Междинен висок втулка, от средни храсти плодове от кръстоски и които се нуждаят от по-малко от 550 часа студ. Те са сортовете „Friendship“, „Northblue“, „Sunrise“ и „Chippewa“, който се отглежда в северно от Испания, южна Франция, Калифорния и централно Чили, защото са адаптирани към по-меките и кратки зими.
- Южен висок храст. Също плодове от кръстове, те се нуждаят само от 200 до 600 часа студ, така че те са засадени в южно от Испания, Северно Чили, Мексико, Флорида и дори Северна Африка, където температурите рядко падат под 7 ° C. Някои сортове са „O'Neal“, „Biloxi“, „Emerald“, „Jewel“, „Misty“, „Sharpblue“ и „Star“.
Как да приготвим боровинки
Боровинките са естествено сладки, така че могат да бъдат консумирайте естествено, добавяйки ги към a натурално кисело мляко или ги натискате, за да направите сокове, конфитюри или кули. Освен това те запазват свойствата си, дори ако ги придобием замразени или суха.
1- Кифли с боровинки или боровинки. Класика, с която можете да съчетаете у дома без особени затруднения тези на сладкарниците.