Тук е, пристигна. Или почти! Точно зад ъгъла ни очаква най-веселата нощ в годината. Нощта, когато срещите с приятели завладяват атмосферата и в която всичко е добро пожелания и решения. Ако е трябвало да го празнувате в домовете си, ние ще се опитаме да ви улесним в избора на меню с много оригинални идеи за новогодишната вечеря.
От предястия, с които да впечатлите от самото начало, до десерти, на които никой от гостите ви няма да може да устои, до вкусни предястия и основни ястия, тази компилация от оригинални идеи за новогодишната вечеря той ще бъде вашият най-добър приятел в дните, които остават до края на годината. Разгледайте нашите предложения и изберете любимите си. Със сигурност сте съставили оригинално меню за новогодишната нощ.
Предястия за впечатление в навечерието на Нова година
Блини с авокадо, сирене и сърна
Канапетата, базирани на тарталети, мини тостове и други подобни, винаги са чудесен вариант, с който да дадете старт за новогодишната вечеря. Домашна основа осигурява повече вкус и ни е трудно да подготвим. Тестото може да се приготви предварително и да се запази, дори могат да се сглобят и да се съхраняват добре покрити, за да не изсъхнат. Перфектен за спестяване на време.
Още предястия за новогодишната вечеря
- Канапе от морски дарове
- Фуа хрупкави пралинки и бадем
- Черен пудинг и ябълкови шоколадови бонбони
- Бързо севиче от пикантни люти с естрагон в вар
- Иберийски тайни карамелени шишчета
- Паштет от пиле и ябълки, задушен с желе от порт
- Такас от риба тон, маринован с мащерка и лимон
- Скариди с уиски
Предястия: супи, кремове, салати и други оригинални идеи за новогодишната нощ
При избора на предястия е важно вземете предвид колко силни ще бъдат останалите ястия от менюто. В зависимост от това можем да изберем да включим топли или студени кремове и супи, леки и освежаващи салати или всяко друго предложение по средата между аперитива и нещо с повече вещества.
Крем от зелени аспержи и пармезан
Класика, където съществуват, сметаната от зелени аспержи със сирене пармезан, за да заеме почетно място сред нашите предложения за предястия за оригинална естетика. Ако искате да получите добър ефект, опитайте се да го представите пред гостите си в чаши, купи или отделни чаши с тази "гора от зеленчуци и зеленчуци" на повърхността.
Още супи, кремове, салати и други оригинални предястия
- Задушени артишок с раци и скариди
- Вишисоаз от ябълка
- Крем от миди с ябълка и кориандър
- Пана пармезан с доматено сладко
- Торта от скорпиони
- Италианска салата от пъпеш
- Салата от манго, авокадо и фета със сок от лайм
- Салата от водорасли Wakame със сусам
- Крушови шишчета, сирене Arzúa и шунка Serrano
Основни ястия за любителите на рибата и морските дарове
Един от начините за олекотяване на новогодишното меню е да направите основното ястие на базата на риба или миди, тъй като те са по-малко тежки и по-лесно смилаеми от месото. Традицията би ни накарала да се спрем на печена морска платика, приказна закуска, но днес искаме да се махнем от нея и да ви представим оригинални идеи за риба и морски дарове като тези по-долу.
Слитък от сьомга със сладък картоф и майонеза уасаби
Не се заблуждавайте от простотата на тази рецепта, това е така изключително елегантна и апетитна хапка. Това е рибно ястие, приготвено на скара, с мощен аромат, което е допълнено с пикантен контраст на майонеза, кремообразно пюре от сладки картофи и експлозия от сърна от пъстърва, с която е украсена.
Още основни ястия на базата на риба и морски дарове
- Пикша в бял сос със зеленчуци
- Домашна пушена сьомга с бърбън докосване
- Хек вулкан с сайдер
- Monkfish wellington
- Хек в кава със скариди
- Тартар от риба тон
- Карпачо от миди с цитруси
- Куликиак или руски пай със сьомга
Предястия за месо и птици за неразкаяли се хищници
Може би предишният раздел не ви устройва, неразкаяли се месоядни животни и не можете да си представите меню за новогодишната нощ, в което месото и птиците не са главните герои. Ако случаят е такъв, стигнали сте до съответния раздел. Има няколко оригинални предложения, сред които ще намерите подробности вкусно, просто и много привлекателно.
Печена пъдпъдък с оранжева глазура, кленов сироп и уиски
Страхотна и оригинална алтернатива на големите печени, които обикновено са силни, са малките птици като пъдпъдъци. Лесни за приготвяне, с леко сладко месо, което е празник за небцето, тези печени пъдпъдъци с оранжева глазура, кленов сироп и уиски са пълни с празнични аромати и идеално се вписват в новогодишното меню.
