ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ

Ниското съдържание на калории, липсата на мазнини и ниското количество въглехидрати, които съдържа, правят целина идеален зеленчук за диети за отслабване

Целина за градината. Apium graveolens. Тип: сезонен. Напояване: изобилно без наводнение. Отглеждане: зима и пролет. Изложение: слънчево.

противовъзпалителен

През следващите седмици ще имаме по-малко студени дни и повече слънчеви дни и приятни температури. Това подобрение на времето кара мнозина да започнат да мислят да се грижат за диетата си, за да започнат да губят няколко килограма, преди да пристигне топлината. Целината, този типичен зимен ароматен зеленчук, е една от най-нискокалоричните храни наоколо и следователно идеален за диети за отслабване. "100 грама ядлива порция сурова целина ни осигуряват само 10 Kcal, 94,4% е вода. Поради високото си съдържание на вода трябва да се подчертае неговата функция диуретик”Обяснява диетологът Марта Санц.

В допълнение към факта, че почти целият му състав е вода, трябва да се отбележи, че той почти не съдържа захари и по-малко от 5% въглехидрати. И сякаш това не е достатъчно, е така храносмилателна защото увеличава чревните сокове и изхвърля излишните газове и е добър чревен регулатор, който борба със запек.

Целината е много здравословен зеленчук, който въпреки че е много беден на енергиен прием е много богат на микроелементи и във вода, което го прави идеална храна за тези, които извършват физическа активност и се нуждаят от попълване на натрий и калий изгубена с пот до течност. Поради хлорофила зеленчуците са богати на магнезий, 100 грама годна за консумация сурова целина съдържа 14 mg магнезий.

Ако говорим за витамини, важно е да кажем, че това не е много богат зеленчук. Акцентира върху Витамин А (10 mcg), което е полезно за кожата. Фолиева киселина (18 mcg), известен също като витамин В, е необходим за здравословното кръвоснабдяване и правилното развитие при бебетата, както и за мозъчната функция. Каротеноиди (60 mcg) с ефекти антиоксиданти.

Салата от целина от Мартин Берасатеги и Давид де Хорхе

Ресторант Martín Berasategui

Лечебните му свойства

Целината, освен че е ценена исторически в света на гастрономията, е ценена и в естествената медицина.

„Целината съдържа флавоноиди (мирицетин, кверцетин и кемпферол), които имат антиоксидантна активност, вазодилататор, противовъзпалително, антибактериални, антивирусен и антикарцигенен”Обяснява Санц.

Всички тези ползи за здравето са благодарение на етеричните масла, намерени в целината, които могат да помогнат за премахване на всяка инфекция или токсично вещество, което може да се намери в бъбреците, точно както те имат способността да правят премахнете камъни или камъни които може да са се образували както в бъбреците, така и в жлъчния мехур.

Най-добрият начин за консумация на целина

Целината принадлежи към семейство Umbelliferae, тя има набраздени стъбла, които образуват дръжка със зелени листа, подобни на тези на магданоза. Обикновено консумираме стръка целина и от него се правят супи или салати.

Може да се консумира прясно или варено, а също така е идеално за ароматизиране на яхнии, но най-добрият начин да се възползвате от всичките му свойства е в суров. Както споменах, е удобно да го ядем суров такъв, какъвто е, много чист и леко остърган. Въпреки че можем и да ги смажем, за да го включим в смутита или сокове.