Глюкозата е захарта, която тялото използва, за да получи енергия за своята дейност, и я получава от храни, които съдържат въглехидрати. Когато след хранене глюкозата се повиши в кръвта, панкреасът освобождава инсулин, хормон, който позволява на глюкозата от кръвта да премине в клетките, за да могат да я използват като гориво. Освен това черният дроб съхранява част от тази глюкоза, която ще отделя в кръвта между храненията, за да поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта.
Когато нивата на кръвната захар са повишени, това се нарича хипергликемия. В този смисъл, Диабетът е хронично заболяване, характеризиращо се със ситуация на хипергликемия, която е придружена от промени в метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите, поради абсолютен или относителен дефицит в секрецията на инсулин и/или изменение на действието на този хормон. Това е едно от най-честите заболявания днес и разпространението му се увеличава, главно поради затлъстяването, заседналия начин на живот, високата консумация на захар, а също и поради застаряването на населението.
Двата най-често срещани типа диабет са диабет тип 1 и диабет тип 2. диабет тип 1 клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин, са унищожени и поради това е необходимо външно приложение на една или повече дози инсулин на ден. Освен това е от съществено значение хората, които страдат от него, да следват план за количествено определяне и разпределение на въглехидратите, приети през деня, така че се препоръчва диетолог да конфигурира индивидуална диета за пациента, като се вземат предвид начинът на живот, упражненията, прилагани инсулин и др.
В Диабетът тип 2 е устойчив на действието на инсулина, което от време на време налага прилагането на орални хипогликемични средства. Този тип диабет обикновено се появява от 40-годишна възраст и е по-често срещан от диабет тип 1. Като цяло той остава незабелязан през първите години, така че обикновено се открива след известно време на страдание от него. По-често се среща сред затлъстели хора, а възрастта и заседналият живот увеличават риска от страдание от него.
Основната цел на лечението на диабета е постигане на нормални нива на кръвната захар, предотвратяване на усложнения (съдови, сърдечни заболявания, загуба на усещане в краката и краката, наранявания на очите, бъбречни заболявания и др.), Постигане на нормално телесно тегло и добър хранителен статус.
The Препоръчителната диета за човек с диабет тип 2 е подобна на тази, препоръчвана за общото население за предотвратяване на хронични заболявания. Някои препоръки ще бъдат:
- Разделете ежедневната диета на около 6 малки хранения и се опитайте да не пропускате нито едно.
- Намалете консумацията на наситени мазнини и холестерол:
- Изберете постно месо и премахнете видимите мазнини (в идеалния случай преди готвене).
- Изберете мляко, ферментирало мляко и кисело мляко, частично обезмаслено.
- Яжте риба по-често от месо, понякога избирайки синя риба.
- Използвайте растителни масла, особено зехтин.
- Умерете консумацията на месо и подобрете тази на бобовите растения.
- Вземете 2-3 малки парчета плодове (един от тях цитрусови) и 2-3 порции зеленчуци (една от тях салата) на ден.
- Умерете консумацията на захар, сладкиши и сладкиши.
- Практикувайте редовно физически упражнения редовно.