Още рецепти за месо и птици за неоткупени месоядни животни
- Пъдпъдъци в мандарина и меден сос
- Пъдпъдъци конфит в EVOO с африкански пипер
- Оссобуко в сос от червени горски плодове с Порто
- Агнешко турне на скара
- Филе в гювеча на Берта
- Печено телешко с горчица
- Иберийски свински бузи с ванилия
- Патешки гърди в мандаринов сос
- Агнешко бутче, пълнено със сирене, шунка и фурми
Трябва да имате сосове и гарнитури, за да озарите основните ястия
Не можем да забравим важната роля, която играят сосовете и гарнитурите. Те допълват основните ни ястия и, добре обмислени и избрани, ги допълват по почти безшумен начин. Това са нашите Трябва да имате сосове и гарнитури, за да озарите основните ястия от менюто за новогодишната нощ.
Чатни от стафиди от ябълки
Чатни от ябълки и стафиди идва на тези дати, защото комбинира се много добре с мезета, сирена и всякакви видове месо и птици. Не е нужно голямо количество, което да придружава всяка порция, така че остатъците могат да се съхраняват в хладилника, в плътно затворен стъклен буркан, където ще издържат в идеално състояние в продължение на седем или десет дни.
- Състав: 600 г зелена или кисела ябълка, 250 г захар, 300 мл ябълков оцет, сок от един лимон, сок от половин портокал, 100 г стафиди и щипка смлян джинджифил.
- Разработка: Ще започнем с обелването на ябълките и нарязването им. От друга страна, слагаме тенджера на огъня и добавяме оцета и захарта и я оставяме да заври. Оставете да ври, докато видите захарта, разтворена, след това добавете нарязаните на кубчета ябълки, щипката смлян джинджифил, лимоновия и портокаловия сок и накрая стафидите. Разбъркайте, така че всички съставки да се интегрират. Варете един час на тих огън. След като изтече времето, изсипете чатни в херметически затворени стъклени буркани, като ги напълните до горе и ги оставяте да се охладят, обърнати с главата.
Повече задължителни сосове и гарнитури, за да озарят основните ястия
- Печени чери домати с провансалски билки
- Идеална гарнитура за печено
- Гарнирайте картофи с шафран и червен пипер
- Гарнитура от ягоди и борови ядки
- Многофункционален сос за меса и салати
- Печена тиква с кейл или кейл
- Карамелизирани гарнитурни картофи с портокалово и червено вино
- Зелени аспержи с препечени бадеми
- Хрупкав артишок
Десерти и сладки закуски, достойни за затваряне на новогодишното меню
Стигаме до десертите, винаги отпаднали до последната позиция, но, не поради тази причина, по-малко важни от останалите ястия. Отдалечаваме се от нугата, полувороните, мантекадо, роско де вино, маркизите и други, които са малко наситени с тях, и се заехме да предложим поредица от десерти и сладки закуски, достойни за затваряне на новогодишното меню.
Мус от кава
С кава или шампанско свързваме последната вечер от годината, това е неизбежно. Има много бутилки, отпушени по цялата планета и милиони литри, които са звезди в нашите тостове. Може би искате по някакъв начин да го включите в менюто за новогодишната нощ оригинални, различни и вкусни, под формата на мус от кава.
- Съставки за четирима души: 4 г неутрален желатин, 75 г сметана, 50 г кава, 2 белтъка, 50 г пудра захар, малини за украса.
- Разработка: Загрейте сметаната заедно със захарта, докато започне да кипи. Свалете от котлона, добавете желатина, разбъркайте и изсипете кавата. Оставете го да се затопли за няколко минути, докато монтираме белтъците до твърдост. Когато течната смес има някакво тяло и е спаднала температурата, добавете една трета от белите, монтирани без особено внимание, така че и двете смеси да имат сходна текстура. Завършваме, като се присъединяваме и се опитваме да не намаляваме обема на белтъците. Налейте в презентационните чаши и оставете в хладилника за поне три часа. Преди сервиране украсяваме с дехидратирана малина или шоколад например.
Други десерти и сладки закуски, достойни за затваряне на новогодишното меню
- Карамелизиран морковен крем
- Бутер тесто и хапки от сладки картофи с вода от портокалов цвят
- Шоколадов мус с портокалова криза
- Шоколадови топки с кайсия и портокал
- Тарталети от сирене с лайм
- Малина и крема сирене полу-студени
- Лимонова извара полу-студена
- Оранжеви балсамови ягоди с кремообразно сирене
Досега нашите предложения и оригинални идеи за новогодишната вечеря. Надяваме се, че сред всички тях ще намерите тези, с които да подготвите менютата си. Затваряме тази публикация с пожелание за щастлив изход от годината и блестящ старт на 2016 г. До скоро!