Подборка от текстове - между другите неща - да научат за същността на храната, която ядем, и успяват да включат рутинната кухня

книги

Време за четене: - '

4 февруари 2019 г., 5 ч. Сутринта

Храната е природа, това е лекарство, това е удоволствие. И хората са отговорни да придадат на всяка хапка смисъл и по този начин да направят храната начин за изграждане или разрушаване на здравето им. От началото на човечеството храненето е от съществено значение за оцеляването и с течение на годините тази нужда става все по-сложна и разнообразна с поредица от културни, икономически, социални и политически процеси, които преминават през нея.

Наскоро аржентинският журналист Соледад Барути публикува Мала Лече (Редакционна планета, 680 долара), където поставя под съмнение една от най-чудовищните форми, които храната приема през последните десетилетия: ултра обработката на суровини. Тази книга предизвика раздвижване, защото авторът й написа - с имена и фамилии - кой стои зад храната, която според нейното изследване (и това на много специалисти по целия свят) я разболява. Mala Leche е идеална за всеки, който иска да познава задълбочено индустрията зад храната, която се продава в гондоли. Във всеки случай има широк набор от книги, които разглеждат хранителните проблеми от здравословна и естествена гледна точка и които могат да бъдат намерени в различни книжарници в страната.

Соледад Барути: „Най-питателната е в храните, които нямат етикет“

За всички, които искат да научат за свойствата на храната и да научат историята зад тях; приберете се с прости и богати рецепти; да знаят какво могат да ядат преди и след тренировка; да влезе в най-младите във вселената на възможностите, за да се научат да се хранят добре; Накратко, за всеки, който иска да подобри качеството си на живот, ето селекция от препоръчани книги.

Родни плодове на Уругвай - Laura Rosano
  • Авторско издание
  • Страници: 175
  • Цена: $ 1390

Лора Розано е една от уругвайските готвачи, която е свършила най-много работа в популяризирането на местни продукти; последната му книга –Frutos nativos de Uruguay– е резултат от едно от многото му търсения около агроекологичното производство и преоценката на местните храни със собствената им идентичност. Рецепти, технически листове на плодовете и информация за местни производители са част от съдържанието, предложено от автора.

Тази книга може да се намери в книжарница Mercado Ferrando.

Гответе без глутен! - Даниел Гуаско
  • Издател: Penguin Random House
  • Страници: 240
  • Цена: $ 890

Даниел Гуаско е основната справка в безглутеновата гастрономия в Уругвай. Преди около 10 години той реши да се въведе в свят, който дотогава не му беше известен: храна, която целиакиите могат да ядат. Ето как започна това пътуване, което сега е въплътено в Cociná sin gluten!, Книга, която обединява стъпка по стъпка от сто рецепти, вариращи от пици, емпанади и торти, до тестени изделия, сладкиши и международна храна, сред още няколко съдове.

Готвене без глутен!: Книгата, която показва, че гастрономията е приобщаващ инструмент

Съзнание за бързо хранене. Бързи рецепти за спокоен живот - Pablito Martin
  • Издател: Планета
  • Страници: 304
  • Цена: 1400 долара

Разнообразие от сто прости, здравословни и бързи рецепти за готвене през четирите сезона на годината съставляват книгата на аржентинския готвач и журналист, специализиран в съзнателното хранене. Паблито Мартин, неговият автор, е първият референт с важен обхват в своята страна. Предложенията са адаптирани както за тези, които се стремят радикално да подобрят хранителните си навици, така и за тези, които искат да допълнят диетата си или просто да се информират. Conscious Fast Food е отговорен за разбиването на мита, че консумирането на домашна храна с необходимите хранителни вещества отнема време; Неговата работа включва разработки, които в по-голямата си част не надвишават половин час.

