Sabine schara,
Главен изпълнителен директор на Schara
Сабин Шара поема тази година отговорността и честта да ръководи Шара, Ла Чаркутерия Алемана. Това МСП от Барселона, специализирано в колбаси и студени пържоли, има оборот от над 14 милиона евро и е нараснал двуцифрено през последните две години в целия национален пазар. Неговата стратегия е най-високото качество на месото, чистите рецепти и иновациите. Сабин обяснява семейното наследство, което е получила, визията си за лидерство и проектите си да продължи да пише историята на Шара.
"Оставам", реши Майкъл Шара, основателят на немски месар, основател на Шара. Беше декември 1954 г., той беше на гара Francia (Барселона), седнал във влака, който щеше да го върне в Германия със семейството си. Но влакът се забави и докато чакаше, слънцето го сгряваше, той се наслаждаваше на почти 20 градуса посред зима ... Затова той преосмисли и слезе от влака, без да се поколеба нито минута повече. Той пристигна в Барселона два месеца по-рано за професионален проект, който приключваше точно по Коледа. В този момент той помисли, че и той, и семейството му могат да тръгнат по нов път там. Всичко започна от нулата, в малка работилница в покрайнините на града и едва година по-късно той успя да събере семейството и да открие скромна работилница с деликатесен плот в квартал Сант Гервази. Германската общност в Барселона беше съсредоточена в тази област, включително немскоезичното училище и църкви. Това бяха 50-те години на миналия век, вносът не съществуваше и традиционните колбаси и месни продукти на Майкъл Шара скоро бяха еталон, както сред германците, носталгиращи по вкусовете на земята си, така и сред местните клиенти.
Ето как La Charcutería Alemana започва да расте, име, което компанията все още запазва и с което първият деликатес, който остава отворен за обществеността, е известен до 1987 г. С годините компанията увеличава производството си, обслужвайки други деликатеси и магазини, първо на Барселона, а след това и на цяла Каталуния.
Германският деликатес, който Майкъл Шара стартира през 1955 г. в квартал Сан Гервази (Барселона). Заедно с него съпругата му Мария и първият продавач в магазина, който ги придружаваше.
Разширяване в „тандем“
Още през седемдесетте години Майкъл Х. Г. Шара, син на основателя и баща на Сабине, се присъединява към компанията, която учи мениджмънт и бизнес администрация. „Той беше мечтател. Той веднага видя потенциала на първите супермаркети по това време и реши да расте в този канал “, казва Сабин. За да достигне необходимия обем, компанията откри първата си индустриална фабрика в квартал Сант Андреу и тогава беше включен и много важен технологичен напредък: първата линия за вакуумно опаковане, с която удължиха срока на годност на своите продукти до 60 г. и 90 дни.
През осемдесетте години, с отварянето на общия европейски пазар, те започнаха да внасят немски продукти, от сирена и консерви до всякакви деликатеси. По-късно обаче те се върнаха към същността си като специалисти по немски колбаси. „Баща ми приложи стратегията, която той кръсти Тройното„ А “на Шара: да бъдеш някой, нещо и някъде. По това време това означаваше да бъде номер 1 в качествените колбаси в Каталуния. През годините разширихме обхвата си, но поддържаме същата философия, искаме да бъдем специалисти, с висококачествено позициониране ”, обобщава Сабине.
Ана Батле, съпругата на Майкъл Х. Г. Шара, се присъединява към компанията през 1987 г. и двамата формират това, което Сабин нарича „идеалният тандем“. Той ръководи търговската и продуктивната част, докато тя ръководи човешките ресурси и цялата вътрешна административна организация. Този тандем беше „перфектен“, както обяснява Сабин, тъй като баща й познаваше отлично частта от продукта и процеса, както и пазара, а майка й разбираше нуждите на бизнеса от първия момент и знаеше как да управлява хората и вътрешното организация, „много положителна комбинация в посока на компанията, в която е налице баланс между визия, анализ, креативност и интуиция. От съществено значение е също да знаете как да отделите напълно професионалния от личния. Когато живеете и работите рамо до рамо с един и същ човек, от съществено значение е да държите очите си на хоризонта и да знаете как да различавате всяка тема ”, обяснява Сабин.
Тройна стратегия. Бъди някой, нещо и някъде. Днес ние поддържаме тази специализация, която баща ми установи.
Въз основа на богат асортимент от качествени колбаси и колбаси, те разширяваха пазара си отвъд Каталуния, за да достигнат до цялата национална територия. „За разлика от по-голямата част от месните компании у нас, които базират своя бизнес модел на износ, ние се фокусирахме върху разширяването предимно на националния пазар“, казва Сабине.
