Авторът на? С ръце на масата? отговаря с фин хумор в тази работа за храненето и диетологията на ключови въпроси относно фалшивите митове за храна.

единственото

Хуан Ревенга е много зает диетолог-диетолог. Член на управителния съвет на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози и президент на Професионалната асоциация на Арагон; професор в университета в Сан Хорхе; Сътрудник в различни медии, включително HERALDO, а също и автор на книгата „С ръце на масата“, книга, която е лесна за четене и която предизвиква много усмивки поради хумора и фината ирония, които излъчват.

Може ли да се каже, че във вашата книга вие откривате цялата истина за храната?

Не толкова. Всъщност той има подобно съдържание на други, които също обхващат същата тема. В това обаче се събират не само типичните съмнения, но съм включил и по-скорошни слухове, които сега дори се появяват чрез „спам“.

Какво е „интоксикацията“, за която говорите в книгата си по въпросите на храните?

Наличието на много информация, дори и да е вярна, не помага. Освен това сега медиите, в стремежа си да достигнат до повече аудитория, не зачитат напълно научните заключения от проучванията на храненето.

Може би защото храната е лесен начин за достигане до много хора. Всички ядат и се грижат за това.

Да, но не винаги се притеснявате правилно. Потънали сме в диетологията или фалшивата вяра, че абсолютният контрол на хранителните вещества е начинът да ни осигурите здраве.

И не е вярно?

Плодът е много здравословен, но е охулен в пазарската количка. Вместо това купуваме продукти, към които хранителните вещества на плодовете са добавени по изкуствен, премерен и контролиран начин. Купуваме мляко с добавени витамини и се прибираме щастливи, мислейки, че е по-добре.

Как можете да спрете тази тенденция?

Следвайки препоръките, които Майкъл Полан пише в книгата си „В защита на храната“: „Яжте храна“ или яжте само това, което баба ви би определила като храна. „Не твърде много“ или поне разумна сума във връзка с нивото ви на физическа активност. „И най-вече зеленчуци“, защото ядем прекалено много месо.

Трудно ли е да се контролират количествата?

Хората объркват апетита, защото в град като Сарагоса не са известни глад, лакомия, желание за ядене, безпокойство. За да избегнете прекаляването, най-добре планирайте храненето си: пет порции на ден и разпределете хранителните групи между дните от седмицата.

Така че храненето на здравословна диета не е ли наказание?

Недей! Трябва да е награда! Здравословната диета се състои от придобиване на добри хранителни навици. Ако нямате инструменти за разпознаване на грешките си, трябва да отидете при съответния здравен специалист, като диетолог-диетолог. Не за него да проектира менюто за всеки ден, тъй като човекът е единственото животно, на което те трябва да обяснят какво трябва да яде, а за да ви научи на добри навици.