Чаят е нискокалорична и вълнуваща напитка който осигурява хидратация и предотвратява заболявания. Трябва обаче да се консумира умерено.

заболявания

Чаят е запарка, приготвена от младите листа и здравите пъпки на чайния храст (Thea sinensis) първоначално от Китай. Това е много популярна напитка, широко консумирана по целия свят. Навикът да се пие чай е придобил социален характер, Тя се превърна в национална напитка в страни като Великобритания и Япония, където ритуалът за приготвяне и сервиране на чай е част от тяхната културна традиция.

Качеството на чая зависи както от събирането на листата, така и от процесите на приготвянето им, както и от последващото им консервиране.

За да запазим неговия аромат и свойства, трябва пазете го в сухи съдове и херметични, защитени от светлина, въздух и влага.

Сортовете чай

Има много търговски сортове чай в зависимост от производствения процес, на който са подложени листата му: зелен чай, черен чай, улун и ароматизиран чай.

  • Зелен чай: Обикновено ориенталски, той се произвежда чрез изсушаване на листата при висока температура, предотвратявайки ферментацията. Той е горчив и стягащ, богат на танини и съдържанието на кофеин в него е малко по-малко от това на черния чай.
  • Черен чай: Консумира се предимно на Запад, ако претърпи ферментация и се откроява със съдържанието на кофеин малко по-високо от зеления чай, но с по-мек вкус.
  • Улун сорт: Той е междинен между предходните две, тъй като е претърпял частична ферментация.

Чай с аромат: Това е чай с аромат на цветя (роза, жасмин), плодове (бергамот) и подправки (портокал и канела).

Хранителна стойност на чая

Чаят е основно питие с приятен вкус и леки стимулиращи ефекти Какво позволява да се хидратира тялото ни по подходящ начин, но това не ни осигурява никаква хранителна стойност.

Кофеинът, присъстващ в чаените листа в количества, които не надвишават 5% е в състояние да стимулира нервната и сърдечно-съдовата система, без да предизвиква вълнение, затова се казва, че чаят е по-малко вреден за здравето от кафето.

Чаените листа също съдържат танини, етерични масла, полифеноли, витамини от група В, каротини, фолиева киселина Y. минерали като калций, желязо, флуор, фосфор, магнезий, калий.

Танините осигуряват цвят и стипчивост освен че оказва благоприятно въздействие върху организма. Неговото присъствие частично ограничава усвояването на кофеина, поради което чаят е по-малко вълнуващ от кафето.

The етерични масла осигуряват аромат и вкус и полифенолите, освен че придават яркост и интензивност на цвета, действат като антиоксиданти и предпазват от някои видове рак.