От първоначалния малък цех, днес компанията разполага с три производствени завода (Барселона, Les Franqueses del Vallès и Sant Fruitós de Bages), крайъгълен камък, който вече впечатли основателя в средата на 90-те. „Дядо ми, все още пенсиониран, продължи да контролира„ кухнята “, производственото предприятие, до последния момент, защото беше страстен за това. Един ден, връщайки се от фабрика, бях много тихо. Баща ми го попита какво мисли и той му каза, че е изумен от всичко, което са успели да направят през всичките тези години, и той призна на баща ми, че никога не би могъл да направи компанията толкова голяма. В този момент баща ми отговори, че никога не би могъл да направи първата крачка “, спомня си Сабин.
Днес продуктите му се разпространяват както в специализирани магазини, така и на рафтовете на основните супермаркети в цялата страна, включително биологични. Техните продажби, които през последните две години са нараснали с двуцифрени цифри, се разпределят 75% в голямо разпределение и 25% между дистрибуторите на традиционния канал и хранителните услуги, канал, който те ще продължат да развиват в средносрочен и дългосрочен план.
КЛЮЧОВИ ДАННИ
- 14,3 милиона фактурирани през 2017 г.
- 75 души съставляват екипа.
- 3 фабрики: Барселона (Mercabarna), Sant Fruitós de Bages и Les Franqueses del Vallès.
- 75% фактуриране при масово потребление, 25% в традиционния канал и хорека.
- 100% национален пазар.
Кацане в семейния бизнес
Докато не достига до Schara, професионалната кариера на Sabine, със степен по бизнес администрация, я отвежда в различни страни и туристически компании и мултинационални компании за потребителски стоки. „Исках да летя и го направих.
Твърде. Той беше навсякъде, освен където искаше да бъде. Имах апартамент в Мадрид, живеех в хотел във Валенсия, семейството ми в Барселона, гаджето ми в Хановер ... единственият ми дом беше куфарът и не исках да продължавам така. Оставих всичко, аз и съпругът ми отидохме в Южна Америка, „с раници“. И когато се върнах, реших да участвам в семейния бизнес. Разбрах, че не искам да бъда номер в голяма компания. Исках да допринеса за наследството на семейството, да се чувствам оценен и да направя нещо, което има смисъл за мен, което ме мотивира ”, спомня си Сабин.
Преди да вземе решението, той се консултира с братята си. По-голямата му сестра живееше в чужбина, а брат му беше още много малък, така че те нямаха нищо против той да се присъедини към Шара. Беше 2010 г. и Сабин влезе да ръководи маркетингов проект: създаде магазина за марка на марката на пазара La Boquería (Барселона). Sabine си го спомня като проект, който им позволи „да се свържат отново с крайния потребител, но със съвсем различен подход, с шоурум на най-емблематичния пазар в града, който беше отворен до 2016 г. Започнах с този проект за марка, моят специалност и от тук нататък реших да се захвана със 100% семеен бизнес ".
Родителите му, Майкъл и Ана, го приеха възхитени и много развълнувани. Точно защото никога не са притискали нито едно от трите деца или са предполагали, че ще продължат с компанията. „Винаги са ни давали свободата да взимаме собствени решения, подкрепяли са ни да изучаваме желаната кариера и да работим върху онова, което ни мотивира. Единственото нещо, с което те бяха ясни и за което ни предупредиха, беше, че ако искаме да поемем юздите на компанията, трябва да имаме съответното обучение и умения. В смяната на поколенията се търси професионализация. Ако се окаже, че е и познато, очевидно по-голям ентусиазъм и повече смисъл правят всичко “, казва главният изпълнителен директор.
Семеен бизнес. Разбрах, че искам да се присъединя към семейния бизнес, не искам да бъда номер в голяма компания. Исках да направя нещо, което имаше смисъл за мен.
Сабин се занимава с маркетинг и след това поема отговорности в други отдели. Тя стана част от екипа за научноизследователска и развойна дейност и за да опознае продукта по-добре, тя реши да се обучи за майстор-месар в Бавария (Германия), със същата квалификация като нейния дядо. Там той вече беше наясно, че това е изключение: от 50-те ученици в класа само 2 са жени. „Станах майстор месар, защото исках да знам повече за качеството на месото, производствените процеси, безопасността на храните ... Там дори се научих как да нарязвам телешко месо, основен тест, за да издържа държавните изпити. Спомням си, че в началото ми отне повече от цял ден. Това не беше лесно обучение, но много ме обогати и ми помогна да знам перфектно какво правим и да популяризирам подобрения в нашата оферта ”, казва Сабине.
