МАДРИД, 28 май. (EUROPA ПРЕС) -
Испанската академия по хранене и диететика, научно-консултативен съвет на Генералния съвет на официалните колежи на диетолозите-диетолози (CGCODN), препоръчва да се включат един или два млечни продукта с ниско съдържание на мазнини дневно, или мляко, кисело мляко или сирене, тъй като това допринася за ключови хранителни вещества, в допълнение към спазването на хранителните навици, традиционно залегнали в средиземноморската диета.
48 процента от калция, консумиран от испанците, идва от млечни продукти, които са основният източник на това хранително вещество в диетата, макар и не единственият. Те се намират също в бобови растения, листни зеленчуци, семена или ядки и техните производни, наред с други, така че можете да имате здравословна диета, без да е необходимо да включвате млечни продукти, стига да се компенсира с приема на други източници на алтернативи на калций.
Според Националното проучване на консумацията на храна за деца и юноши от 2016 г., в Испания се приемат средно 320 грама (g) млечни продукти на човек на ден, от които 225 g са от течно мляко, 66 g ферментирало мляко и 14 g сирена, където преобладават пресните. Това е приблизително еквивалентно на дневна порция мляко и около 3 кисели млека и 2 порции сирене на седмица.
По същия начин Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установява среден прием на калций от 750 mg/ден за здрав възрастен. Други организми понижават тази средна стойност до 500-700 mg/ден, което във всички случаи ще варира, като се вземат предвид индивидуалните характеристики, но особено нивото на физическа активност и консумацията на алкохол или пушенето и излагането на вторичен тютюн.
В този смисъл диетолозите коментират, че въпреки че приносът на калций и като асоциация консумацията на млечни продукти традиционно е свързан с по-нисък риск от остеопороза и счупване на тазобедрената става, има и други ключови фактори с по-голямо тегло, като It е нивото и видът на физическа активност, приемът на витамин D и излагането на слънце, консумацията на други храни, също източници на калций и хранителни вещества, свързани със здравето на костите като манган или витамин К, и прекомерната консумация на протеини, и че на токсини като алкохол или тютюн и излагане на дим.
Освен това има достатъчно научни доказателства, че приемът на калций над препоръчаното ниво не намалява риска от фрактура на тазобедрената става, като същевременно поддържането на активен начин на живот и спазването на здравословен начин на хранене без токсини като тютюн и алкохол би било най-добрите препоръки намаляване на риска от остеопороза.
СЪМНЕНИЯ ЗА НАМАЛЯВАНЕТО НА СЪРЦЕВО-СЪДИННИЯ РИСК НА МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ
От друга страна, Испанската академия по хранене и диететика съобщи, че проучванията не са категорични за връзката между консумацията на млечни продукти и сърдечно-съдовия риск. И това е, че някои скорошни предполагат, че млечните продукти може да не участват в повишения риск, тъй като типът наситени мастни киселини с по-къса верига, типичен за млякото, може да има друго метаболитно значение, различно от това на по-дългата верига, присъстваща в месото и производните или сладкиши, наред с други, и неговия защитен ефект срещу възпаление.
По този начин проучването „PURE“, публикувано през 2018 г. в „The Lancet“, заключава, че консумацията на две порции млечни продукти (без да се оценява дали са „с“ или „без“ мазнини) ще бъде свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт или инцидент, както и по-нисък риск от диабет тип 2, в сравнение с хората, които не консумират млечни продукти.
В случай на диабет тип 2, който е сърдечно-съдов рисков фактор, метаанализите на проучвания, които анализират отделно обезмаслено и пълномаслено мляко, предлагат данни за пряка връзка между консумацията на млечни продукти като цяло, но по-специално с ниско съдържание на мазнини, с почти 20 процента по-нисък риск от диабет тип 2.
В заключение, въпреки че има индикации, че консумацията на наситени мазнини чрез млечни продукти може да не е свързана с повишен риск от страдание от някои сърдечно-съдови заболявания, доказателствата "все още са несигурни".
И накрая, и въпреки настоящата тенденция за намаляване на консумацията на млечни продукти и поставяне под съмнение на ролята му в здравеопазването, организацията припомни, че диетичните насоки на съседните страни препоръчват между 2 и 3 дневни порции, за предпочитане нискомаслени млечни продукти, подчертавайки обичайния избор на пресни и под -възрастни сирена.
Някои ръководства също споменават растителни напитки, обогатени с калций и витамин D, като здравословни алтернативи на млякото и неговите производни. Въпреки това, въпреки че те могат да имат по-ниско въздействие върху околната среда от млечните продукти, диетолозите-диетолози предупреждават, че от диетично-хранителна гледна точка приемът на тези напитки вместо мляко, когато няма здравна причина за това, например диагноза алергия или непоносимост, не предоставя никакво предимство за диетата, по-скоро може да има нежелани ефекти поради наличието на добавени захари или липсата на достатъчно количество калций.