Установяването на непоносимост или алергия към млечни продукти в началото може да изглежда трудно. За щастие, с малко познания, купуването и храненето без млечни продукти може да бъде много по-лесно, отколкото си мислите.

продукти

Алергията към кравето мляко е имунен отговор към един или повече протеини (албумин, казеин или суроватка) в кравето мляко. Това означава, че когато консумирате краве мляко, имунната ви система идентифицира протеина като опасен и мобилизира защитните сили на тялото ви. Ако сте алергични към млечни продукти, ще получите почти незабавна реакция на свръхчувствителност. Реакциите варират по тежест и варират от остри дерматологични или храносмилателни прояви до животозастрашаваща анафилаксия. Единственото ефективно лечение на алергия към краве мляко е напълно да се елиминира кравето мляко и всички продукти, които го съдържат.

Нетърпимостта от своя страна е неимунно състояние. Възрастта на настъпване, предишната анамнеза за толерантност към мляко и свързаните с дозата симптоми на подуване на корема и диария улесняват сравнително лесното разграничаване на непоносимостта от истинската алергия към краве мляко. Млечната непоносимост може да има няколко причини, като най-честата е невъзможността за усвояване на лактоза. Всички животински млека (краве, кози и овце) съдържат вид захар, наречена лактоза. Ние произвеждаме ензим в червата, наречен лактаза, който разгражда лактозата в млякото, за да бъде усвоена. Някои хора не произвеждат достатъчно лактаза, за да усвоят захарта и тогава стават непоносими.

Да и не храни

Проблемът за тези, които се опитват да избягват храни, които съдържат млечни продукти, е, че те са сред най-често използваните съставки в производството на храни. Може да е по-трудно да купувате готови храни и ще трябва да станете експертен читател на етикети и списъци с съставки.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че храненето без млечни продукти включва пропускане на всякакви продукти, които съдържат краве мляко, включително:

  • Масло
  • Кисело мляко
  • Суроватка
  • Твърди вещества от мляко
  • Замразени
  • Сирене (включително извара и извара)
  • Прясно сирене
  • Мляко от всякакъв вид
  • Мляко на прах

Млечните продукти също могат да бъдат намерени в:

  • Тесто (за палачинки, вафли, рибни пръчици и др.)
  • Хляб - Много подсилени хлябове ще включват масло и мляко
  • Бисквитки
  • Десерти от всякакъв вид (като крем или оризов пудинг)
  • Смазки с ниско съдържание на мазнини, като крема сирене
  • Сосове: всички бели сосове и други приготвени сосове
  • Пържени картофи (ароматизирани със сирене, например)

Как да си набавим калций (а не от мляко)

Млякото е богато на хранителни вещества като калций, витамин В2, фосфор, магнезий, витамин В12 и полезен източник на минерала йод. Калцият е важен минерал, участващ в образуването и поддържането на здрави кости и зъби, а също така играе регулаторна роля във функциите на мускулното свиване и съсирването на кръвта. Ако спазвате диета без млечни продукти, можете да си набавите това хранително вещество от други източници.

Калцият се предлага в храни като рибни консерви (тези, които включват кости, като сардини например), зелени листни зеленчуци като кресон, кейл и броколи, ядки, семена, сушени плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. Ако не консумирате млечни продукти, трябва да сте сигурни, че поглъщате необходимите хранителни вещества, за да може тялото ви да функционира правилно. Говорете с личния си лекар, ако подозирате, че може да страдате от хранителен дефицит, включително дефицит на калций .