RevistaFucsia.com

За тези, които обичат енчилада, къри и емпанада с чили, има отлични новини, пикантните могат да ви помогнат да загубите няколко излишни килограма. Разберете тук.

пипер

Проучване, проведено в Университета в Лос Анджелис (UCLA), открива ясни доказателства, че приемът на капсаицин, основният компонент на пикантните храни, увеличава енергийните разходи на организма и помага за отслабване.

Когато пикантната храна влезе в контакт с лигавицата, като устата, йонните канали освобождават усещането за топлина и дехидратация в тялото. Доказателствата, предоставени от проучването на Дейвид Хебър, ендокринолог и специалист по диабет и метаболизъм в медицинския център на UCLA, са, че пикантното удвоява производството на топлина при хората и следователно бързото изгаряне на калории.

Ако ви сърби, отслабвате
Когато консумираме пикантна храна, изпитваме парещо усещане в устата си. Усещането за вкус улавя присъствието на капсаицин (в лютите чушки), пиперин (в черен пипер) или алицин (в суров чесън и лук) в храните. След като мозъкът получи сигнала, че има нещо пикантно в устата, има активиране в усещането за киселинност и топлина в йонния канал, върху рецепторите за болка.

Йонните канали са протеини, които имат поредица от пори, които позволяват на селективното преминаване на йони да постепенни процеси като възбуждане на нерви и мускули, секреция на хормони и невротрансмитери, сензорна трансдукция, контрол на водния баланс, регулиране на кръвта натиск, наред с други.

След като тези канали възприемат присъствието на пикантното, телесната температура се повишава като естествена реакция, дори можете да започнете да се потите и да почувствате жажда. В този момент изгарянето на калории започва бързо.

Изследването на пикантното
Проучването на Хебър заключава, че този подправка, популярен в мексиканската и индийската храна, може да се използва като средство за отслабване. Изследването е проведено върху мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване, които искат да отслабнат с няколко килограма.

След предходен физически преглед на всички участници, за да се отбележи подробно теглото, височината и телесните мазнини на всеки един, започна 28-дневният експеримент, където всеки доброволец следваше много нискокалорична диета, консумирайки хранителна добавка в замяна на храненията. В същото време половината от изследваната популация приема аналог на капсаицин, другата половина получава хапчета без физически ефекти или плацебо.

След надлежен анализ на резултатите, екипът от учени, воден от Хебър, стигна до категоричното заключение, че пикантното ядене увеличава енергийните разходи за няколко часа. Доброволците, погълнали по-големи количества капсаицин, са произвеждали топлина, която често е била двойно по-голяма от тази на останалите участници.

Друг интересен извод от изследването е, че пикантното би могло да накара тялото да се мобилизира и да използва повече липидни съединения от тялото, като по този начин отслабването би било много по-лесно и бързо.
Професор Хербер и неговият екип също тестваха съединение, наречено DCT, което би имало същите ефекти като капсаицин, така че хората, които не обичат пикантните подправки, да могат да се възползват от този химикал и за отслабване.