Готови ли сте да жертвате миризма в замяна на това да се чувствате по-добре? Въпреки че някои хора предпочитат да не комбинират чесън и лук, за да избегнат безпогрешния аромат на дъха си, истината е, че има повече от една причина да комбинирате двата зеленчука.
Предвид нарастващия брой изследвания и публикации, които говорят за здравословни свойства на чесъна и лука отделно не е изненадващо, че техният съюз спомага за увеличаване на такива ползи и позволява да се постигнат по-добри резултати.
Съдържание на статията
Чесън и лук: защо се счита за специална комбинация?
6 полезни ползи от лука и чесъна
Чесънът и лукът проявяват толкова много здравословни свойства, че често се считат за „лечебни храни“, особено в култури, където използването на традиционната медицина все още е вкоренено. Добър пример за това е лекарството от Аюрведа.
Като цяло това са предимствата, които науката и традицията приписват на мощната комбинация:
1. Борба с рака
2. Профилактика на сърдечни заболявания
3. Защита срещу инфекция
Отделно, всеки има отлична репутация на противогъбично, антибактериално и антивирусно средство https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6669596 '> 13; въпреки това, мощността се удвоява, когато чесънът и лукът вървят ръка за ръка. От настинки и грип, до гъбични инфекции и разпространение на патогенни бактерии, като стафилокок, има много често срещани инфекции, които могат да бъдат предотвратени и облекчени с лук и чесън https://www.researchgate.net/publication/311535680_Antibacterial_Effect_of_Onion '> 14 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1286457999800033 '> 15 .
4. Защита на здравето на червата
5. Елиминиране на токсините
Включването на тези подправки в храната ви е естествен и прост начин за ускоряване на елиминирането на токсините извън тялото. Когато имаме високо ниво на токсини и отпадъци, циркулиращи в тялото ни по-често се разболяваме или имаме досадни симптоми. Въпреки че органи като бъбреците и черния дроб работят постоянно за детоксикация на кръвта, струва си да консумирате храни, които поддържат и насърчават правилното й функциониране.
6. Борба с диабета
За други предимства прочетете на:
Добавяне на повече чесън и лук към вашата диета
Вкусовете на чесън и лук се допълват много добре, така че обединяването им на една и съща плоча няма да е проблем. Всъщност в много кухни и двете обикновено са основата за приготвяне на повечето рецепти. От днес започнете да ги комбинирате в:
- Сосове
- Разбъркайте СРЮ
- Запържете със зеленчуци
- Супи и яхнии
- Месни превръзки
- Салати
Преди да готвите чесън, не забравяйте да го накълцате/смачкате и оставите да престои няколко минути, за да освободи алицин, едно от най-полезните активни съединения. Повече подробности за това как да извлечете максимума от него на Ползи от чесън.
Въпреки че няма препоръчително количество чесън и лук на ден, добра идея е да консумирате поне 2 чаени лъжички смлян чесън и ½ чаша смлян лук дневно.
Други популярни форми на консумация, извън кухнята, са чай, на сиропи, на тинктури и добавки чесън и лук.
Препоръчителна видео-рецепта - Домашен омлет от чесън и лук
Бързи отговори на често задавани въпроси
За какво служи комбинацията от чесън, лук и лимон?
Всяка от тези съставки е призната за невероятните си здравни свойства, но знаете ли, че чрез комбинирането им можем да получим още по-мощни ползи? Високото му съдържание на витамини, минерали, фибри, активни съединения и други основни хранителни вещества, правят това трио истински защитен щит, който ни помага да предотвратим и облекчим различни заболявания.
Много популярно лекарство е това чесън, лук и лимонов сироп за борба с грип и симптоми на обикновена настинка.
Съставки
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук (за предпочитане червен лук)
- 3 лимона
- ½ чаша чист мед
Стъпки
- Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с помощта на хаванче, докато получите гъста паста. След това обелете лука и го настържете върху чесъна.
- Добавете лимоновия сок и меда към сместа, като разбърквате, за да се интегрират напълно.
- Покрийте контейнера и го оставете да престои една нощ.
- На следващата сутрин прецедете сместа добре и съхранявайте получения сироп в стъклен буркан с плътно капаче.
Можете да приемате по 1 супена лъжица на ден, за да предотвратите евентуално разпространение на грип, настинка или да увеличите дозата до 3 супени лъжици дневно (по 1 с всяко хранене), за да облекчите симптомите. Този сироп има противогрипно действие, антитусивно, отхрачващо, и може да се съхранява в хладилник за около 30 дни.
Забележка: Може да се приема и на гладно, за да се предотврати образуването на кръвни съсиреци, да се подобри външният вид на кожата и косата, да се повишат енергийните нива и да се стимулира изхвърлянето на токсините. Не забравяйте, че в случай на прием на лекарства или страдане от здравословно състояние, никога не трябва да приемате този или друг сироп, без предварително да се консултирате с Вашия лекар.
Вижте по-късно:
Други популярни комбинации с чесън и лук са:
- Чесън, лук и джинджифил. Помага за укрепване на имунната система, регулира нивата на глюкозата, бори се с окислителните щети и облекчава болката и възпалението в тялото, наред с други предимства.
- Чесън, лук и мед. Успокоява кашлицата, запушените носове и болки в гърлото.
Кое е по-добре: суров или варен чесън и лук?
Въпреки че вареният чесън и лук запазват част от хранителните си вещества, яденето им в естествената им форма (сурови) позволява а по-добро използване на здравословни свойства.
- Наблюдавано е, че готвенето води до загуба на някои витамини в чесъна, особено витамини В и С.
- Вареният чесън има по-ниска концентрация на алицин от суровия чесън.
- Готвенето на лука леко намалява съдържанието му в сярни съединения.
Дали присъединяването на лук и чесън има противопоказания?
Въпреки че яденето на чесън и лук заедно се счита за безопасен навик в по-голямата част от случаите, има някои противопоказания и предупреждения да обмисли.
В общи линии, прекомерната консумация може да има обратен ефект Да:
- Имате чувствителен стомах или имате стомашно-чревно състояние (синдром на раздразнените черва, гастрит, киселинен рефлукс). Лукът и чесънът са богат на FODMAP, вид въглехидрати, които много хора не усвояват добре. Яденето им в големи количества може да предизвика нежелани реакции, включително излишните газове, подуване, диария Y. запек. Дори чесънът и лукът на прах могат да предизвикат тези реакции.
- Предприеме лекарства за разреждане на кръвта. И двата зеленчука имат разреждащи кръвта свойства.
- Има кърмене на малко бебе. Големите порции лук и чесън в храната на майката могат да причинят колики у бебето.
Хора с известна алергия към чесън, към лука или зеленчуците от семейство Allium трябва да се избягват напълно. Моля, имайте предвид, че алергични реакции могат да възникнат и при контакт.
Повече информация по темата на:
Научете повече за чесън, лук и други луковици!
(Щракнете върху изображението или името на крушката, за да го разберете в детайли)