Турската леща има по-мек вкус от обикновената леща. Те са по-храносмилателни, с ниско съдържание на мазнини и имат много добър запас от основни хранителни вещества, особено за вегетарианците.

червената леща

Размерът е подобен на кафявата леща, но цветът й е червен или тъмно оранжев. Готвенето му е много по-бързо, във всеки случай винаги се препоръчва няколко часа киснене, за да активирате всяко семе.

Хранителен принос

Суровата леща предлага голям принос на протеини от растителен произход с висока хранителна стойност.

Според данни на Испанската фондация за хранене (FEN) те съдържат въглехидрати, фибри, протеини и минерали като желязо (не хем), магнезий, селен, цинк и в допълнение витамин В1. Те също са добър източник на фосфор и фолиева киселина.

Експертите посочват, че „съдържанието на фибри - разтворимо и неразтворимо - (макар и в по-ниска концентрация, отколкото в други бобови растения), което благоприятства чревния транзит и помага в борбата със запека“.

От друга страна, тази леща е с ниско съдържание на мазнини и осигурява само 360 килокалории на 100 грама.

1. Те ​​допринасят за храненето по време на бременност

  • Благодарение на техния принос на желязо, те могат да помогнат за предотвратяване на анемия по време на бременността. Те са чудесно допълнение към добавките, които някои жени приемат през тези месеци.
  • Поради съдържанието на фибри, той помага за облекчаване на запек, който често се случва по време на бременност. Като естествен продукт, той е по-здравословна алтернатива на традиционните лаксативи.
  • И накрая, фолиевата киселина, която те осигуряват, може да помогне за предотвратяване на дефекти или малформации във феталната нервна система и да избегне възможността за преждевременно раждане.

2. Те подобряват храносмилателното здраве

Друго от свойствата на червената леща е, че тъй като е богата на нишесте, тя подобрява храносмилането и дава усещане за ситост с по-малко количество и по-дълго.

Тъй като нямат кожа, те са по-лесно смилаеми от обикновената леща, затова се препоръчват за хора с чревни и стомашни проблеми, бавно храносмилане и излишни газове.

В идеалния случай консумирайте чаша варена червена леща поне веднъж седмично.

3. Те помагат за поддържане на чревния транзит

Поради съдържанието на фибри червената леща допринася за чревния транзит и помага за предотвратяване на запек. Внимавайте, те трябва да се консумират в рамките на балансирана диета, за да може тя да осигури тази полза, в противен случай ще бъде по-трудно да я оцените.

4. Подобряване на интелектуалното представяне

Въглехидратите, витамините, растителните протеини и минералите, които червената леща осигурява, са жизненоважни за правилното функциониране на нервите и мозъка. Ако сте забелязали, че паметта ви се проваля и умствените ви способности не са същите като преди, може да е препоръчително да добавите леща към вашата диета.

Как да приготвим червена леща?

Едно от предимствата на червената леща е, че те не се нуждаят от накисване, въпреки че е препоръчително да ги активирате и те се готвят бързо. Те обикновено се приготвят по-бързо от традиционната леща.

За една порция са ви необходими:

Съставки

  • 1 чаша сурова червена леща (200 g).
  • 2 чаши вода или бульон (500 ml).

Подготовка

  • Изплакнете лещата под течаща вода от чешмата.
  • В тенджера поставете бульона и лещата и варете 20 минути.
  • Ако бульонът се нуждае от малко подправка, можете да добавите нотка сол и черен пипер. Когато се готви, лещата обикновено се различава леко на цвят и става по-светла.
  • След като лещата се свари, тя може да се яде самостоятелно или да се използва за приготвяне на други ястия, като супи и салати.