Мариновани корнишони - пробиотична храна
Туршиите присъстват в голям брой препарати, особено когато става въпрос за кисели краставички, тези храни осигуряват перфектен вкус и текстура на много ястия, като например хамбургери, всъщност те обикновено са любимите на много. Но повечето хора не знаят за своите здравословни услуги, така че е време да разберете и дори да се научите как да ги подготвите.
Какво е кисел корнишон?
Корнишоните са незрели плодове на растение, които принадлежат към семейство cucurbitaceae и се събират, когато са още зелени и се характеризират с максимална дължина от 15 сантиметра. Трябва да се отбележи, че корнишоните са летни зеленчуци, но благодарение на оранжерийните култури те могат да бъдат намерени и консумирани през цялата година.
Сега, когато става въпрос за мариновани корнишони, известни също като консервирани корнишони или мариновани корнишони, това е така, защото те преминават през процес на млечна ферментация или излекуване със саламура и след това се консервират в оцет, също сол и някои подправки, последните, за да се получат по-добър вкус и аромат.
Трябва да се отбележи, че оцетът има антисептична сила и може да запази храната, като удължава живота си чрез киселинността си. Така или иначе, киселите краставички са не само вкусни, но и имат множество големи ползи за здравето.
История на кисели краставички
Произходът на мариновани корнишони е наистина древен, процесът на ецване първоначално е бил проведен в Месопотамия преди 4500 години, воден от необходимостта да се запази или поддържа храна за дълго време, като се използват вода и сол.
Впоследствие процедурата по консервиране се разпространява по целия свят благодарение на търговията, като по този начин достига до Китай. Дори гръцката и римската цивилизация също са избрали този метод, разработвайки различни техники и са считали маринованите корнишони като изискана храна, освен това са го въвели в цяла Европа, където са били много добре приети.
Знайте ползите от яденето на мариновани корнишони
Ползите от включването на мариновани корнишони в диетата са отлични, докато се наслаждавате на неговия изискан вкус и текстура, е възможно да се грижите и защитавате здравето, сред предимствата му са:
Накратко, киселите краставички имат още една изключително важна полза, тъй като те са пробиотични храни, тоест имат набор от здравословни бактерии за организма, които са отговорни за процеса на млечна ферментация.
По същия начин тези бактерии от корнишони регенерират и укрепват чревната флора или микробиотата, която е съвкупността от живи микроорганизми, намиращи се в червата и е отговорна за елиминирането на вредните бактерии, предотвратяването на заболявания, те също улесняват чревния транзит, борбата с диарията и като цяло защитават храносмилателната система система.
По същия начин бактериите или пробиотиците, присъстващи в маринованата краставица, укрепват имунната система, като по този начин предотвратяват различни инфекции, те също са отговорни за синтеза на няколко ключови вещества, които позволяват на тялото и всички негови системи като цяло да функционират идеално.
От това маринованите корнишони са още по-препоръчителна храна за защита на общото благосъстояние, освен това са много гъвкави, когато става въпрос за консумацията им, могат да се добавят към салати, кисели млека, кремове, хамбургери, сандвичи и студени супи. Трябва да се отбележи, че хората, които страдат от хипертония, трябва да избягват или да консумират минимално кисели краставички, тъй като те осигуряват значително количество натрий.
Състав от мариновани корнишони
Маринованите корнишони съдържат страхотни здравословни бактерии и микроорганизми, те също са източник на голямо количество вода, фибри и витамин, витамин К и витамин В6, те също така предлагат протеини, желязо, калций, фосфор, калий, силиций, мед и манган.
Как да приготвим мариновани корнишони?
Възможно е да приготвите мариновани корнишони у дома, за да се насладите на тяхната пробиотична сила, за това са ви необходими кисели краставички, които са пресни и стъклен или керамичен буркан, който е херметичен и напълно чист, също преварена вода, супена лъжица сол на килограм и ако искате могат да се добавят подправки като чесън, лук, лимонов сок, лук, билки и подправки.
Що се отнася до процедурата, сложете супени лъжици сол в дъното на контейнера, въведете корнишоните и след това излейте водата. Сега, за да се постигне ферментация, е удобно да покриете бутилката с марля или да поставите капака, но без да я затваряте или завивате напълно, по този начин въздухът може да влезе и процесът на ферментация ще бъде по-бърз, за разлика от това, ако е бил покрит с херметичен начин.
След два дни херметично покрийте буркана и го оставете на хладно и тъмно място за период от поне 7 до 15 дни, когато това време отмине, бактериите ще са си свършили работата и туршиите са готови за консумация.
Трябва да се отбележи, че киселите краставички могат да се съхраняват на хладно място с температура под 18 градуса или също в хладилника. Също така, ако се желае кратък процес на ферментация, препоръчително е корнишоните да се накълцат на малки парченца, в противен случай на парчета с големи размери.
Освен всичко друго, важно е корнишоните да имат хрупкава текстура, те не трябва да са меки или лепкави, в този случай е най-добре да ги изхвърлите, тъй като може да са продукт на недостатъчно сол или прекомерни температури.
Всъщност на места, където климатът е много горещ, най-добре е да се извърши процесът на ферментация вътре в хладилника или да се гарантира, че пространството, в което се намират бурканите, има температура под 18 градуса, тъй като високите температури могат да причинят гниене.
В заключение, маринованите корнишони са не само вкусна храна, перфектна за придружаване на хамбургери, сандвичи, кремове, супи, кисели млека, освен това те са и изключителен източник на здраве, чудесен съюзник за защита на благосъстоянието чрез подпомагане на чревната флора и функциониране общо тяло.
Освен това е лесно да ги приготвите у дома, въпреки че процесът на ферментацията им отнема няколко дни, всяка от необходимите стъпки също е лесна, въпреки че може да се намери във всеки супермаркет, какъв по-добър начин от това да ги приготвите у дома. В крайна сметка най-важното е, че те трябва да бъдат включени в диетата, за да се насладят на своите сили.