Съдържанието на статията

  • Характеристики на кухнята
  • Тесто за готвене
  • Как да приготвим пълнежа и сметаната
  • Технология за оформяне на кок
  • Как да си направим кифлички Синабон у дома
  • Класическа рецепта с канела
  • С шоколад
  • С маскарпоне
  • С карамел
  • С ябълки
  • Оригинална рецепта
  • Майсторски клас от готвача
  • Ароматни синабони в мек емайл

Сладките торти със специална технология ще доближат кухнята до съвършенство в готвенето. Топлото тесто, сладкото и нежно пълнене и ярката миризма на канела са основните компоненти на успеха на Sinabona. Оригиналната рецепта за кок Синабон се крие в много тайни за готвене. Домашните кифлички, хранени с любов, ще доставят удоволствие на близките ви. Веднага след като вкусите крехкото тесто в комбинация с невероятен пълнеж - рецептата за рула от Синабон няма да изглежда трудна, просто трябва да знаете нюансите.

Характеристики на кухнята

Известната американска пекарна е създала шедьовър, признат за един от най-големите гастрономически изкушения. Думата „Синабон“ е заредена с комбинация от две части: „канела“ и „кок“, които правят сладките кифлички единствени по рода си. Рецептата е строга, ако не се придържате към нея, ще получите прости кифлички. Високото съдържание на глутен в брашното е важно за тестото, което можете да приготвите сами, ако не сте уверени в лепкавостта на брашното.

Възможно е да приготвите глутен за това сладко руло според рецептата:

  1. Една супена лъжица обикновено пшенично брашно с предметно стъкло (приблизително 40 грама) се смесва с две от същите супени лъжици вода. Замесете плътно парче тесто.
  2. Измиваме готовото парче тесто под силна струя студена вода. В процеса трябва да се образува разнороден мозаечен слой. Тази „кърпа“ е глутен, който се добавя към брашното преди месене.

канелени

Тесто за готвене

Трябва предварително да приготвите тестото за мая за кифличките, ще ви трябват следните съставки:

  • брашно (пшеница) - 700 г (4,5-5 чаши);
  • мляко - чаша (200 ml);
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • захар - 100 г;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • мая - суха (11 g) или прясна (50 g);
  • масло - 5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка рецепта за тесто за кок на синабон:

  1. Приготвяне на тестото: трябва да смесите млякото, загрято до топло състояние, с чаена лъжичка захар, мая. Изчакваме около 15 минути, докато масата се увеличи в обем.
  2. Разбийте яйцата със захар в голяма купа. Важно: яйцата трябва да са студени. Добавете омекотено масло, сол. Смесете добре.
  3. След като тестото е втасало, ние се намесваме в маслената смес, добавяме глутен.
  4. Пресейте брашното през сито, добавете постепенно и замесете не твърде плътно тесто. Не трябва да се придържа към ръцете.
  5. Разточваме получената маса на бучка, покриваме с кърпа (фолио, вестник). Оставете на топло място. Уверете се, че в помещението няма течение, температурни разлики. Очакваме тестът да се удвои, това трябва да се случи в рамките на един час. За пищните кифлички поддържайте тестото топло два пъти по-дълго, като периодично се ръкувате.

Как да приготвим пълнежа и сметаната

Как да печем кифлички като на снимката? Пълнежът трябва да включва продукти с най-добро качество, за да се направи най-съвършеният десерт. Кремът има по-деликатна и ефирна консистенция. Приготвя се основно на базата на крема сирене. Ако няма такава съставка, заменете изварата, тежката заквасена сметана със захар или сладкото кондензирано мляко. Не е необходимо да добавяте захар към кондензираното мляко, има достатъчно сладкиши.

Съставки за рецептата с канелени ролки Cinnabon:

  • Масло - 3 с.л. л.
  • Захар (изберете кафява) - 200 г (1 чаша);
  • Канела (на прах) - 3 с.л. л. (25 g).

Готвене на вкусен пълнеж:

  1. Разтопете маслото. Това се прави най-добре на водна баня или с помощта на микровълнова печка (време 10 секунди).
  2. Смесете захарта и канелата, сложете в олио.
  3. Разбъркайте добре: пълнежът е готов!

Технология за оформяне на кок

Последната стъпка е оформянето на правилните кифлички и печенето във фурната. Технологията на този процес е стъпка по стъпка:

  1. Изваждаме вдигнатото тесто от контейнера, поръсваме работната повърхност на масата с брашно и замесваме тесто върху него. Към силно лепкавото тесто се добавя още малко брашно и се меси, докато тестото вече не е лепкаво. Също така не е необходимо тестото да се чука енергично с брашно, така че кифличките да се окажат великолепни. Разточете тестото на топка, запазете за пет минути, трябва да си починете.
  2. Тестото за тесто почива, пристъпете към образуването на продукти. Разпъваме тънък слой от 30 х 40 см с валяк, дебелината на ролката е около 5 мм.
  3. Нанасяме пълнителя върху слоя, не смазвайте ръба, така че ролката да залепне добре.
  4. Обръщаме рулото внимателно, плътно, за да не се разпадне.

Как да си направим кифлички Синабон у дома

За да повторите известния десерт, трябва да следвате правилната технология за приготвяне на синабоните. След разточване на тестото, разделянето му на кифлички, възниква мисълта: с какво е вкусно да започнем? Изборът на пълнежи е отличен, можете да изберете най-упорития гурме. В допълнение към класическите Synabones има канела, шоколад, крема сирене, плодове и различни видове глазура...

