Казеинът е протеин, който се съдържа в млякото и млечните продукти. Въпреки че се понася добре от повечето хора, някои хора могат да покажат необичайни реакции, когато този протеин се приема от консумацията на мляко и млечни продукти. При такива обстоятелства е препоръчителна диета, която изключва този протеин (казеин), която е известна и като диета без казеин.

диета

Съдържание

Кога се препоръчва диета без казеин?

Определени състояния могат да накарат организма на човек да реагира на казеин в тялото, което може да доведе до нежелани симптоми. Това може да се случи при хора, които имат алергии към казеин, непоносимост или стомашно-чревни разстройства поради казеин. В тези случаи може да бъде полезна диета без казеин.

Въз основа на оплакванията и историята на пациента, Вашият лекар може да нареди разследвания за откриване на хранителни алергии, чувствителност или други смущения и за откриване на състоянието, което може да изисква специална диета.

При хора, които изпитват алергия към казеин, борбените клетки на тялото третират протеина (казеин) като чуждо тяло и започват атака. Това инициира алергична реакция и може да доведе до симптоми на хранителна алергия като подути устни и уста, уртикария, обрив, сърбеж, кихане, кашлица и понякога може да бъде дори по-сериозно.

Смята се, че аутизмът и други свързани състояния са свързани с консумацията на хранителни протеини в казеин. Някои теории предполагат, че децата, които имат разстройства от аутистичния спектър, може да не са в състояние да разграждат тези хранителни протеини. Тези протеини могат да доведат до образуването на опиоиди като вещества или те могат да изтекат от червата в кръвния поток и да предизвикат анормален отговор. Това може да бъде спусък за някои невроповеденчески симптоми, които обикновено се наблюдават при хора с аутизъм. Смята се, че елиминирането на храни, съдържащи казеин, е полезно и се препоръчва диета без казеин.

Какво е диета без казеин?

Основният принцип на диетата без казеин е да се елиминират храни, съдържащи казеин, и да се консумират храни без казеин. Това означава, че всяко мляко и млечни продукти трябва да се избягват и да се заменят с алтернативи без казеин. Когато се консумират пакетирани храни и напитки, трябва да се гарантира, че те са етикетирани като без казеин и не съдържат следи от тези протеини.

Храни, които трябва да се избягват при диета без казеин

Някои храни, които съдържат казеин:

  • Мляко и всички видове мляко, включително ацидофилно мляко, мътеница, кондензирано мляко, сухо мляко, козе мляко, пълномаслено мляко, обезмаслено мляко, нискомаслено мляко, малцово мляко, шоколадово мляко, мляко на прах или твърди вещества.
  • Млечни продукти като масло, ароматизатор на масло или изкуствен аромат на масло, масло масло, топено масло, казеинат, сирене, извара, сметана, заквасена сметана или кремообразни твърди вещества, кисело мляко с лактоза или сирищен казеин.
  • Препарати като крем, сладолед, пудинги, млечни шейкове или млечни шейкове, сорбет, бонбони или десерти, в които се използва мляко или млечни твърди вещества, млечни шоколади.

Някои храни, които могат да съдържат казеин:

За някои храни е необходимо да се провери дали етикетите не съдържат казеин (CF), преди да ги закупите или консумирате. Ако спецификациите не са ясно споменати, препоръчително е да се консултирате с продуктовата компания за подробна хранителна информация.

  • Ароматизатори като аромат на кафява захар, аромат на сметана, карамелен оцветител, аромат на кокос, естествен аромат на шоколад.
  • Готови за консумация храни като хот-дог, пържоли, колбаси и подобни продукти.

Храни, които са разрешени в диетата без казеин

Всички храни, които не съдържат казеин, могат да бъдат част от тази диета. Трябва да се внимава с други хранителни ограничения, като диетата без глутен/без казеин (GF/CF). В такива случаи могат да се елиминират и специфични диетични групи в допълнение към храни, съдържащи казеин.

Диета без казеин може удобно да включва

  • Всички плодове и зеленчуци, приготвени без използване на мляко и млечни продукти.
  • Риба, яйца, пиле и месо.
  • Заместители на мляко като бадемово мляко, оризово мляко, соево мляко и картофено мляко.
  • Заместители на маслото, като маргарин без млечни продукти, растително масло, зехтин, масло от рапица, шафран или слънчогледово масло.
  • Зърна като ориз, киноа, амарант, картофено нишесте, просо, фасул, орехи и брашна от семена и брашно от сорго. На бебетата могат да се дават оризови зърнени храни.

Зърна като пшеница, ръж, ечемик и някаква форма на овес могат да бъдат включени само ако не са ограничени като част от друга специална диета, наречена безглутенова диета. За други зърнени храни и тестени изделия трябва да се проверят етикетите за информация.

Други препарати като кремове, сорбета, соеви сладоледи, гхи без казеин, кокосово мляко и кокосово масло могат да се приемат след потвърждаване на етикетите и хранителната информация за без казеин.

Как да спазвате диета без казеин?

Всички други хранителни ограничения трябва да бъдат внимателно включени при избора на храни въз основа на съвета на лекаря. Преди да направите каквито и да било промени в диетата, е важно да следвате съвета на лекар и да потърсите помощ от специалист по хранене.

Тъй като млякото и продуктите от него се считат от съществено значение за растежа и развитието, тяхното елиминиране трябва да се управлява с адекватна хранителна компенсация. Може да помислите за търсене на медицински становища относно хранителни добавки като мултивитамини, калций, витамин D и др. В допълнение, могат да се разглеждат обогатени с калций напитки като портокалов сок, картофено мляко, ориз или соево мляко.