Източна Азия все повече се превръща в редовна дестинация за нашите ваканции. Привлекателността на страни с хилядолетни култури като Япония или Китай или очарованието на природата и начина на живот на Югоизточна Азия ни призовават все по-силно и по-силно.
Но такава различна култура предполага и кулинарна диета, която няма много общо с нашата. Ето защо може да се чудите какво можете да ядете там и какво не. В тази статия ще ви дадем някои улики, въпреки че продължава напред, че гастрономията на всяка държава е свят и че обхващането на толкова много кухни в такава кратка статия е невъзможно.
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че като цяло азиатската кухня е богата на въглехидрати. Макароните и оризът са основни на практика във всички страни, така че нивата на въглехидрати по време на нашето пътуване ще бъдат високи. Трябва да се заредим с инсулин и да помним, че в някои страни може да бъде трудно да го намерим (или да го поддържаме в оптимални условия поради топлина или влажност). Продължителният измервателен уред не е лоша идея, тъй като ще променим драстично диетата си, освен че в много случаи сме изложени на висока влажност, да не говорим за обичайното упражнение, което изисква един ден на туризма.
Едно добро нещо за Югоизточна Азия е, че щандовете за улични храни приготвят ястията пред вас, което може да ви помогне да прецените колко въглехидрати ще консумирате. Имайте предвид, че тези богати на въглехидрати ястия ще бъдат усвоени бързо, така че авансирайте инсулина си съответно.
Внимавайте и за вида ориз. Този, който се използва в страни като Япония или Китай, има много по-високо гликемично натоварване от ориза басмати, характерен за Индия и който е доста популярен у нас.
В много случаи оризът се представя като спътник на ястието, така че да го добавим по наш вкус. Ако ще добавяме малко количество, трябва да имаме предвид, че храната може да бъде твърде солена, тъй като е предназначена да се смесва обилно. Така че нека избягваме сами да добавяме повече сол (например, като избягваме соевия сос в същата степен). Или можем просто да поръчаме тофу или варени зеленчуци, които да заменят ориза като основа.
В Япония ще искаме да опитаме суши, разбира се. Но може да предпочетете сашими (филийката риба, без ориза). Опитът ще бъде подобен, а нивото на въглехидратите много по-ниско.
В случая на юфка, има алтернативи на тези, направени със зърнени храни или ориз, въпреки че тяхната структура ще бъде много различна и ще бъде рядко да ги намерите на повечето места.
Сосовете обикновено имат захар. Не традиционната соя (макар че понякога дори това може да добави захар), а едно от най-силните ястия.
Внимавайте за десерти.
Сребърната подплата: пресните плодове са крал. Ще има някои, които не знаете ... но ще искате да ги изпробвате. В тези случаи най-сигурният вариант е да разберете преди да отидете или да използвате Интернет за получаване на данните.
Отрицателното: че ако не искате плодове, шансовете десертът да има захар като основна съставка са големи.