улун

От какво се използва Улун чай

Ползите от чая Улун

  • Процесът на печене премахва нежеланите миризми от чая Oolong и намалява киселинния или стягащ вкус и му придава по-сладък послевкус, въпреки че няма захар; Освен това се смята, че процесът прави Улун по-нежен към стомаха.
  • Предполага се, че е полезно за намаляване на телесното съдържание на мазнини и намаляване на теглото чрез подобряване на липидния метаболизъм [1], увеличаване на отделянето на липиди [2] и стимулиране на метаболизма [3, 4]. Хроничната консумация на чай Oolong може да предотврати затлъстяването; обаче не е чудо съставка. Редовната му консумация и положителните промени в начина на живот като упражнения и балансирана диета са свързани със загуба на тегло.
  • Чаят Oolong съдържа кофеин, признат стимулант на централната нервна система, свързан с подобрения в бдителността и концентрацията, осигурява жизненост и енергия на тялото [5]

Известен е още като:

История и произход на чая Улун

Чаеното растение принадлежи към семейство Theaceae, идва от Южен Китай и Югоизточна Азия и се използва като лечебна напитка за укрепване на здравето на ума и тялото в продължение на пет хиляди години. Oolong (опростен китайски: 乌龙; традиционен китайски: 烏龍; Pinyin: wūlóng), е вид чай между зелено и черно при окисляване, което му придава характерен синкав тон. Той е сред най-популярните видове чай, сервиран в типични китайски ресторанти. Чаените листа на улун се обработват по два различни начина. Някои сортове се навиват на дълги, извити листа, докато други се притискат във формата на топка. Първият метод е най-старият.

Има четири важни произхода на Улун: скалата Wuyi е Да Хонг Пао (大 红袍, „Голяма червена роба“), Shui Jin Gui (水 金 亀, „Златна водна костенурка“), Tie Luohan (鉄 羅漢, „ Arhat ') Iron'), провинция Фуджиан, откъдето идва Ti Kuan Yin (鐵 觀音, 'Iron Guanyin'), провинция Guangdong, която произвежда Dan Cong (单 枞) и Тайван, която произвежда (Dong Ding (凍 頂, 'Frozen Peak 'или' Snow Peak ', Dongfang Meiren (東方 美人 茶,' Oriental Beauty ') Ali Shan (阿里山 茶): Lishan (梨山) Pouchong (包 種茶, също Baozhong) Купете чай Oolong с портокал

Чаят Oolong се използва традиционно

Улун чайове по-силно ръждясали те се използват за подпомагат храносмилането и лекуват главоболие. За облекчаване на стомаха, балансиране на много мазни ястия. Леко окислените чайове Fujian и Taiwanese Oolong се разглеждат от традиционната китайска медицина като полезни за дихателната система.

Основните активни съставки на чая Oolong

Листата улун съдържат кофеин. В допълнение към антиоксидантните полифеноли като теафлавини, катехини, витексин, кемпферол и кверцетин [6, 7],

Чай Улун аз ям храна

В, сладолед, бисквитки, топли и студени напитки. Купете чай Oolong с портокал

Източници: [1] Той R-R, Chen L, Lin B-H, et al. Благоприятни ефекти от консумацията на чай улун върху пациенти с наднормено тегло и затлъстяване, предизвикани от диета. Chin J Integr Med 2009; 15: 34–41. [две] Hsu T-F, Kusumoto A, Abe K, et al. Обогатеният с полифенол чай улун увеличава отделянето на липиди с фекалиите. Eur J Clin Nutr 2006; 60: 1330-1336. [3] Rumpler W, Seale J, Clevidence B, et al. Чаят Oolong увеличава метаболизма и окисляването на мазнините при мъжете. J Nutr 2001; 131: 2848–52. [4] Komatsu T, Nakamori M, Komatsu K, et al. Чаят Oolong увеличава енергийния метаболизъм при японските жени. J Med Invest 2003; 50: 170–5. [5] Einöther SJ, Martens VE. Остри ефекти на консумацията на чай върху вниманието и настроението. Am J Clin Nutr 2013; 98: 1700S - 1708S. [6] Liu P-P, Yin J-F, Chen G-S, et al. Ароматични характеристики и химичен състав на улун чая, обработен с различно време на полуферментация. J Food Sci Technol 2018; 55: 1185-1195. [7] Xu Y-Q, Liu P-P, Shi J, et al. Развитие на качеството и основни химични компоненти на улуците Tieguanyin oolong, обработени от различни части на пресни издънки. Храна Chem 2018; 249: 176-183.