Какво ще намерите в тази статия:
Какво е цейлонски чай?
The цейлонов чай Това е, което се произвежда на остров Шри Ланка, разположен в Индийския океан, югоизточно от Индия. Цейлон или Цейлон (името, което страната е приела в периода, в който е била британска колония) е четвъртата страна по производство на чай в света, след Китай, Индия и Кения. Годишното му производство се оценява на около 328 милиона килограма.
Шри Ланка е остров, който расте на височина към центъра си, което благоприятства разграничаването на височината между чайовете му. По този начин различаваме ниско отглежданите чайове (отглеждани на малка надморска височина) са между 0 и 600 метра надморска височина, средно отглежданите (отглеждани на средна височина) се произвеждат между 600 и 1200 метра надморска височина, а високо отглежданите чайове ( отглеждани на голяма надморска височина) се произвеждат над 1200 метра над морското равнище.
Чаят от Шри Ланка се произвежда в седем основни региона:
- Сабарагамува (Ниско отглеждана), която включва столицата на провинцията Ратнапура
- Рухуна (ниско отглеждана), включително Галле
- Канди (средно зряла)
- Uda Pussellawa (от средно до високо отгледано) l Nuwara Eliya (високо отгледано)
- Грозде (високо отглеждано)
- Димбула (високо отглеждана)
Въпреки че най-големият обем от производството му е черен чай, някои плантации произвеждат зелен чай и в по-малка степен бял чай.
Ползи и свойства на Цейлонския чай
Когато говорим за чай от Шри Ланка, обикновено говорим за цейлонски черен чай, следователно ползите от него са подобни на всеки от чайовете от този тип, въпреки че е известно, че този сорт може да съдържа малко повече кофеин от черните чайове от китайски произход, които му придава отлични термогенни свойства, които помагат за отслабване, когато съпътстваме приема на чай с подходяща диета и физически упражнения. Поради ефектите на кофеина, по-голям в черния чай, отколкото в другите видове чай, неговата стимулираща сила се откроява, което позволява да се поддържа съзнанието будно в интелектуални произведения като изучаване, писане и т.н.
Черният чай също има антиоксидантни свойства, като същевременно помага да се контролира холестерола и да се поддържа добро здраве на зъбите. Също така, той осигурява минерали като цинк, калций, магнезий, калий, желязо и флуорид.
За разлика от това, което мнозина вярват, черният чай не причинява запек, а напротив, той помага за възстановяване на чревната флора, като по този начин е чудесен съюзник в борбата с диарията.
Как се прави цейлонски чай
Предвид влиянието на британската традиция в страната, жителите на Шри Ланка обикновено пият чая чист, без добавка или с мляко. Тъй като цейлонският чай обикновено е с интензивен вкус и донякъде стягащ, добавянето на пръскане мляко и чаена лъжичка захар го прави по-вкусен, въпреки че когато правим техническа дегустация на чай, не трябва да добавяме нищо, за да не покрием истинския вкус на чай.
За правилното приготвяне на цейлонския чай е важно да се спазват правилата за температурата и времето за вливане, така че нашият чай да не стане скучен. Подходящата температура и времето за вливане ще зависят от вида чай, който ще приготвим, например:
- Черен чай: 75º - 90º/3 до 4 минути инфузия
- Зелен чай: 70º - 80º/1 до 2 минути инфузия
- Бял чай: 75º - 85º/3 до 5 минути инфузия
Видове цейлонски чай
Черен чай:
Най-известни са Цейлон OP1, Цейлон OP, Цейлон BOP.
Зелен чай:
Подобно на Цейлонските зелени вълни, направени в планините на Шри Ланка.
Бял чай:
Най-известната е Цейлонските сребърни игли.