Пространства от имена
Действия на страницата
Борща чорба известен също като борш или борш е зеленчукова супа, която обикновено включва корени от цвекло, които му придават характерен наситено червен цвят. Рецептата за супа от борш е едно от най-представителните гастрономически изкушения в Европа. Искате ли да изненадате всички с тази извадка от международна кухня? Сигурен съм, че е и поради тази причина ви каня да се насладите на тази вкусна супа. Този наситено червен препарат може да се сервира топъл или студен. Придружете го с парче хляб или малко месо. Някои казват, че тази рецепта помага в борбата със студа благодарение на цвета и температурата по време на консумация. Опитайте, препоръчвам го.
Обобщение
- 1 Произход и култури
- 2 Как се приготвя супа от борш ?
- 2.1 Съставки
- 2.2 Подготовка
- 2.3 Варианти на борш
- 3 Горещ борш
- 4 Студен борш
- 5 Източници
Произход и култури
Боршът се консумира масово в Украйна (откъдето се признава, че произхожда), но трябва да се разбере, че това ястие представлява част от кулинарното наследство на много от страните от Източна Европа и Централна Европа. Супата, наречена barščiai на литовски, често се сервира като Borschtsch на немски (в Източна Прусия, където ястието е родно, тя се нарича Bartsch), barszcz на полски, борщ (? · I) борш на руски и украински и borş на румънски. Боршът е преминал граници с миграционните движения на еврейските общности от Източна Европа до Латинска Америка. Такива гастрономични колебания могат да бъдат оценени чрез изучаване на различните видове борш (известен също в Латинска Америка като "el manjar de beet from bobelicha")
В произхода си това ястие е направено с диви растения или овес. Едва след известно време цвеклото се превърна в основната му съставка и сега рядко се заменя с други съставки, като киселец. Останалите съставки могат да варират в зависимост от сезона и региона. Обикновено те се пържат в свинска мас или в много мазен свински корем. В тържествата е прието да се приготвя с различни видове месо. От друга страна, по време на Великия пост добавят гъби или пушена риба, освен киселец. След като ястието е приготвено, оставете го да почине поне 40 минути
Как се приготвя супа от борш ?
Съставки
2 супени лъжици масло от рапица 500 грама говеждо месо, нарязано на големи кубчета 1 дафинов лист 8 чаши телешки бульон 800 грама цвекло 4 средни моркови, ситно нарязани 3 стръка целина, нарязани на малки кубчета 1 голяма глава лук, нарязан 1 голям картоф, смлян 250 г зеле, ситно нарязани 4 големи скилидки чесън, кайма 1/2 чаена лъжичка едра сол 1/4 чаена лъжичка черен пипер 1/4 чаена лъжичка бахар 3 супени лъжици доматено пюре 6 супени лъжици винен оцет червен или ябълков оцет 1/4 чаша копър, нарязана заквасена сметана
Подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете олиото в голяма тенджера, веднъж горещо добавете месото и гответе, докато стане златисто от двете страни или можете да го оставите на огъня за 4 минути, като го обърнете само веднъж. След това добавете дафиновия лист и 4 чаши месен бульон, изчакайте, докато заври. Когато заври, покрийте тенджерата, гответе на слаб огън и оставете това съдържание за 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете зеленчуците и добавете чушката, солта, доматеното пюре и останалите 4 чаши бульон; оставете да къкри всички предмети, докато зеленчуците омекнат около 30 минути. След като това стане, добавете оцета и изключете котлона, в този момент добавете копъра. Подправете на вкус и сервирайте. Можете да украсите тази супа с малко заквасена сметана върху нея, това ще й придаде изтънчен щрих и ще й придаде отличен вкус.
Варианти на борш
Има два основни варианта на това ястие, които обикновено се наричат топъл и студен борш. И двете се сервират с цвекло, но се сервират и приготвят по различен начин.
Горещ борш
Горещият борш е най-популярен и е супата, която съдържа най-много незадължителни съставки. В зависимост от гастрономията може да включва различни зеленчуци (боб, зеле, моркови, краставици, картофи, лук или домати), гъби и месо (пилешко, свинско или телешко). В този случай тя прилича повече на яхния, отколкото на супа и обикновено се яде с месо и малко хляб.
Студен борш
Основна статия: Студен борш Студеният борш обикновено се яде в различни култури, като евреин от европейски произход Литва, Русия и Украйна, където тази модалност е много разпространена. Студеният борш често се сервира като сладка супа, състояща се от филийки цвекло, приготвени в бульон, по желание с лимонов сок, нарязан лук и малко захар. Бульонът се сервира с парченца цвекло, често с малко варени картофи и малко заквасена сметана, която контрастира със сладостта на супата. Заквасената сметана не се смесва със супата, тя се сервира в чинията, за да може да й се насладите, докато супата се яде с лъжицата.