Ябълковият крем е тропически плод с освежаваща каша и много ароматен, с леко кисел сладникав вкус, напомнящ на смес от ананас и банан или вкуса на круша. Много лесно се яде, разделя се на две половини и пулпата се взема с лъжица, като се избягват семената. Произхожда от дърво, което му дава името, яйчен крем.
Испания е водещият производител на черимоя в света
Ябълковият крем (Annona Cherimola Mill), принадлежи към семейство Anonaceae, жанр Анона. Ябълковият крем е малко дърво, което достига до 8 м височина, с къс ствол и широка, повече или по-малко заоблена корона. Той има ниски разклонения, които образуват поли, с повърхностна и разклонена коренова система и овални листа, в алтернативно подреждане, покрити от долната страна на очевидна космат.
Техен цветя те изглеждат единични или групирани на брой 2-3. Плодът, яйчен крем, е зелено зрънце, белезникава пулпа с многобройни черни, яйцевидни и лъскави семена.
История на ябълка с крем
Родом е от Южна Америка, по-точно в граничната зона на Андите между Еквадор и Перу, където расте на височина между 1400 и 2000 метра. Някои историци обаче включват и местностите на Андите в Чили и Колумбия като място на произход на този плод.
По-късно, след откриването на Америка, той е въведен на изток, през Африка, от първите испански мореплаватели. Когато го откриха в Америка, го нарекоха „манджар бланко“.
Въпреки че е типично за Южна Америка, черимоя се отглежда и в Европа, главно на брега на Гранада, в общините Almuñécar, Jete, Otivar и Salobreña. Има доказателства за съществуването му на брега на Гранада повече от 400 години, но самото му отглеждане е започнало около 40-те години на миналия век.
Основните производители са Аржентина, Перу, Австралия, Боливия, Чили, Колумбия, Еквадор, САЩ, Израел, Южна Африка, Испания и Тайван. Понастоящем, Испания е водещият производител на черимоя в света с 80% от общия брой, превръщайки се в доста печеливша култура, където цялата продукция е предназначена за националния пазар, тъй като това е много деликатен плод, който има малка устойчивост на транспорт.
Разширяването от този плод е много ограничен поради намален брой търговски сортове и поради факта, че производството е концентрирано само на определени дати. Друга причина за ниската му дифузия се дължи на строгите му едафоклиматични изисквания - почва/климат-.
Култивирани сортове яйчен крем
В Испания броят на сортовете е много ограничен, като в по-малка степен се открояват Fino de Jete (90%) и Campas, Pacica и Bonita.
Най-широко култивираните сортове идват от хибриди, сред които можем да включим:
● Крем от ябълка Umbonata: ананасова форма, среден размер, тънка кожа, вкусна каша, с много семена.
● Черимоя Туберкулата: среден размер, кълбовидна форма и тъмнозелена кожа.
● Крем от ябълка Mammillata: добър размер, гладка, сочна, вкусна и ароматна кожа.
● Печатна Черимоя: голяма, конусовидна или подгълбовидна, с гладка кожа и покрита с дупки, които приличат на следите на влечуго.
Хранителна стойност и свойства на яйчен крем
Основният компонент на този плод е Вода (73,5 ml на 100 g ядлива порция).
Черимоя също се откроява с приноса си към въглехидрати (20% от теглото му), главно прости захари като фруктоза и глюкоза (около 11%) и захароза (около 9%). Предвид високото му съдържание на захар, калорийният му прием е между умерен и висок, осигурява 81 Kcal на 100 g ядлива порция.
Този субтропичен плод тя е с ниско съдържание на мазнини и протеини. Той има особеността да има голям брой фосфорна киселина това варира около 14%, което значително увеличава хранителната му стойност, съставлявайки естествена фосфатна храна.
Осигурява други минерали като калций (30 mg на 100 g годна за консумация порция), калий (264 mg на 100 g годна за консумация порция) и желязо (0,4 mg на 100 g годна за консумация порция.
Вашият принос от фибри (1,9 g на 100 g годна за консумация порция) подобрява чревния транзит и облагодетелства множество заболявания и разстройства.
Има голяма стойност витаминни в тези на Б група (нито един пресен плод няма толкова високо съдържание на витамини В1, В2 и В6), той също е източник на витамин Ц и малки количества витамин А.
Ползите от яйчен крем
Черимоя може да се разглежда като a грациозни плодове от диетична и хранителна гледна точка. Освен това, благодарение на своя аромат, вкус и чисто бял цвят, той гарантира колко хигиеничен е. Не е необходимо да се консумира кулинарно лечение, тъй като се яде такова, каквото е.
- Понякога при хора, които страдат от запек и консумират този плод за първи път, се появяват чревни разстройства. В тези случаи индивидът обикновено спира да го приема веднага, вярвайки, че се чувства зле и какво яйчен крем трябва да помогне за коригиране на чревния ви проблем. Тази чревна реакция се засилва, ако ябълката с крем се консумира за десерт след много голямо хранене.
