Съдържанието на статията
- Характеристики на кухнята
- Тесто за готвене
- Как да приготвим пълнежа и сметаната
- Технология за оформяне на кок
- Как да си направим кифлички Синабон у дома
- Класическа рецепта с канела
- С шоколад
- С маскарпоне
- С карамел
- С ябълки
- Оригинална рецепта
- Майсторски клас от готвача
- Ароматни синабони в мек емайл
Сладките торти със специална технология ще доближат кухнята до съвършенство в готвенето. Топлото тесто, сладкото и нежно пълнене и ярката миризма на канела са основните компоненти на успеха на Sinabona. Оригиналната рецепта за кок Синабон се крие в много тайни за готвене. Домашните кифлички, хранени с любов, ще доставят удоволствие на близките ви. Веднага след като вкусите крехкото тесто в комбинация с невероятен пълнеж - рецептата за рула от Синабон няма да изглежда трудна, просто трябва да знаете нюансите.
Характеристики на кухнята
Известната американска пекарна е създала шедьовър, признат за един от най-големите гастрономически изкушения. Думата „Синабон“ е заредена с комбинация от две части: „канела“ и „кок“, които правят сладките кифлички единствени по рода си. Рецептата е строга, ако не се придържате към нея, ще получите прости кифлички. Високото съдържание на глутен в брашното е важно за тестото, което можете да приготвите сами, ако не сте уверени в лепкавостта на брашното.
Възможно е да приготвите глутен за това сладко руло според рецептата:
- Една супена лъжица обикновено пшенично брашно с предметно стъкло (приблизително 40 грама) се смесва с две от същите супени лъжици вода. Замесете плътно парче тесто.
- Измиваме готовото парче тесто под силна струя студена вода. В процеса трябва да се образува разнороден мозаечен слой. Тази „кърпа“ е глутен, който се добавя към брашното преди месене.
Тесто за готвене
Трябва предварително да приготвите тестото за мая за кифличките, ще ви трябват следните съставки:
- брашно (пшеница) - 700 г (4,5-5 чаши);
- мляко - чаша (200 ml);
- пилешки яйца - 2 бр .;
- захар - 100 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- мая - суха (11 g) или прясна (50 g);
- масло - 5 супени лъжици.
Стъпка по стъпка рецепта за тесто за кок на синабон:
- Приготвяне на тестото: трябва да смесите млякото, загрято до топло състояние, с чаена лъжичка захар, мая. Изчакваме около 15 минути, докато масата се увеличи в обем.
- Разбийте яйцата със захар в голяма купа. Важно: яйцата трябва да са студени. Добавете омекотено масло, сол. Смесете добре.
- След като тестото е втасало, ние се намесваме в маслената смес, добавяме глутен.
- Пресейте брашното през сито, добавете постепенно и замесете не твърде плътно тесто. Не трябва да се придържа към ръцете.
- Разточваме получената маса на бучка, покриваме с кърпа (фолио, вестник). Оставете на топло място. Уверете се, че в помещението няма течение, температурни разлики. Очакваме тестът да се удвои, това трябва да се случи в рамките на един час. За пищните кифлички поддържайте тестото топло два пъти по-дълго, като периодично се ръкувате.
Как да приготвим пълнежа и сметаната
Как да печем кифлички като на снимката? Пълнежът трябва да включва продукти с най-добро качество, за да се направи най-съвършеният десерт. Кремът има по-деликатна и ефирна консистенция. Приготвя се основно на базата на крема сирене. Ако няма такава съставка, заменете изварата, тежката заквасена сметана със захар или сладкото кондензирано мляко. Не е необходимо да добавяте захар към кондензираното мляко, има достатъчно сладкиши.
Съставки за рецептата с канелени ролки Cinnabon:
- Масло - 3 с.л. л.
- Захар (изберете кафява) - 200 г (1 чаша);
- Канела (на прах) - 3 с.л. л. (25 g).
Готвене на вкусен пълнеж:
- Разтопете маслото. Това се прави най-добре на водна баня или с помощта на микровълнова печка (време 10 секунди).
- Смесете захарта и канелата, сложете в олио.
- Разбъркайте добре: пълнежът е готов!
Технология за оформяне на кок
Последната стъпка е оформянето на правилните кифлички и печенето във фурната. Технологията на този процес е стъпка по стъпка:
- Изваждаме вдигнатото тесто от контейнера, поръсваме работната повърхност на масата с брашно и замесваме тесто върху него. Към силно лепкавото тесто се добавя още малко брашно и се меси, докато тестото вече не е лепкаво. Също така не е необходимо тестото да се чука енергично с брашно, така че кифличките да се окажат великолепни. Разточете тестото на топка, запазете за пет минути, трябва да си починете.
- Тестото за тесто почива, пристъпете към образуването на продукти. Разпъваме тънък слой от 30 х 40 см с валяк, дебелината на ролката е около 5 мм.
- Нанасяме пълнителя върху слоя, не смазвайте ръба, така че ролката да залепне добре.
- Обръщаме рулото внимателно, плътно, за да не се разпадне.
Как да си направим кифлички Синабон у дома
За да повторите известния десерт, трябва да следвате правилната технология за приготвяне на синабоните. След разточване на тестото, разделянето му на кифлички, възниква мисълта: с какво е вкусно да започнем? Изборът на пълнежи е отличен, можете да изберете най-упорития гурме. В допълнение към класическите Synabones има канела, шоколад, крема сирене, плодове и различни видове глазура...
Класическа рецепта с канела
Традиционният вариант на канелените ролки Синабон повтаря стъпка по стъпка всички моменти на приготвяне на пълнежа, глазурата и тестото. Как да стигнем до вашето печене:
- Нарежете готовото руло на 12 части с остър нож или конец, за да не се изкривят краищата.