Класическа рецепта с канела

Традиционният вариант на канелените ролки Синабон повтаря стъпка по стъпка всички моменти на приготвяне на пълнежа, глазурата и тестото. Как да стигнем до вашето печене:

  1. Нарежете готовото руло на 12 части с остър нож или конец, за да не се изкривят краищата.
  2. Избираме съд за печене с високи страни, намазваме го с масло, използваме пергамент, за да го покрием.
  3. Разстилайте рулата с канела на интервали от 4 сантиметра, покрийте с кърпа и след това оставете да престоят 10-15 минути, за да повдигнете допълнително рулата.
  4. Загрейте фурната (до температура от 180 градуса). Поставяме формата във фурната и печем продуктите за 20 до 25 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби или кибрит. Веднага след като пълнежът започне да кипи, кифличките стават розови: изваждаме, за да не пресушим тестото.
  5. 5 минути след като извадите лист за печене или тава от фурната, намажете кифлите с лед. Ако започнете да нанасяте лака веднага, съществува риск лакът да се излее грозно върху ролките.

С шоколад

Името се е променило малко благодарение на пълнежа и глазурата, поради което се разграничават Chocobon и Minishekobon. Тестото и видът на крема не се променят, а шоколадовата глазура и пълнежът за наслада се използват допълнително. Харесвате ли шоколад и искате да направите най-сходния Chocobon? Спешно бягане за опит! Ето такъв пълнител и глазура, по-близо до оригинала, отколкото до останалите варианти, той трябва да бъде подготвен:

  • захар - 4 супени лъжици.
  • какао на прах - 2 супени лъжици. л.
  • масло - 4 супени лъжици. л.

Процесът на приготвяне на пълнежа:

  1. Смесваме всички съставки.
  2. Разтрийте добре, за да избегнете бучки.
  3. Пълнежът е готов.

  • мляко - половин чаша (120 ml);
  • масло - 4 супени лъжици. л (55 г);
  • захар - половин чаша (100 g);
  • какао - 4 супени лъжици. л (30 г).

Поетапен процес:

  1. В малка тенджера комбинирайте какаото на прах и захарта.
  2. Смелете сухата смес с омекотено масло, изсипете млякото.
  3. Варете на тих огън около 20 минути, докато тестото се сгъсти.

С маскарпоне

Използваме тесто, пълнеж с канела и глазура по подобен начин на опциите по-горе, но кремът е различен. За да го приготвите, трябва да вземете:

  • крема сирене - 4 с. л. (60 г);
  • пудра захар - 100 г;
  • масло (меко) - 3 с.л. л.
  • ванилин.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Крем сиренето и гладкото масло се смесват добре до гладка смес. Консистенцията на сиренето и маслото е почти еднаква, ще бъде лесно да се направи.
  2. В тестото добавете пудра захар, ванилин и сметаната е готова. За да предотвратите плъзгането на глазурата и лесното разпространение върху кифличките, поставете близо до гореща печка или фурна.

С карамел

Особено вълшебна комбинация от карамел и орехи в Синабон. За готвене са подходящи пържени пекани, в чест на които кифлите се наричат ​​Pecabon. Ако не можете да го намерите, можете да замените орехите. Хлябът все още е класически, но с добавяне на вкусни съставки. В допълнение към ядките се добавят и два вида карамел, който се нанася върху кремообразната глазура. Вземете карамелена заливка, която ще служи като първи тип, а в ролята на втората ще бъде смес от заливка със сметана крем.

  1. Една трета от сметановата смес за класически канелени ролки ще бъде заделена. Печете рулца, извадете от фурната.
  2. Когато кифлите леко се охладят, вземете заливката, смесете с кремообразната смес и нанесете върху кифличките.
  3. Отгоре добавете допълнителен карамелен топинг.
  4. Запържете орехите на сух тиган или във фурната и поръсете нашите карамелени ядки.

С ябълки

Пълнежът от ябълки се приготвя от следните компоненти:

  • ябълки - 3 броя;
  • захар - 1 чаша;
  • масло - 2 супени лъжици.
  • смляна канела - 3 супени лъжици. л.

Пълнеж за готвене на ябълки

  1. Разтопете маслото.
  2. Почистваме кората, сърцевината и семенните ябълки, нарязани на малки кубчета.
  3. Смесете маслото, ябълките, канелата, захарта и плънката е готова.

Добро допълнение ще бъде ябълковата глазура, приготвена за такива Синабончици. Имате нужда от:

  • царевично нишесте - 1 супена лъжица.
  • смляна канела - 1 ч.л .;
  • захар - 2 чаши (200 г);
  • ябълков сок - чаша (200 ml);
  • ябълково пюре - 2 с. л. л.

Всички необходими съставки просто се комбинират и се варят до гладка и плътна форма. Нанасяме глазурата върху Synabons на тънък слой, за предпочитане върху леко охладен слой, така че глазурата да е равномерна и да не се разпространява произволно. Можете да съхранявате охладените синабони на покритата маса или в хладилника. За да станат питките вкусни, на следващия ден те леко се загряват в микровълновата печка.

Можете ли да сравните френските кифли с американския Синабон? Ястието отдавна се е превърнало в марка, включено е в списъка с препарати според Ducane и буквално изуми онези, които някога са го опитвали. Деликатен аромат на канела, фина, кремообразна глазура, кисела ябълка и невероятна карамелена сладост в комбинация с ядки - има безброй вариации на лакомствата. Калоричното съдържание на десерта е високо, но си струва да го подготвите, за да усетите истинския вкус на удоволствието. Гледайте видеоклиповете по-долу, защото рецептата за кок Синабон за вашата кухненска касичка със сигурност ще ви бъде полезна.!