Холистично хранене - Florencia Raele
  • Издател: Планета
  • Страници: 256
  • Цена: $ 660

Д-р Флоренсия Дафне Раеле намери в алтернативната медицина начин да отговори на въпроси, които много пъти традиционната медицина не постига. В книгата си Holistic Nutrition, която функционира като ръководство за хранителна терапия, храната е лекарство, което може да осигури ползи на физическо, психическо и духовно ниво. Тогава авторът обяснява как трябва да бъде изборът на храна за лечение и предотвратяване на болести и за поддържане на баланса на триадата на тялото, душата и ума. Как да комбинирате сезонни зеленчуци и плодове; полезността на билкарството, подправките и суперхрани; как да се справим с алергии и непоносимост към храни и размисли за кравето мляко, соята и захарта са някои от темите, обхванати от лекаря в тази работа.

Храненето е здравословно удоволствие - Даниела Лопилато
  • Издател: Планета
  • Страници: 208
  • Цена: $ 820

Аржентинският диетолог Даниела Лопилато разгражда важна шепа хранителни съвети в Храненето е здравословно удоволствие, ръководство, което се стреми да подобри диетата и качеството на живот на хората. Авторът решава да остави настрана сложни рецепти и екзотични съставки и вместо това излага метода зад прости, здравословни и богати ястия; Това също така обяснява как здравословните навици могат да се поддържат в дългосрочен план. "Нека ви помогне да се сприятелявате с тялото си и с огледалото, да ви помогне да намерите оптималното си състояние, което, като се чувствате добре вътре, ви кара да блеснете на отвън “, пише Лопилато.

Здравата книга - Мария Флоренция Фернандес
  • Издател: Планета
  • Страници: 416
  • Цена: $ 990

Аржентинката Флоренсия Фернандес направи учебно пътуване до Лондон, което включваше - в допълнение към добрия опит - увеличение с 10 килограма при завръщане у дома. Подобряването на начина му на живот в основата беше неговата цел, когато се завърна, така че мимолетни или модни диети не бяха опция. Фернандес помисли за промяна в навиците. В този процес той използва акаунта си в Instagram, за да регистрира и споделя рецепти за хранене, своите упражнения и съвети, получени от консултации със здравни специалисти. В момента Аржентина е един от най-признатите влиятелни лица с почти 300 хиляди последователи. Здравата книга е книгата, в която той събира най-добрите съвети и рецепти, с които предлага да намери най-добрата версия на себе си, без да огладнее.

Диетата за бърз метаболизъм - Хейли Помрой
  • Издател: Grijalmo
  • Страници: 264
  • Цена: $ 590

Американският диетолог Хейли Помрой твърди, че една от основните пречки, които много хора, които се стремят да отслабнат, е бавният метаболизъм. Ето защо той пише „Диета за ускорен метаболизъм“, където се опитва да обясни, че храната, далеч не враг, е инструментът, който може да превърне тялото в „машина за изгаряне на мазнини“. Това е план за хранене, при който не гладувате; три пълноценни хранения на ден и най-малко две закуски се ядат, калориите не се отчитат и не се елиминира цяла група храни. Диетологът е проектирал за всеки ден различни комбинации, за да генерира важни физиологични промени, които ускоряват метаболизма на диетата - което обещава значително намаляване на теглото за четири седмици. Помрой защитава, че този план служи и за намаляване на нивата на холестерола, стабилизиране на кръвната глюкоза, увеличаване на енергията, подобряване на качеството на съня и намаляване на стреса.

Кухнята на Пипа - София Азамбуджа
  • Издател: Altea
  • Страници: 208
  • Цена: $ 380

Тъй като обучението по храна не е само за възрастни, София Азамбуджа разработи готварска книга за деца с илюстрации, която има за цел да преподава креативно значението на здравословната храна.

Хранех се добре, бягах по-добре - Карем Камара
  • Издател: Grijalbo
  • Страници: 368
  • Цена: $ 590

За всеки спортист доброто хранене е ключов елемент за оптимизиране на резултатите им. Спортният диетолог Карем Камара насочи вниманието си към бегачите и написа „Яжте правилно, бягайте по-добре“, където обяснява какво да ядете преди, по време и след тренировка. Тази книга събира съвети за читателя да подобри диетата си и следователно тяхното представяне. Професионалистът предупреждава, че това е разнообразна диета, без диети или индустриални продукти, които се продават като „здравословни“.