Има една бобова култура, която се откроява от останалите, защото е чудесна за хората. Казваме ви какво е това и защо отсега нататък трябва да го включвате в диетата си

растения

Публикувано 10.11.2020 г. 19:55 ч. Актуализирано

Диетолози и здравни експерти предупреждават за пандемията от затлъстяване от години. Само в Испания 14,5% от възрастните са с наднормено тегло и 38,5% са с наднормено тегло. Няколко излишни килограма, които оказват влияние върху здравето и които са прякото страдание от много заболявания.

Освен факта, че затлъстяването може да е по-некрасиво, хората трябва да са по-наясно, че диетата им влияе върху здравето и продължителността на живота им. За да го поправим, всичко, което трябва да направим, е да се върнем към диетичните насоки от миналото, традиционната диета, тази на нашите майки и баби.

Днес ви предлагаме много вкусна, евтина бобова култура и това ще ни помогне да се отървем от излишните килограми, както и от града на нашето здраве. Говорим за боб.

Фасул, боб, боб, фабас, боб. както и да ги наречете, трябва да ги изядете

Фасул, боб, фасол, боб. те са едни от най-добрите бобови растения, за да бъдат здрави и слаби. Поне това гарантират многобройни проучвания.

Мета-анализ на всички налични клинични проучвания върху ефектите от яденето на бобови растения, публикуван в The American Journal of Clinical Nutrition, показва, че добавянето на чаша боб към диетата всеки ден в продължение на шест седмици може да ни помогне да загубим 300 грама. Въпреки че е малко тегло, забележително е, че само като ядем това бобово растение, отслабваме, без да правим нищо друго.

Друго проучване, което разглежда хранителните навици на американците, установява, че потребителите на боб спазват по-здравословна диета като цяло. В сравнение с тези, които не ядат боб, потребителите на боб консумират повече фибри и микроелементи като калий, магнезий, желязо и мед.

Тези, които обикновено ядат боб, също имат по-ниско телесно тегло и по-малка талия в сравнение с тези, които не го правят.

Фасулът не само ще ви държи по-стройни, но и по-здрави. Всъщност яденето на фасул, според проучванията, намалява понижаването на "лошия" холестерол, както и риска от исхемична болест на сърцето и диабет.

Бобови растения, естествен източник на протеини

Консумацията на бобови растения е намалена сред испанското население с почти 50%. В момента в Испания се консумират около 70 грама седмично (само една порция) в сравнение с 2 или 3 препоръчителни порции седмично.

Фасулът е едно от бобовите растения, което може да се консумира през цялата година. Лора Гонсалес, ръководител на здравеопазването и храненето на Нестле, уточнява в Ел Бистури „бобовите растения са растителната храна с най-високо съдържание на протеини”, Събира Efe.

Бобовите растения са ограничени в протеините, тъй като им липсва незаменима аминокиселина, метионин. Въпреки това, "ако ги комбинираме със зърнени храни или производни (хляб, ориз, тестени изделия), те се допълват, за да образуват протеини с висока биологична стойност, подобни на животинските протеини", казва специалистът.

Всъщност те са от съществено значение при вегетарианската диета за постигане на правилен прием на протеин. Като класически примери посочете леща с ориз, грах с тестени изделия или салати от боб с царевица.

  • Сложни въглехидрати. „Като цяло бобовите растения са богати на сложни въглехидрати като нишесте, което има нисък гликемичен индекс. Диетологът посочва как при приемането на този вид храна хидратите постепенно преминават в кръвта, поради което те са особено показани за диабетици и спортисти.
  • Високо съдържание на фибри. Те са източник на фибри, главно разтворими, така че имат висок засищащ ефект. Те могат да се използват като съюзник за регулиране на чревния транзит и борба със запека.
  • Минерали и витамини. Те осигуряват минерали като калций, желязо, магнезий, цинк и витамини като ниацин, фолиева киселина и витамин В6.
  • Нисък холестерол. Консумацията му се препоръчва за хора с висок холестерол. „Като храна от растителен произход, те не осигуряват холестерол“, казва Лора Гонсалес. Всъщност според диетолога те съдържат много малко мазнини и сами по себе си не са много калорична храна.

Диетологът обаче набляга на метода на приготвяне: ако ги приготвяме с мазни колбаси като хоризо или бекон, съдържанието на мазнини и енергия може да се увеличи значително. Ето защо се препоръчват леки препарати, като бъркани яйца, салати или препарати със зеленчуци..