С пристигането на есента ние не само сменим гардероба си, но и килера и кошницата за пазаруване променят цветовете си. Тиквата е страхотен кулинарен ресурс, както заради своята гъвкавост при приготвянето й, така и за нашето здраве и заради многобройните й качества.

Много хора смятат, че поради по-сладкия си вкус това е храна, която е твърде калорична и че е вероятно тя да не влезе в здравословната диета, но нищо не е по-далеч от истината. Не можем да кажем само това тиква не угоява, помага да отслабнете.

За да ви дадем представа, тиквата ни дава около 32 Kcal на 100 грама, което в сравнение, например със 100 грама картофи, което е 72 Kcal, виждаме, че това е повече от приемлива стойност, препоръчва се.

disfr

На хранително ниво тя е не само адекватна за ниската си енергия (ако спазвате диета за отслабване, тя е перфектна), но съдържа и микроелементи, които ни помагат да поддържаме и подобряваме здравето си. Подобно на повечето зеленчуци, той има голямо количество вода (89%, нито повече, нито по-малко) и фибри, които не само чревният транзит ще ви помогне, ще подобри нивата на кръвната захар и липидния профил (холестерол и триглицериди).

В допълнение, интензивното му оцветяване идва от съдържанието на бета-каротин (провитамин А), който е антиоксидант, който е клетъчен протектор, като витамин С, който съдържа около 12 mg на 100 gr. Сред най-изявените минерали в тиквата можем да намерим калций, фосфор и калий, които ни помагат да регулираме кръвното налягане и да намалим задържането на течности.

Така че без съмнение вие Препоръчвам ви да включите тиква в диетата си. Как Е, можете да заложите както на сладки, така и на солени рецепти, винаги ще изглежда добре.

Като пример предлагам три рецепти, които несъмнено ще направят водата в устата ви.

ТИКВЕН ГНОЧИС

  • 200 г тиква
  • 175 г брашно от твърда пшеница
  • 1 яйце
  • Чери домати
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава лук
  • черни маслини
  • Зехтин
  • Сол
  • Босилек (за гарнитура)

За да направите ньоките, първо почистете, обелете и нарежете тиквата, поставете я в подходящ съд, устойчив на фурна, и печете при 180 ° C за около 30 минути. След това, когато тиквата е нежна и студена, извадете месото и намачкайте с вилица, докато образува вид паста. Добавяме яйце и разбъркваме.

Подправете на вкус и добавете брашно, докато месите, докато получите лесно управляемо тесто. Оставете го да си почине няколко минути. След това върху чиста повърхност поръсете малко брашно и месете, докато получите крайни цилиндри. Накрая се нарязва на малки порции и се готви в тенджера с много вряща вода за около две минути.

За соса смелете скилидка чесън и запържете заедно с лука. Нарежете чери доматите наполовина или ги добавете цели според вкуса и задушете. Добавете ньоките към соса и варете на тих огън няколко минути. Накрая сервирайте ньоките в източник или в чиния и за украса добавете нарязани черни маслини и нарязан босилек.

ТИКВЕНИ КРЕПИ

  • 2 яйца
  • Половин чаша мляко
  • Половин чаша вода
  • 40 г масло
  • 1 чаша брашно
  • ¼ чаша пюре от тиква
  • ¼ кг спанак
  • 4 супени лъжици домашен доматен сос
  • 200 г настъргано сирене
  • 75 г шунка Серано
  • Сол

Първо, поставяме яйцата в контейнер и добавяме тиквата, пресятото брашно, водата, млякото, разтопеното масло и щипка сол. Натрошаваме всичко до получаване на хомогенна маса и го оставяме в хладилник за поне един час.

След като спанакът се измие, слагаме тенджера с вода да заври и готвим спанака за 4-5 минути. Отцеждаме ги и накълцваме много ситно.

Правим тестото за крепчетата в тава от двете страни. Добавете спанака, парчетата шунка, домашно приготвения доматен сос и настърганото сирене към всяко крепче. С крепчето, затворено във форма на вентилатор, даваме на тигана ред и готов за сервиране.

МУФИНИ ОТ ТИКВА И ОРЕХ

  • 2 чаши овесени ядки
  • 2⁄3 от чаша зехтин
  • 1 ч.л. ванилия
  • 1⁄2 ч.ч. Сол
  • 1⁄2 ч.ч. индийско орехче
  • 1 ч.л. канела
  • бакпулвер
  • 100 г накълцани орехи
  • 2 с.л. Какао на прах
  • 190 г Панела
  • 315 г пюре от тиква
  • 2 яйца
  • Ленени семена и шоколадови стърготини

Първо смесваме в купа брашното, маята, содата, канелата, солта и индийското орехче. От друга страна, в друг съд смесете олиото с панелата и добавете едно по едно яйцата, ванилията и малко количество пюре от тиква, докато разбърквате.

След това добавяме контейнера за брашно към яйцето и разбъркваме до получаване на еднороден крем. Добавете какаото и разбъркайте до получаване на хомогенен цвят.

Накрая напълнете формичките, украсете с ядки и шоколадови стърготини и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C за 20 минути или докато нож в центъра на кифлата излезе чист.