Обикновено мислим за рибата и ракообразните като за добра храна за нашето здраве, но рядко разглеждаме мекотелите като важен източник на хранителни вещества, какъвто е случаят с мидите.
В тази статия ще знаете 10 от свойствата на мидите и ще ви дам и няколко рецепти, така че първото ви преживяване с миди да е вкусно.
Те се характеризират с принадлежност към семейството на миди и мекотели на солени и сладководни местообитания. Те могат да се консумират варени, пушени, пържени, на скара и на пара и са доста популярни в страните от Европа и Тихия океан.
Всъщност на съвременния пазар мидите се считат за една от най-естествените и биологични храни, които съществуват. Освен това те имат високо съдържание на витамини, аминокиселини и минерали, така че са много полезни за здравето.
1- Те помагат за възстановяването и растежа на тъканите
Трябва да консумираме протеин ежедневно по много причини: той ни помага да възстановим тъканите, да растеме, да имунни функции, да произвеждаме хормони и ензими или да запазваме чиста мускулна маса.
Според справките за хранителния прием, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ, 10% до 35% от калориите трябва да идват от протеини.
Една чаша миди съдържа почти 18 грама протеин, което е около 30 процента от дневната нужда за средно 68 кг човек.
Петнадесет миди осигуряват протеинов еквивалент на 170 грама филе от излишно постно месо и по този начин те са с ниско съдържание на натрий, мазнини и холестерол и с високо съдържание на протеини.
2- Имат противовъзпалителни свойства
Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за тяхното значение за доброто здраве и се получават най-вече от някои храни.
Мидите имат повече омега-3 мастни киселини от всички други черупчести мекотели и много повече от всяко друго популярно месо.
Проучване на Факултета по медицински науки на университета RMIT в Австралия установи, че мидите имат противовъзпалителни свойства поради голямото количество омега-3, което притежават, така че в момента тестват теста за консумацията им за медицински цели.
От друга страна, разследване, проведено от Ann InternMed през 1999 г., стигна до заключението, че приемът на мастни киселини с храната умерено намалява хода на коронарната атеросклероза.
Също така прегледайте, че има изследвания за възможните ползи от омега-3 за профилактика или лечение на различни състояния, свързани с мозъка и очите.
3- Помага за лечение на депресия
Витамин B-12 участва в различни телесни функции и предлага много ползи за здравето. Някои психологически или поведенчески показатели, свързани с депресията, могат да се подобрят с прилагането на добавки от този витамин.
В едно проучване Hintikka и колеги установяват, че по-високите нива на витамин B-12 са свързани значително с по-добри резултати при лечението на тежка депресия, което предполага, че добавките с витамин B-12 могат да се използват при лечение с антидепресанти.
Препоръчителната доза витамин В-12 (наречен кобаламин) е 2,4 микрограма на ден, без горна граница на консумация.
Всеки 30 грама варени миди осигурява 6,8 микрограма, което е еквивалентно на повече от 280% от необходимото, като по този начин е отличен източник на този витамин.
Токсичността от високия прием на B-12 е рядка, тъй като излишните водоразтворими витамини лесно се изхвърлят от организма.
4- Подобрява здравето на костите, зъбите, хрущялите, кожата ...
Една чаша миди съдържа 12 микрограма витамин С, което е почти 20% от необходимия дневен прием.
Според Националния здравен институт (NIH) тя се използва от тялото за оформяне на кожа, сухожилия, връзки и кръвоносни съдове.
Освен това витамин С се използва за възстановяване и поддържане на хрущяли, кости и зъби, както и за заздравяване на рани и заздравяване.
Освен това този витамин играе доста важна роля в контрола на инфекциите и освен това е мощен антиоксидант, който може да неутрализира вредните свободни радикали.
5- Помага за борба с инфекциите: стимулира производството на бели кръвни клетки
Според Харвардското училище за обществено здраве витамин А е много повече от това да ни помогне да видим на тъмно.
Той стимулира производството и активността на белите кръвни клетки, участва в възстановяването на костите, помага да се поддържа здравето на ендотелните клетки (тези, които облицоват вътрешните повърхности на тялото) и регулира клетъчния растеж и делене.
Медицинският институт препоръчва прием на витамин А от 900 микрограма за мъже и 700 за жени. Всяка порция миди с една чаша съдържа 240 единици, осигуряващи 10% от препоръчителния дневен прием за жени и 8% за мъже.
6- Богат на селен: предотвратява инфекции и антиоксидантна сила
Мидите предлагат и ползи за здравето, тъй като съдържат селен, хранително вещество, от което тялото се нуждае, за да остане здраво.
Важно е за размножаването, за функцията на щитовидната жлеза, производството на ДНК, за да се предпази тялото от увреждане, причинено от свободните радикали и инфекции.
Една чаша миди надвишава приема на селен от 55 микрограма, необходим дневно. Разумно е да не се надвишават 400 микрограма селен на ден.
7- Контролирайте кръвното налягане
Натрият е минерал, от който тялото се нуждае, за да функционира правилно. Тялото използва натрий, за да контролира кръвното налягане и обема на кръвта, както и за правилното функциониране на мускулите и нервите.
Една чаша миди съдържа 429 микрограма натрий, което е почти 18% от необходимия дневен прием. Натрият има максимален дневен прием, на който трябва да обърнете внимание.
8- Богато е на фосфор
Фосфорът е минерал, който съставлява 1% от общото тегло на човек и е вторият най-разпространен минерал в тялото. Той присъства във всички клетки на тялото и основната му функция е във формирането на костите и зъбите.
Освен това, той играе важна роля в начина, по който тялото използва въглехидрати и мазнини и е необходим на тялото да произвежда протеини, които помагат за растежа, поддържането и възстановяването на клетките и тъканите.
Една чаша миди съдържа почти 30% от необходимия дневен прием на фосфор.
9- Богат е на калий
Калият е минерал, от който тялото се нуждае, за да функционира нормално, тъй като помага на нервите и мускулите да общуват, улеснява навлизането на хранителни вещества в клетките и излизането на отпадъците от тях.
Също така диета, богата на калий, помага да се компенсират някои от вредните ефекти на излишния натрий върху кръвното налягане. Една чаша миди съдържа 480 микрограма калий, което е почти 14% от необходимия дневен прием.
10- Укрепва имунната система
Една чаша миди съдържа 2,4 микрограма цинк, което е 16% от необходимия дневен прием. Цинкът е хранително вещество, от което хората се нуждаят, за да останат здрави.
Той се намира в клетките в цялото тяло и помага на имунната система да се бори с нашествието на бактерии и вируси. Тялото също има нужда от цинк, за да произвежда протеини и ДНК.
По време на бременност, кърмене и детство тялото се нуждае от цинк, за да расте и да се развива правилно. Цинкът също помага за зарастване на рани и е важен за сетивата за вкус и обоняние.