Те повишават холестерола, повишават риска от инфаркт, диабет и затлъстяване. Знайте кои храни са богати на тези вредни мазнини

@abc_salud Актуализирано: 23.11.2014 23:25

високо

Свързани новини

Трансмазнините стават „воня“ на диетата. Все повече изследвания показват, че употребата му е свързана с всички видове заболявания, като сърдечен удар, инсулт, загуба на памет, хипертония, затлъстяване, повишен „лош“ холестерол, диабет и дори рак. Но какво представляват транс-мазнините и какви храни ги съдържат?

Какво са те?

Те са вид мазнини, които се образуват, когато течното масло се трансформира в твърда мазнина чрез добавяне на водород. Този процес се нарича хидрогениране и служи за увеличаване на срока на годност на храната. Това, което всъщност се случва, е, че част от полиненаситените мазнини се трансформират в наситени мазнини. По този начин се променя външният вид на маслата, които преминават от течност в твърдо вещество. По този начин се получават мазнини и масла за пържене, които са много полезни за хранителната промишленост, тъй като спомагат за подобряване на трайността, вкуса и текстурата на продуктите. И докато някои храни, като свинско и агнешко, както и масло и мляко, естествено съдържат малки количества от тези хидрогенирани мазнини, по-голямата част от транс-мазнините в нашата диета идват от преработени храни, направени с растителни масла.

Какви храни ги съдържат?

Най-добрият начин да установите дали даден продукт съдържа транс-мазнини е да прочетете информацията на етикета на продукта. Списъкът на съставките е посочен, когато продуктът има хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини (показателно, че продуктът може да съдържа транс-мазнини). Според критериите на Световната здравна организация (СЗО) консумацията на транс-мазнини трябва да представлява по-малко от 1% от приетите дневни калории, въпреки че избягването им е наистина трудно, освен ако не се спазва много строга диета.

1. Индустриална хлебопекарна

2. Бърза храна (хамбургери, пържени картофи, пържено пиле, хапки и др.)

3. Готови супи и сосове; много сложни сосове с неустоими вкусове съдържат големи количества транс-мазнини

4. Предястия и солени закуски, като чипс и др.

5. Пуканки (особено тези, приготвени за приготвяне в микровълнова печка)

6. Замразени, особено пици

7. Готови продукти (кнедли, крокети, канелони и др.).

8. Сладоледи и не-млечни сметани за кафе

9. Бисквитки, понички, кифли, зърнени барове и др.

10. Маргарини, въпреки че някои класове, които са били подложени на процеси на хидрогениране, са успели значително да намалят количеството на транс-мазнини в състава им.