Преливате и ще спечелите. Няма храна на тази планета, която да не спечели, като бъде очукана и пържена в зехтин. Също така спечелете тропо сто повече калории. Но ден е ден.
Ако не харесвате много целина заради нейния интензивен вкус, в тази рецепта имате решението.
1 чаша брашно
Измийте целината, отрежете корена и листата * и нарежете клоните на парчета от около 2 инча. Ако клонът е много широк, можете да го счупите на две.
Поставете нарязаните клони във вряща подсолена вода за пет минути, така те ще останат по-меки и ще загубят част от горчивината. Отцедете добре.
Разбийте яйцата в дълбока чиния и пригответе друга чиния с брашното. Обичам да използвам техниката на двойно тесто, за да ги направя много хрупкави: прекарайте сварените клони с яйце - брашно - яйце - брашно и ги запържете с много масло ** до златисто кафяво.
Изцедете излишното масло върху кухненска хартия, добавете сол и готово. Служи като акомпанимент към всяко ястие или като лека закуска самостоятелно.
* Не хвърляйте листата ! С тях можете да направите много ароматен сос песто, по същия начин, по който правите песто от босилек.
** Ако не искате да губите твърде много масло, изпържете клоните на малки порции в малък тиган.