- В състава си има мощни ензими, които самосмилат пулпата, дори без да са необходими сокове и телесни ензими, следователно това е лесно смилаем плод какво го прави много препоръчително при слаби хора, възстановяващи се, възрастни хора, при диспепсия и особено при деца и бременни жени.
- Има засищащ ефект Y. регулатор на нивото на кръвната глюкоза, Тъй като влакното, което има, оказва чревно влияние и забавя усвояването на захарите с течение на времето. Следователно, ако ядем яйчен крем, ще отнеме повече време, за да почувстваме глад.
- Също така съдържанието на фибри го дава слабителни свойства.
- С ниско съдържание на мазнини и с фибри с много полезен чревен ефект (влачи лошия холестерол и абсорбира жлъчните киселини едновременно и регулира чревната флора), Намалява нивата на холестерола.
- В педиатрия Има хранителни приложения (под формата на пюрета или сокове) поради съдържанието си в минерали (калций, фосфор, желязо), витамини (група В, С, А), протеини и захари. Така е много препоръчително при деца в вегетационен период или в случай на хронични заболявания.
- За съдържанието си в витамин Ц Той улеснява лечението на множество ревматични, артритни, храносмилателни заболявания (ентерит и гастрит), освен че упражнява антиоксидантно действие и е много полезен за борба с настинките. Този витамин от своя страна се намесва в образуването на колаген, кости, зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекции.
- Като този плод източник на витамин А и С има антиоксидантно действие, важен съюзник в поддържането на младостта и красотата.
- Парадоксално е, че крем-ябълката препоръчва се и при диети за отслабване, ами има a засищащ ефект и регулатор на нивото на глюкозата в кръвта от влакното, което има, което оказва влияние като чревно слабително в същото време, че забавя усвояването на захарите с течение на времето. Въпреки това, в тези случаи е препоръчително да се вземат малки плодове.
- За неговата ниска принос на натрий, богатство в калий Y. Ниско съдържание на мазнини Препоръчително е за хора с високо кръвно налягане или сърдечни или кръвоносни съдове.
- Битие източник на калий хората с бъбречна недостатъчност трябва да бъдат внимателни, но от друга страна, това ще бъде от полза за тези, които приемат диуретици, които елиминират калия.
- The минерали от черимоя, го правят много полезно да се помогне в процесите на възстановяване на редица заболявания. По този начин той осигурява желязо, което го прави подходящ за хора с анемия; калций, който е полезен за хора с декалцификация или остеопороза и фосфор, който помага за укрепване на паметта на учениците и възрастните хора.
- Има тонизиращо действие като по този начин предотвратява гниенето и умората, избягвайки депресиите.
- На този плод се приписва и балансиращо действие на нервната система, така че би представлявало отлично анксиолитик и транквилизатор, много подходящ за лечение на натрапчиви хора.
- И накрая, трябва да се отбележи, че някои продукти, извлечени от яйчен крем от семена успешно се прилагат в изследвания за лечение на въшки, дизентерия, главоболие (главоболие), подагра и камъни.
Здравословна консумация
The най-добрият начин да се яде крем крем Това е чрез консумацията му сам, тъй като той е пълен плод сам по себе си от храносмилателна гледна точка; има засищащ ефект и регулира нивото на глюкозата в кръвта, което прави възможно да не огладнеете, като закусвате, закусвате и дори вечеряте, като ядете само яйчен крем.
Не се препоръчва вземете го за десерт след обилно хранене, тъй като в стомаха се появява ефект на чревна реакция плюс биоелектричен (причинен от богатството на захари от този плод), активирайки излишък от чревна перисталтика, газове и дискомфорт, който може да бъде неудобен.
Какво трябва да знам, преди да купя крем с ябълка?
На пазара можем да ги намерим на едро или опаковани. И в двата случая трябва да се уверим, че те не са разделени и те издават свежа миризма, с леко орехово докосване. Качеството на опаковката се посочва от цвета на етикета, така че можем да разграничим:
- Ябълка с крем от червен етикет - най-високо качество
- Зелен етикет яйчен крем - добро качество
- Ябълков крем с жълт етикет - по-лошо качество
Научете повече за Cherimoya
- Вкусен е като пресни плодове. Консумира се лесно, просто го разрежете наполовина и яжте пулпата му с чаена лъжичка. Необходимо е да се внимава със семената, в случай че ги даваме на деца. Той има недостатък: черната пулпа влиза в контакт с въздуха. За да избегнем това, трябва да го поръсим с лимонов или лимонов сок.
- Може да се използва като суровина за приготвяне на сладолед, смутита и конфитюри.
- Трябва да ги консумираме, когато са напълно узрели, когато цветът на кората преминава от светло зелен в тъмно зелен или жълтеникав.
- Как да ги държим у дома? Този плод не се задържа дълго и изисква много внимателно боравене. Кожата им е много чувствителна на допир и почернява лесно, въпреки че може да се консумира, въпреки че придобива този тъмен цвят и леко отстъпва при натискане. Избягвайте да ги съхранявате в хладилника, тъй като узряването им е прекъснато, така че ако искате да ги ядете студени, ще ги приберем в хладилника непосредствено преди консумация.