Пеканите са вкусни генератори на енергия, пълни с хранителни вещества, които могат да бъдат идеална закуска или да се използват като подправка или съставка във вашите любими рецепти. Ето някои факти, които трябва да знаете за тези вкусни ядки.
28 грама пекан (около шепа) осигуряват 200 калории, 3 грама фибри, 3 грама протеини и 20 грама ненаситени мазнини, което ги прави изключително здравословна и задоволителна закуска със значителен товар от антиоксиданти, витамини и минерали.
Пеканите осигуряват фитонутриенти, растителни съединения с мощни антиоксидантни ползи. Те също така са добър източник на минерала цинк, изключително важен за развитието и функцията на белите кръвни клетки. Диетите с високо съдържание на цинк са свързани с по-нисък риск от различни заболявания, особено тези, свързани с възрастта и начина на живот. Освен това, яденето на храни, съдържащи елагова киселина - антиоксидант, намиращ се в пеканите - е свързано с намален риск от някои видове рак.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), пеканите имат повече флавоноиди - вид антиоксидант, открит главно в плодовете и зеленчуците - от всеки друг вид ядки. Тези, които консумират храни с високо съдържание на флавоноиди, са по-малко склонни да развият хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, някои видове рак и когнитивна деградация. В допълнение, проучване, проведено през 2016 г., установи възможна връзка между флавоноидите и контрола на теглото.
Пеканите са пълни с мононенаситени мастни киселини, вид мазнини, които са свързани с подобряване на нивата на холестерола в организма. Друго предимство на тези вкусни ядки: Пеканите са пълни с бета-каротин и витамин Е, които смекчават ефектите от различни хронични възпаления.
Те не само съдържат много малко захар, но и пеканите могат да помогнат за подобряване на нивата на кръвната захар, като забавят усвояването на захарта от кръвта от периферните тъкани. Това помага да се поддържат добри енергийни нива и да се предотврати скоковете в кръвната захар.
Може да не е новина, че ядките са една от най-хранителните храни наоколо, но може да не е толкова известно, че диетите с високо съдържание на витамин Е са свързани с намален риск от болест на Алцхаймер и деменция с до 25%. Това е така, защото витамин Е и други антиоксиданти, открити в растителните храни, спомагат за намаляване на оксидативния стрес, причинен от възпаление, защитавайки клетките и тъканите на жизненоважни органи като мозъка.
Това каза: разумно е да се избягват хранителни добавки с витамин Е. Във високи дози витамин Е има прооксидантен ефект, който може да увеличи риска от оксидативен стрес и потенциално хронични заболявания.
Вярно е, че ядките са богати на мазнини. Въпреки това видът мазнини, намиращи се в дървесните ядки, може да насърчи загубата на тегло и контрола. Това се случва, защото ядките са източник на олеинова киселина, мастна киселина, която създава ситост, като същевременно насърчава здравето на сърцето. Ключът към дългосрочното и успешно управление на теглото е да се храните на всеки три до четири часа, да ограничите приема на добавена захар и наситени мазнини, намиращи се в преработените храни, и да правите ястия на базата на храни източник. Като вкусна и задоволителна закуска, орехите са питателна храна, която никога не успява да задоволи апетита.
Пеканите са отличен източник на манган и мед, два минерала, които поддържат общото метаболитно здраве, съдържат противовъзпалителни свойства и могат потенциално да намалят сърдечните заболявания. Допълнителна полза: тези хранителни вещества са показали специфични качества за предотвратяване на високо кръвно налягане.
Пеканите са естествено храна без натрий, идеална за всеки, който е на диета с ниско съдържание на натрий. Диетите с високо съдържание на натрий са свързани с повишен риск от хронични заболявания, особено високо кръвно налягане. Включването на пекани във всяка рецепта може да помогне да се запази страхотен вкус и да се добавят мощни ползи за здравето.
Превод на статията „9 ползи за здравето от пекани, които ще ви накарат да се побъркате“, публикувана от д-р Jaclyn London, MS, RD, CDN на 6 декември 2016 г. в уебсайта на Good Housekeeping.