Помирението няма секс. Само ако всички работим за това, мъже и жени, ще постигнем реално въздействие върху обществото
В сектора на месото жените са изключение. Особено сред ръководни позиции. Сабин обаче твърди, че не е срещала никакви препятствия, защото е жена. „Да, изправих се предразсъдъци за това, че съм дъщеря на режисьора. Трябваше да се оправдае защо е стигнал толкова далеч. След това с работата си обосновах позицията си “, припомня делегираният съветник.
През тези почти 10 години Сабин наблюдава как броят на жените, с които работи ежедневно, нараства. „Всеки път се срещам с повече купувачи и мениджъри на отдели сред нашите клиенти и доставчици. И това е много положително, защото те са много взискателни и имат различна гледна точка към управлението. Въпреки че не срещам толкова много жени в общата посока. Участвам в много форуми за управление извън сектора и тези, които пристигат, са „да свалят шапката“, поради тяхната решителност и предприемачески дух, но все още има много малко. Важно е жените-мениджъри да не възпроизвеждат начина, по който мъжете водят. Например, от съществено значение е да се насърчава семейното помирение, както за жените, така и за мъжете. Помирителната процедура няма секс. Само ако всички го постигнем, ще постигнем реално въздействие върху обществото “, казва Сабин. Сред мерките, прилагани в Schara за насърчаване на това помирение, са интензивният работен ден през цялата година или гъвкавостта при влизане и излизане, ако например те са напуснали среща в края на предния ден.
Ана Батле, майката на Сабин Шара, е най-прякото й вдъхновение за женското лидерство. „Научих много от способността му да управлява екипа, най-голямата стойност на компанията. И макар да звучи клиширано, бих подчертал неговата интуиция, способността му да се оттегля, за да интерпретира ситуации, в допълнение към много високото си ниво на търсене и професионализъм ", казва той.
Облекчение от поколение.Потърсихме професионализация. Ако е и познато, очевидно толкова по-добре.
Сабин е ясна, че всяко семейно поколение е трябвало да се адаптира към контекста: „това, което ни доведе тук, няма да бъде формулата за утрешния успех. Всяка епоха на компанията има различни изисквания и очаквания и това изисква различни качества, стратегии и решения ”, казва Сабин.
Последната промяна в поколенията, с която Сабине поема юздите на компанията, е подготвена през последните 5 години, в която екипът е разширен, включващ мениджъри и мениджъри от средно ниво със специфично обучение във всяка област и създаващ нов организационен модел . „Искахме да спрем да работим като„ група от един човек “, в която всички решения се вземат от общата насока, към структура с преразпределени отговорности“, казва Сабин.
От 2018 г. компанията има Управителен комитет, в който Сабине Шара е директор на развитието на бизнеса, Лукас Брудер е финансов директор, а Къртис Макниф е директор на операциите. По-горе те имат съвет на директорите, съставен от Сабине Шара, Майкъл Х. Г. Шара и Ана Батле, заедно с двама външни директори (юридически и стратегически). На свой ред двамата му братя също са част от семейния съвет и участват в най-стратегическите решения на марката. Сестра му е специализирана в маркетинга на големи потребителски марки, а брат му е предприемач, който участва в различни стартиращи компании. „Марката носи нашето фамилно име и ние искаме да се гордеем с всичко, което излъчва. Можете да го предложите като ипотека или като обезпечение, което ние предлагаме. Например моите братя участват в предефинирането на нашия корпоративен имидж и в нашата комуникационна стратегия, първата. Досега разчитахме на устата ”, обяснява Сабин.
Нова структура.Преминахме от „група от един човек“, в която общото ръководство взема всички решения, до преразпределяне на отговорността.
С тази структура компанията се сблъсква с новите предизвикателства на пазара, в контекста, в който Sabine Schara идентифицира по-взискателен потребител, по-загрижен за аспекти като произхода на месото или хуманното отношение към животните. В този смисъл той се застъпва за съзнателна, по-рационална и балансирана диета. „Пазарът ни е много конкурентен и цената натовари твърде много сектора. Нашата мисия е да преоценим категорията в полза на ангажимента за качество и да насърчим по-добра диета. Освен това сме изложени на постоянни промени и много външни въздействия, както и на нови тенденции и потребителски навици. От своя страна ще продължим да залагаме на най-високото качество във всичко, което правим. Моите баба и дядо и моите родители постигнаха уважението на пазара и всички членове на екипа продължават да защитават тази ДНК от качествени зъби и нокти. Девизът на дядо ми беше, че „потребителите имат право да изискват нещо изключително от качествени продукти на Schara“ и ние ще запазим наследството му “, заключава Сабине.