• Чиа, мак, лен. 5-те най-здравословни семена и как да ги включите в диетата
  • Зареден със захароза и универсален, този колоритен зеленчук може да добави вкус, текстура и много свойства към вашата кухня.

което

За векове, цвекло Те плододават в почвите на северноафриканското крайбрежие, мястото на произход на това растение от семейство Chenopodiaceae, което зад това сурово име крие близки роднини като спанак и манголд. Всъщност с последните споделят пол, научно известен като бета, но и двамата бяха разделени по такъв начин, че днес малцина биха интерпретирали, че споделят генетичен произход.

Те обаче ги споделят, въпреки че приликите остават там, тъй като тяхната кулинарна употреба и конкретната им физиономия са доста различни. Ние се възползваме от цвеклото преди всичко от неговия корен силно удебелен, въпреки че в древността листата му се консумираха предимно, което обикновено намираме на пазарите през пролетта. Въпреки че е вярно, че можем да го купим, от национално производство, през по-голямата част от годината защото се адаптира лесно към почти всяка почва. Това позволява през най-студените месеци обикновено да го виждаме с произход от центъра и на север от полуострова, като през по-топлите сезони става по-южно.

Това не означава намаляване на мощните му хранителни качества, сред които захароза, като един от зеленчуците с най-много въглехидрати (6,7 грама на 100 g), като добра естествена добавка за тези, които се нуждаят от допълнителна доза захар. Освен това, като корен, той позволява на цялата вода, която се натрупва в него, да се превърне в сочна съставка, така че има добри засищащи свойства. Нещо, което не бива да оставяме настрана, ако искаме да олекотим фигурата за лятото.

По ирония на съдбата, ние обикновено не консумираме листа от цвекло, които също са доста хранителни, но те обикновено пристигат без тях на пазари и магазини. Да не говорим за това в много случаи злоупотребяваме с маринованото цвекло -Много вкусно- но имаме кулинарни възможности, които прясното позволява.

Ярък пример е в пригответе ги във фурната, печенето им с грудки или други видове корени като моркови. Добре подредено на поднос и леко подправено с малко подправка, сол и малко олио, месото от цвекло се превръща в кремообразна паста, с която да придружава печено или просто да го приготвите с прясно изпечени картофи.

Също така от относителна твърдост, която имат, той държи пърженето много добре, така че можем да заложим на създаването на домашни чипсове, като ги изпържим в добро масло - винаги след това изцеждаме продукта с хартия - и по този начин залагаме на някои занаятчийски закуски, които се отказват от консервантите в супермаркета.

По-сложни са други рецепти, част от европейското вдъхновение, както е борш, супа от славянски произход който е дълбоко вкоренен в източната част на континента и който има цвекло като главен герой. Понякога като по-плътен крем, а понякога като бульон, в който се готвят парчетата от този сочен зеленчук, боршът е може би най-популярната и международна от славянските ястия. От украински произход, страна, в която цвеклото е основна храна, то ще отскочи до Русия и оттам до останалия свят чрез работата и благодатта на царе като Николай I - чийто готвач го е завел в Париж - или от имигранти като Ашкенази евреи, поради което дори в САЩ е обичайно да се види боршът.

Не се нуждаете от специални кулинарни глезотии, така че ще бъде достатъчно да имате добър бульон, в който да готвите зеленчуци и зеленчуци –Общо морков, целина, картофи и малко зеле-. Ако искате да изберете най-добрата рецепта, тази на крема, просто трябва да смилате съдържанието. Ако се насочите към нещо по-леко, дръжте цели парчета в супата.

Други кулинарните опции могат да преминат през заявяването му в салати, където предлага интензивния си цвят, но също така и интензивния си вкус, така че е удобно да ги обелите и измиете старателно, за да омекотите възможно най-много земния вкус. Ето защо консервираното цвекло е добро допълнение към всяко ястие, което включва зелени листа, осигуряващо сладост, текстура и добър цветен контраст, за да направи здравословното изживяване по-забавно.

Любопитство, което позволява кръглият характер на този зеленчук, е сервирайте варени и ламинирани, като карпачо, което може да се превърне в идеално предястие с малко смлян пипер и сол. Тази задача ще бъде по-лесна, ако имате мандолина у дома, въпреки че можете да тренирате и с ножа. Ако не смеете или не искате да усложнявате деня си с запалване на огньове, цвеклото също може да бъде част от вашата диета като мощен сок, който просто трябва да смесите. Нашата препоръка е да го придружавате с морков, портокал и джинджифил, които са разпръснати много добре, за да осигурят контраст между сладост, горчивина и пикантна нотка, която е много освежаваща, когато топлината удари.

Съгласно критериите за повече информация