- Избираме съд за печене с високи страни, намазваме го с масло, използваме пергамент, за да го покрием.
- Разстилайте рулата с канела на интервали от 4 сантиметра, покрийте с кърпа и след това оставете да престоят 10-15 минути, за да повдигнете допълнително рулата.
- Загрейте фурната (до температура от 180 градуса). Поставяме формата във фурната и печем продуктите за 20 до 25 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби или кибрит. Веднага след като пълнежът започне да кипи, кифличките стават розови: изваждаме, за да не пресушим тестото.
- 5 минути след като извадите лист за печене или тава от фурната, намажете кифлите с лед. Ако започнете да нанасяте лака веднага, съществува риск лакът да се излее грозно върху ролките.
С шоколад
Името се е променило малко благодарение на пълнежа и глазурата, поради което се разграничават Chocobon и Minishekobon. Тестото и видът на крема не се променят, а шоколадовата глазура и пълнежът за наслада се използват допълнително. Харесвате ли шоколад и искате да направите най-сходния Chocobon? Спешно бягане за опит! Ето такъв пълнител и глазура, по-близо до оригинала, отколкото до останалите варианти, той трябва да бъде подготвен:
- захар - 4 супени лъжици.
- какао на прах - 2 супени лъжици. л.
- масло - 4 супени лъжици. л.
Процесът на приготвяне на пълнежа:
- Смесваме всички съставки.
- Разтрийте добре, за да избегнете бучки.
- Пълнежът е готов.
- мляко - половин чаша (120 ml);
- масло - 4 супени лъжици. л (55 г);
- захар - половин чаша (100 g);
- какао - 4 супени лъжици. л (30 г).
Поетапен процес:
- В малка тенджера комбинирайте какаото на прах и захарта.
- Смелете сухата смес с омекотено масло, изсипете млякото.
- Варете на тих огън около 20 минути, докато тестото се сгъсти.
С маскарпоне
Използваме тесто, пълнеж с канела и глазура по подобен начин на опциите по-горе, но кремът е различен. За да го приготвите, трябва да вземете:
- крема сирене - 4 с. л. (60 г);
- пудра захар - 100 г;
- масло (меко) - 3 с.л. л.
- ванилин.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Крем сиренето и гладкото масло се смесват добре до гладка смес. Консистенцията на сиренето и маслото е почти еднаква, ще бъде лесно да се направи.
- В тестото добавете пудра захар, ванилин и сметаната е готова. За да предотвратите плъзгането на глазурата и лесното разпространение върху кифличките, поставете близо до гореща печка или фурна.
С карамел
Особено вълшебна комбинация от карамел и орехи в Синабон. За готвене са подходящи пържени пекани, в чест на които кифлите се наричат Pecabon. Ако не можете да го намерите, можете да замените орехите. Хлябът все още е класически, но с добавяне на вкусни съставки. В допълнение към ядките се добавят и два вида карамел, който се нанася върху кремообразната глазура. Вземете карамелена заливка, която ще служи като първи тип, а в ролята на втората ще бъде смес от заливка със сметана крем.
- Една трета от сметановата смес за класически канелени ролки ще бъде заделена. Печете рулца, извадете от фурната.
- Когато кифлите леко се охладят, вземете заливката, смесете с кремообразната смес и нанесете върху кифличките.
- Отгоре добавете допълнителен карамелен топинг.
- Запържете орехите на сух тиган или във фурната и поръсете нашите карамелени ядки.
С ябълки
Пълнежът от ябълки се приготвя от следните компоненти:
- ябълки - 3 броя;
- захар - 1 чаша;
- масло - 2 супени лъжици.
- смляна канела - 3 супени лъжици. л.
Пълнеж за готвене на ябълки
- Разтопете маслото.
- Почистваме кората, сърцевината и семенните ябълки, нарязани на малки кубчета.
- Смесете маслото, ябълките, канелата, захарта и плънката е готова.
Добро допълнение ще бъде ябълковата глазура, приготвена за такива Синабончици. Имате нужда от:
- царевично нишесте - 1 супена лъжица.
- смляна канела - 1 ч.л .;
- захар - 2 чаши (200 г);
- ябълков сок - чаша (200 ml);
- ябълково пюре - 2 с. л. л.
Всички необходими съставки просто се комбинират и се варят до гладка и плътна форма. Нанасяме глазурата върху Synabons на тънък слой, за предпочитане върху леко охладен слой, така че глазурата да е равномерна и да не се разпространява произволно. Можете да съхранявате охладените синабони на покритата маса или в хладилника. За да станат питките вкусни, на следващия ден те леко се загряват в микровълновата печка.
Можете ли да сравните френските кифли с американския Синабон? Ястието отдавна се е превърнало в марка, включено е в списъка с препарати според Ducane и буквално изуми онези, които някога са го опитвали. Деликатен аромат на канела, фина, кремообразна глазура, кисела ябълка и невероятна карамелена сладост в комбинация с ядки - има безброй вариации на лакомствата. Калоричното съдържание на десерта е високо, но си струва да го подготвите, за да усетите истинския вкус на удоволствието. Гледайте видеоклиповете по-долу, защото рецептата за кок Синабон за вашата кухненска касичка със сигурност ще ви бъде полезна.!
- Рецепта kanelbullar или шведски канелени ролки Walk Eat Die
- Рецепта за приготвяне на най-богатите и здравословни канелени ролки за цялото семейство - на Fabiosa
- Хранителна маса Сладки канелени ролки
- Пълно меню, с много средиземноморски рецепти за готвене у дома
- Телешко а ла жардинера, лесна и лека рецепта стъпка по стъпка